《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋30g低筋粉200g黄油100g果酱适量翻糖适量
《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉80g
《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好食材。2
黄油软化后加一半糖粉打发。3
继续倒入另一半糖粉打匀。4
蛋液分次加入打匀。5
低筋面粉筛入打发的黄油中。6
用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。7
取出面团在油纸上擀成薄片。8
用模具压出雪花形状入预热好的烤箱150度上下火烤20分钟。9
烤好的饼干取出晾凉。10
翻糖擀成薄片,模具压出雪花的形状抹点过果酱粘在饼干上。11
。12
。编辑推荐
圣诞拐杖饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞拐杖饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉100g黄油50g蛋液30g食用红色素5滴食用绿色素5滴
《圣诞拐杖饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
白砂糖25g
《圣诞拐杖饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
备齐所需用料,黄油白砂糖混合,用电动打蛋器打发,呈羽毛状;2
加入蛋液,继续用打蛋器搅拌,至全部融合;3
筛入低筋面粉,用刮刀拌合均匀,至看不见干面粉为止;4
拌和好的面团,分成三份,其中两份,分别滴入食用红色素和绿色素,揉和均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;5
松弛的好面团,搓若干份小圆球,将圆球搓成长条,两个长条合并,反方向搓成麻花状,弯成拐杖样,放在烤盘上;6
烤箱温度调至150度,时间20分钟。预热后放入烤盘即可。圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉150克黄油50克全蛋液25克蛋清1个色素少许
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
姜粉2克肉桂粉1克泡打粉1克蜂蜜25克红糖43克糖粉80克
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好材料2
黄油隔温水融化3
加入蜂蜜4
加入全蛋液5
液体部分搅拌均匀6
筛入低筋面粉和泡打粉,筛入姜粉,肉桂粉7
最后筛入红糖,颗粒状的要压一下8
用刮刀将所有材料混合均匀9
最后手揉成一个光滑面团,用保鲜袋封住放入冰箱冷藏,松弛1小时10
松弛好的面团,擀平,用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个11
余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案12
用刀铲起面团13
转移到烤盘14
放入预热好的烤箱,中层170度18分钟(看到饼干呈现略焦色即可)15
饼干烤好后放凉网上凉透16
准备蛋白霜部分17
糖粉分三次加入到蛋白中打发,打发至蛋白霜光滑,粘稠~约5到6分钟18
白色部分装入裱花袋,其余两个颜色分开两个碗装好,滴入需要的色素19
色素装入裱花袋中20
装入裱花袋后,扎紧袋口,在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰21
然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦!记得要等糖霜干透才移动呀,我是做好将晾架移到烤箱里面(断电,凉透的烤箱哟)放一晚上22
拼装圣诞树,取出我们的各个尺寸的星星形状23
由大到小,往上叠加24
将所有星星叠好,圣诞树就完成了!加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了!25
加倍的量,还能做出姜饼房子哟!圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
无盐黄油75克全蛋液20克低筋面粉130克蛋白14克柠檬汁数滴
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉60克糖粉100克
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好要做饼干的材料2
无盐黄油切块室温软化3
加入糖粉4
电动打蛋器不插电,用打蛋头搅拌均匀5
开启打蛋器,打至黄油体积膨大,颜色发白6
分3次加入蛋液,每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离,让蛋液和其他原料更好的融合,直到搅打至顺滑7
打发好后的状态8
一次性的筛入低筋面粉(也可以第一步就把低筋面粉筛好,就可以直接倒入9
用刮刀翻拌10
或用手抓匀、揉成团11
可以再放在案板上再将面团反复揉几次,10下以内即可,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏12
拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,擀成3mm--5mm左右厚。13
擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,切割成自己想要的饼干形状(一定要厚薄均匀,防止烘烤过程中,熟程度不一样)14
也可以去掉多余的面皮,把切好的饼干连同下面的油纸,一同拿到冰箱里再冷冻2分钟,然后再移到烤盘上,这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。15
放入铺有锡纸或油纸的烤盘,烤箱提前预热180度10分钟,把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中,饼干之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起,然后放入烤箱,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)。16
制作蛋白霜:准备好所有的材料17
蛋清加几滴柠檬汁,将蛋清打发到粗泡状态18
加入糖粉19
