《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
无盐黄油75克全蛋液20克低筋面粉130克蛋白14克柠檬汁数滴
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉60克糖粉100克
《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好要做饼干的材料2
无盐黄油切块室温软化3
加入糖粉4
电动打蛋器不插电，用打蛋头搅拌均匀5
开启打蛋器，打至黄油体积膨大，颜色发白6
分3次加入蛋液，每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合，不可一次性的加入蛋液，以免不小心就会引起油水分离，让蛋液和其他原料更好的融合，直到搅打至顺滑7
打发好后的状态8
一次性的筛入低筋面粉（也可以第一步就把低筋面粉筛好，就可以直接倒入9
用刮刀翻拌10
或用手抓匀、揉成团11
可以再放在案板上再将面团反复揉几次，10下以内即可，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏12
拿出冷藏好成型的饼干面团，案板上放上一张油纸，将面团放在油纸上，面图上再盖一层保鲜膜，擀成3mm--5mm左右厚。13
擀好后，揭掉上面覆盖的保鲜膜，切割成自己想要的饼干形状（一定要厚薄均匀，防止烘烤过程中，熟程度不一样）14
也可以去掉多余的面皮，把切好的饼干连同下面的油纸，一同拿到冰箱里再冷冻2分钟，然后再移到烤盘上，这样就不会让切好的饼干在移动的过程中变形。15
放入铺有锡纸或油纸的烤盘，烤箱提前预热180度10分钟，把做好的饼干放入铺了锡纸或油纸的烤盘中，饼干之间要留一点缝隙，让其受热更均匀，也不会让烤好的饼干黏在一起，然后放入烤箱，上下火，中层180度8-12分钟（或见饼干均已上色即可）。16
制作蛋白霜：准备好所有的材料17
蛋清加几滴柠檬汁，将蛋清打发到粗泡状态18
加入糖粉19
滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。20
将蛋白霜分成5份~分别加入色素21
扎紧裱花袋22
在裱花袋尾部剪一个小口子23
需要打底用的话，先填上颜色，用牙签画圈圈的方式弄平，再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下，震平表面24
等待凝固，就可以再补充其他的颜色上去作画25
画好的糖霜饼干HP299.Com教程推荐
圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
鸡蛋30g低筋粉200g黄油100g果酱适量翻糖适量
《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉80g
《圣诞雪花饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好食材。2
黄油软化后加一半糖粉打发。3
继续倒入另一半糖粉打匀。4
蛋液分次加入打匀。5
低筋面粉筛入打发的黄油中。6
用手揉成光滑的面团冷藏半小时以上。7
取出面团在油纸上擀成薄片。8
用模具压出雪花形状入预热好的烤箱150度上下火烤20分钟。9
烤好的饼干取出晾凉。10
翻糖擀成薄片，模具压出雪花的形状抹点过果酱粘在饼干上。11
。12
。圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉150克黄油50克全蛋液25克蛋清1个色素少许
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》调料明细
姜粉2克肉桂粉1克泡打粉1克蜂蜜25克红糖43克糖粉80克
《圣诞姜饼#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备好材料2
黄油隔温水融化3
加入蜂蜜4
加入全蛋液5
液体部分搅拌均匀6
筛入低筋面粉和泡打粉，筛入姜粉，肉桂粉7
最后筛入红糖，颗粒状的要压一下8
用刮刀将所有材料混合均匀9
最后手揉成一个光滑面团，用保鲜袋封住放入冰箱冷藏，松弛1小时10
松弛好的面团，擀平，用星星模具印出大中小等5个尺寸的星星形状各两个11
余下的面团用姜饼人和圣诞树模具等印上图案12
用刀铲起面团13
转移到烤盘14
放入预热好的烤箱，中层170度18分钟（看到饼干呈现略焦色即可）15
饼干烤好后放凉网上凉透16
准备蛋白霜部分17
糖粉分三次加入到蛋白中打发，打发至蛋白霜光滑，粘稠～约5到6分钟18
白色部分装入裱花袋，其余两个颜色分开两个碗装好，滴入需要的色素19
色素装入裱花袋中20
装入裱花袋后，扎紧袋口，在裱花袋尖端剪开一个小口子。可以再做几个喜欢的颜色做装饰21
然后就可以在饼干上面发挥你的创意啦！记得要等糖霜干透才移动呀，我是做好将晾架移到烤箱里面（断电，凉透的烤箱哟）放一晚上22
拼装圣诞树，取出我们的各个尺寸的星星形状23
由大到小，往上叠加24
将所有星星叠好，圣诞树就完成了！加入装饰好的姜饼人就完成一个充满圣诞气氛的姜饼人了！25
加倍的量，还能做出姜饼房子哟！圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
黄油120g牛奶30g低筋面粉150g
《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉100g
《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
材料准备好2
黄油室温软化（天气寒冷不好软化，我是用风筒吹的）3
软化的黄油加入糖粉4
电动打蛋器不插电把其搅拌均匀，再开启打蛋器打至颜色发白5
分三次加入牛奶6
分三次加入牛奶7
再加入过筛的低筋面粉8
用橡皮刮刀把油粉混合均匀，再用手捏一下，混合均匀，把其装入保鲜膜，冷藏半小时9
.冷藏以后取出，用擀面棒把面团擀成2.5mm厚的片状10
用模具把其压下来（剪纸加美工刀也是可以的）11
把切下来的形状铺在烤盘上。用牙签在大件的饼干上刺上几个洞，以防烘烤的时候鼓起来12
160度上下火预热，160度中层烤10-12分钟13
放烤网上放凉备用14
把果蔬粉用水调开，当然你可以用色素，蛋清打制粗泡15
滴入柠檬汁，至打好的糖霜，提起可以拉起对的线条滴落下去十几秒内消失的做底比较适合，打得太硬不容易光滑，如果你想画轮廓的可以打硬一点16
取几个小碗，把你所想要的颜色调好，果蔬粉很难调出漂亮的色素，你可以选择色素，用牙签挑起，搅拌均匀17
取一块放凉的饼干，用铲刀抹上糖霜18
要勾画外形的饼干就装入裱花袋用3号花嘴画上轮廓画好的饼干必须在网架上放凉再画第二种颜色，不然会毁容。根据自己喜欢画出形状，随机发挥19
做好的饼干密封保存＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼
《＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋液20g黄油65g杏仁片少许奶粉1小勺约5g
《＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼》调料明细
绵白糖40g盐1g
《＃九阳烘焙剧场＃：杏仁小饼》做法步骤
1
材料。2
把称好量的黄油放大碗或奶锅坐热水化开。3
化开黄油加入绵白糖静放2分钟，一会儿黄油又开始冻上，接下来用打蛋器打到发白。分3次加入蛋液拌匀。4
拌盐均匀，再拌入低粉及奶粉，拌时有点阻力，拌匀时呈粗糙感即可。5
夏天方法：拿个杯子把裱花代套进去再反到外面，装入面团这样装面团方便挤出。冬天：拌匀后稍等10分钟，用手把面团挫长条，切小粒也可。6
把面团全部挤出一个个小圆球。7
取一片杏仁放小圆球上轻轻往下压，小圆饼成形了。8
烤箱预热上下火165度，中层烤上12分钟即可。如果做的大及厚一些，那时间上也加上1～2分钟。9
出炉了，满屋飘香。这里中面红的是加了蔓越莓，很好吃哦。10
小朋友的下午点心，一会儿就吃完了。宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#
《宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋面粉60g蛋黄100g
《宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
细砂糖20g
《宝宝蛋黄小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
准备材料：蛋黄100克（约7颗）细砂糖20克、低筋面粉60克2
将蛋黄加入细砂糖，用电动打蛋器中速打发，最初打发的时侯蛋黄液是黄色的3
一直打发至蛋液变的很浓稠，提起一条粗粗的锻带状4
加入过筛的低筋面粉，用电动打蛋器，低速搅至两圈，不要过度搅拌5
再用橡皮刮刀将面糊拌匀，至看不到成块的面粉6
将面糊用勺子一勺一勺舀入烤盘中，（也可以用裱花袋的大号嘴挤出圆形，我是偷懒直接用的勺子7
烤箱120度预热，放中层，上下火120度烤25分钟8
待饼干凉后，就可以给宝宝吃了~核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#
《核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
普通粉100g奶粉10g黄油20g核桃奶45g
《核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉40g小苏打1.25ml盐1克
《核桃奶小饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将黄油熔化备用；2
将粉类混合后过筛两次；3
将粉类筛入黄油中；4
加入核桃奶拌匀成面团用力揉5分钟后盖上保鲜膜；5
将面团醒放30分钟；6
将面团擀成2mm厚的面饼；7
用模具刻出形状放入烤盘；8
烤箱预热170°，中层上下火，时间12分钟。圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#
《圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低粉130克黄油75克全蛋液20克Wilton蛋白粉1大勺糖粉（蛋白糖霜用）150克香草精华1小勺温水2大勺
《圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
糖粉40克泡打粉1/3小勺
《圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白2
分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液3
加入香草精搅拌均匀4
加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉5
将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟6
在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮7
揭掉保鲜膜，用雪花饼干模具刻出雪花形状的面皮，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形8
放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可9
制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去10
用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可11
将糖霜分成三份，其中两份分别加一点点粉色，紫色色素，调成淡粉色，淡紫色，保留一份白色糖霜。将粉色和紫色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。白色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰12
将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用13
等饼干凉透，我们开始装饰饼干，先用粉色糖霜沿着饼干周边勾出边框14
将粉色糖霜涂满整个饼干，用牙签将糖霜涂均匀，挑掉小气泡15
放置大概1个小时晾干16
用白色装饰糖霜先画出三条交叉的直线17
在线的顶端画出雪花的小分叉，点上小点18
在中心放一颗粉色珠光糖豆。19
另外一种画法，画两层雪花小分叉20
围绕中心画上扁圆的圈，同样最后在中间放上一颗粉色珠光糖豆。用同样的方法完成紫色雪花糖霜饼干。装饰完的饼干需晾12小时才能完全晾干海带饼干#九阳烘焙剧场#
《海带饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细
低筋粉200G苏打粉2ML
《海带饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细
盐4G
《海带饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
鲜海菜泡去盐味切碎2
面粉盐苏打粉适量的水和面3
揉光面团放入冰箱恒温半小时松弛4
擀成薄的饼状5
切出自己喜欢的格式6
烤箱预热上下火180度7
约烤14分钟左右，看烤箱的功率而定感谢您的阅读，希望《圣诞小饼干#九阳烘焙剧场#》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的烘焙食谱专题！