#东菱魔力果趣面包机#之法式亚麻籽黑麦面包
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这款面包是用东菱法式面包的做法做出来的,并不是想象中法式面包那么的硬,反而是组织空隙大,柔软的面包,没有加入牛奶、黄油之类的,添加了黑麦粉,不用担心发胖哦~
小麦的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、维生素B1、维生素B2及烟酸等成分,还有一种尿囊素的成分。此外,小麦胚芽里还富含食物纤维和维生素E,心脏少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。
黑麦粉是由黑麦磨成粉而成的,黑麦是一种谷类作物,穗状花序,小穗2至多个,果含一粒种子。学名为Secalecereale。黑麦栽培可能在西方。黑麦元前6500年源于西南亚,以後向西经巴尔干半岛遍及欧洲。现广泛种植於欧洲、亚洲和北美。黑麦适应於其他谷类不适宜的气候和土壤条件,在高海拔地区生长良好。
亚麻籽黑麦面包的做法
黑麦面粉,富有营养,可以做成黑面包等,与普通面包不同,黑麦面包的结构紧密并且湿度大。普通面包在食用后会很快被分解,而黑麦面包分解的速度相对要慢得多,只需要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡,因此多吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。
黑麦粉碳水化合物含量高,含少量蛋白、钾和B族维生素。主要用做面包,以及作为饲料和牧草。除小麦外,黑麦是唯一适合做面包的谷类,但缺乏弹性,常同小麦粉混合使用。因黑麦粉颜色发黑,全部用黑麦粉做的面包称黑面包。黑麦也用制酒精饮料。
主料:
高筋面粉180克、黑麦粉75克、即发酵母4克
辅料:
白砂糖20克、盐1/4小勺、水180克、大豆色拉油20克、亚麻籽15克
做法步骤:
1.准备材料。
2.面包机桶扣好后,先倒入清水
3.倒入大豆油。
4.在一角放入盐、白砂糖。
5.平铺上黑麦粉
6.再倒入高筋面粉。
7.在面粉中间挖一个小洞,放入酵母。
8.亚麻籽倒入果料盒里。
9.按住启动键2秒,嘀一声后,选择菜单--法式面包,启动。在烘烤还剩下15分钟的时候,打来盖,在面包表面,撒上黑麦粉,盖上盖子,继续烘烤。晾凉后打开盖子,取出脱模,切片。
小贴士:
做面包的时候都会加入少许盐,是为了防止发酵过大,起到一个抑制作用,所以盐不能忘记哦~
延伸阅读
亚麻籽辫子面包的16步做法
主料:高筋面粉(200克)鸡蛋(50克)绵白糖(10克)酵母粉(2克)蛋液(适量)牛奶(90克)玉米油(25克)亚麻籽(10克)盐(2克)
做法步骤:
1、准备所需食材。
2、取60克牛奶把酵母粉和开,泡5分钟后,加入糖和鸡蛋拌匀。
3、加入160克高筋面粉。
4、拌至无干粉状,室温饧1小时。
5、饧好的面团,内部组织呈大蜂窝状。
6、6、加入油、盐、奶粉,40克面粉和30克牛奶。
7、把面团揉成光滑面团,室温饧30分钟。
8、把面团分成6份。滚圆后饧10分钟。
9、取一个面团擀成长舌状。
10、撒上亚麻籽。
11、卷起来收口捏紧。把其余的也是如此做好。
12、取三条把一头捏紧。
13、编成辫子之后再捏紧。再做好另外一个。
14、做好之后的面包坯放烤盘上,烤箱放盘热水,饧发20分钟。
15、饧发好的面包坯,涮上蛋液,撒上亚麻籽,烤箱预热180度。
16、入烤箱烤15分钟即可。
亚麻籽曲奇的做法
主料:低筋面粉200克
辅料:鸡蛋50克亚麻籽38克黄油130克
调料:糖粉55克糖25克
亚麻籽曲奇的做法
1.黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀
2.加入细砂糖和糖粉,继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑,体积稍有膨大
3.分三次加入打散的鸡蛋液,每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
4.搅打至黄油呈现体积蓬松,颜色发白的奶油霜状
