《彩绘哆啦A梦蛋糕卷》主料明细
黄油（彩绘部分）30g色拉油（彩绘部分）10g糖粉（彩绘部分）30g蛋白（彩绘部分）30g低粉（彩绘部分）30g鸡蛋4个牛奶52g低粉52g淡奶油220g
《彩绘哆啦A梦蛋糕卷》调料明细
色拉油40g细砂糖50g糖粉15g
《彩绘哆啦A梦蛋糕卷》做法步骤
1
打印想要画在蛋糕卷上的图，高度最好不要超过油纸的1/3。裁一张跟烤盘一样大小28*28的油纸，盖在原图上面用可食用铅笔描出轮廓备用。注意图案需要画在油纸的正中间位置2
先做彩绘部分的面糊。称取黄油30g，色拉油10g，糖粉30g，蛋白30g，低粉30g3
黄油软化，用手动打蛋器搅打均匀，依次加入色拉油、糖粉搅匀4
分次加入蛋白拌匀5
最后筛入低粉拌匀6
做好的面糊加色素调出需要用的所有颜色，分别装入裱花袋7
填色。填色时一定要记得把油纸反过来画，正着画出来的图案就反了。填好后将油纸放入冰箱冷藏定型。8
开始制作蛋糕卷。称量材料9
牛奶和色拉油混合均匀10
筛入低粉，一开始可以稍微画圈搅拌，略混合后用Z字形搅拌，以免面糊起筋11
加入蛋黄，继续画Z字形拌匀12
蛋白分三次加入细砂糖，打至弯钩。打蛋白的过程中可以先预热烤箱，上下火180度13
打发好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀14
取出冷藏好的彩绘面糊的油纸，放入烤盘，再将混合好的面糊倒入，用刮板刮平。15
放入预热好的烤箱，中层，上下火180度，烘烤约20分钟16
取出烤好的蛋糕卷，放在晾网上晾凉。17
用脱模刀分离蛋糕卷四边和烤盘，准备一张油纸，覆盖在蛋糕卷上面然后翻面脱模，撕去底部的油纸后，再将蛋糕卷翻面，彩绘部分朝下18
打发淡奶油至稍硬19
涂抹在蛋糕卷上，尾部留一小部分不抹奶油20
借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起。冷藏定型后切去两端。