滴入几滴柠檬汁,蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整,打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点,呈能流动的状态,滴落的线条十几秒之内可以消失平整,这样底色才会均匀、光亮、平滑;画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些,滴落的线条不易消失,这样易于造型,线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整,可以先少加一些糖粉打稀一些,盛出底色所需部分,然后再加入适量糖粉,再次搅拌,这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素,调出喜欢的颜色,就可以开始装饰了。20
将蛋白霜分成5份~分别加入色素21
扎紧裱花袋22
在裱花袋尾部剪一个小口子23
需要打底用的话,先填上颜色,用牙签画圈圈的方式弄平,再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下,震平表面24
等待凝固,就可以再补充其他的颜色上去作画25
画好的糖霜饼干圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
黄油120g牛奶30g低筋面粉150g
《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉100g
《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
材料准备好2
黄油室温软化(天气寒冷不好软化,我是用风筒吹的)3
软化的黄油加入糖粉4
电动打蛋器不插电把其搅拌均匀,再开启打蛋器打至颜色发白5
分三次加入牛奶6
分三次加入牛奶7
再加入过筛的低筋面粉8
用橡皮刮刀把油粉混合均匀,再用手捏一下,混合均匀,把其装入保鲜膜,冷藏半小时9
.冷藏以后取出,用擀面棒把面团擀成2.5mm厚的片状10
用模具把其压下来(剪纸加美工刀也是可以的)11
把切下来的形状铺在烤盘上。用牙签在大件的饼干上刺上几个洞,以防烘烤的时候鼓起来12
160度上下火预热,160度中层烤10-12分钟13
放烤网上放凉备用14
把果蔬粉用水调开,当然你可以用色素,蛋清打制粗泡15
滴入柠檬汁,至打好的糖霜,提起可以拉起对的线条滴落下去十几秒内消失的做底比较适合,打得太硬不容易光滑,如果你想画轮廓的可以打硬一点16
取几个小碗,把你所想要的颜色调好,果蔬粉很难调出漂亮的色素,你可以选择色素,用牙签挑起,搅拌均匀17
取一块放凉的饼干,用铲刀抹上糖霜18
要勾画外形的饼干就装入裱花袋用3号花嘴画上轮廓画好的饼干必须在网架上放凉再画第二种颜色,不然会毁容。根据自己喜欢画出形状,随机发挥19
做好的饼干密封保存海带饼干#九阳烘焙剧场#
《海带饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋粉200G苏打粉2ML
《海带饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐4G
《海带饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
鲜海菜泡去盐味切碎2
面粉盐苏打粉适量的水和面3
揉光面团放入冰箱恒温半小时松弛4
擀成薄的饼状5
切出自己喜欢的格式6
烤箱预热上下火180度7
约烤14分钟左右,看烤箱的功率而定·#九阳烘焙剧场#圣诞姜饼屋
《·#九阳烘焙剧场#圣诞姜饼屋》主料明细
低筋粉540克黄油290克鸡蛋三个巧克力140克蛋白粉(糖霜用)20克糖粉(糖霜用)300克温水(糖霜用)60克
《·#九阳烘焙剧场#圣诞姜饼屋》调料明细
糖粉100克
《·#九阳烘焙剧场#圣诞姜饼屋》做法步骤
1
黄油软化加入糖粉,微微打发。加入全蛋液搅拌均匀。巧克力隔水软化成巧克力酱,稍凉加入搅拌均匀。面粉过筛加入搅拌至没有干粉,面团静置15分钟2
做成你喜欢的饼屋样式。烤箱上下火150度15-20分钟。(我是直接买的饼屋模具。每家烤箱温度不一样,这个自己掌握吧(^V^))3
蛋白粉加糖粉温水,电动打蛋器打到尖峰状态。可以开始砌房子了喽⊙﹏⊙4
做成自己喜欢的样式~过程很繁琐也很开心5
轻拿轻放~6
完成了~(≧▽≦)/~圣诞姜饼屋#九阳烘焙剧场#
《圣诞姜饼屋#九阳烘焙剧场#》主料明细
低粉500g黄油100g牛奶60g红糖粉100g蛋50g苏打4g蛋白(糖霜用)40g糖粉(糖霜用)250g柠檬汁(粘合用)9g柠檬汁(淋饼用加之前的量9十4)4g装饰糖珠适量
《圣诞姜饼屋#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉50g蜂蜜70g肉桂2g姜粉4g
《圣诞姜饼屋#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
黄油,糖粉,蜂蜜,牛奶隔水加热溶化。2
放凉,加全蛋打匀。3
筛入粉类。4
拌成无颗粒面团,不用过份搅拌。5
包入保鲜袋放冰箱藏半小时6
打印好图纸,把图剪下7
按图纸切割形状8
码在烤盘上,留间隔,用叉子在面胚上叉出小洞9
上下160度,18分钟,10
凉透饼干11
糖霜部份:打发蛋白成如图12
加入糖粉拌混,开始很稠慢慢就好,加9克柠檬汁搅拌变稀作为粘合用状态13
把粘合的量装入裱花袋,其余蛋白霜加入4克柠檬汁调稀,把量分别装入四个裱花袋,各自挤入一滴食用色素,在袋中用手揉搓均匀,14
先在饼上画出设计好的花纹,再按前墙,两侧,后墙,屋顶,门的顺序粘合,最好找饼子先固定,待干了移除,干了一步再做下一步15
修饰细节,点缀颜色,内外都粘糖霜加固就不易倒了,16
拥有自己的房子多幸福17
圣诞老人偷偷进屋派礼物咯#九阳烘焙剧场
《#九阳烘焙剧场》主料明细
黄油85g低粉130g蛋液20g芝麻粉10g花生30g
《#九阳烘焙剧场》调料明细
糖粉26g
《#九阳烘焙剧场》做法步骤
1
花生用擀面杖或者放入保鲜袋擀碎。2
黄油软化加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。(冬天太冷,可以用微波炉叮10-20秒,中间看一下,不要叮过头了。)3
分三次加入鸡蛋液,继续用手动打蛋器搅拌均匀。4
加入过筛的低粉5
加入花生碎6
加入芝麻粉,用刮刀拌均匀,最后用手揉成团。7
将面团擀成大约厚0.5cm的长片状。用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟。8
冷冻好的面片拿出来,用花型饼干模具按出饼干胚。9
将饼干胚一字排入金色烤盘内。10
表面刷上鸡蛋液。11
放入预热165°的烤箱,第二层,大约20分钟。感谢您的阅读,希望《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题!