5.筛入低筋面粉
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀,再加入亚麻籽再稍拌匀,两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌
7.将面糊装入裱花带,烤盘放上不粘油纸,用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹
8.烤箱190度预热,烤箱第二层,190度上下火烤13-15分钟,至饼干表面金黄,即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存
亚麻籽油罗勒面包的5步做法
主料:高筋面粉250g,水160g,糖10g,盐4g,干酵母4g,干罗勒2g,亚麻籽油20g
步骤:
1.先在内胆中加入水和亚麻籽油。
2.加入糖、盐、干罗勒。
3.加入高筋面粉,最上面放入干酵母。
4.然后把内胆放入面包机中,固定好,选择面板上的面包模式06快速面包。
5.时间结束后出炉。
全麦亚麻籽面包的做法
主料:高筋面粉200g,胡麻籽20g,橄榄油30ml
辅料:盐4g,白开水95ml,绵白糖10g,酵母粉3g
全麦亚麻籽面包的做法
步骤1:麦粉100克,蛋黄2个,水60克,酵母:1.5克室温发酵到3倍大。
步骤2:所以材料放入面包机中,揉出膜,第一次发酵
步骤3:分割,滚圆,收口向上,松弛15分钟
步骤4:再次滚圆,松弛15分钟
步骤5:收口向上,旋转,放入烤盘,撒上高粉,松弛20分钟,烤箱预热220度,20分钟
全麦亚麻籽面包烹饪技巧
一定要将亚麻籽这种谷物研磨,从而得到最佳的效果。如果是整粒的话,那么,将会未经消化便被排出体外
黑芝麻亚麻籽面包的做法
主料:高筋面粉373g,全麦粉80g
辅料:酵母粉6g,盐10g,麦芽糖2g,白开水380ml,橄榄油30ml,胡麻籽20g,白芝麻适量,黑芝麻适量
黑芝麻亚麻籽面包的做法
步骤1:先取适量的水加入麦芽精,搅拌均匀。
步骤2:将除了橄榄油之前的所有原料充分混合,揉成面团,加入橄榄油,揉至扩展阶段,加入黑芝麻和亚麻籽充分混合均匀。
步骤3:开始一次发酵,一次发酵后,分割成9份,滚圆,松弛15分钟。
步骤4:取出一个面团,排气,整形成椭圆形。
步骤5:滚上黑白芝麻,开始二次发酵。
步骤6:然后用刀切出条纹。
步骤7:烤箱190预热,25分钟。
黑芝麻亚麻籽面包烹饪技巧
注意烤箱烤制时间。
巧克力亚麻籽曲奇怎么做,亚麻籽的营养价值
黄金亚麻籽的营养价值挺高且不含胆固醇,富含纤维和N3脂肪酸,N3脂肪酸含有有助于预防心脏病和其他慢性病的营养成分;黄金亚麻籽这么有益的食材添加在饼干或面包上,就不怕吃多了怕这怕那咯。
巧克力亚麻籽曲奇
材料:巧克力曲奇预拌粉250克,黄油105g,可可粉12g,蛋液3汤匙,黄金亚麻籽50g
巧克力亚麻籽曲奇的做法
1备材料,黄金亚麻籽预先用微波炉高火2分钟烤香
2黄油与蛋液一起用打蛋器打至发白
3在糖油内加进巧克力曲奇预拌粉与可可粉
4粉类与糖油混合均匀后加进黄金亚麻籽
5把面团修整成长圆条,用保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时以上
6把饼干坯取出切小份
7排放在烤盘里,在饼干坯上再粘点黄金亚麻籽
8烤箱180度烤30分钟
9出炉晾凉即可食用
黑麦杂粮面包怎么做?杂粮黑麦面包的9步做法
黑麦杂粮面包
黑麦面包,杂粮面包
主料:
高筋面粉450g(90%)
辅料:
黑麦粉50g(10%)、盐8g(1.6%)、砂糖10g(2%)、全麦天然酵种225g(45%)、水220g(44%)、橄榄油10g(2%)、
表面装饰:白芝麻适量、杂粮粒适量
黑麦杂粮面包的做法步骤:
1.将所有材料除一起搅拌,至面团光滑有弹性,室温28℃,发酵60分钟。
2.将面团进行翻面,每40分钟翻一次,共翻3次。
3.将面团分割成80g/个。
4.将面团滚圆,表面刷上水分。
5.沾上白芝麻或者杂粮。
6.将面团放入烤盘。
7.表面压上纹路。
8.以温度28℃,湿度75%,发酵60分钟。
9.放入烤箱,以上火220℃,下火200℃,喷蒸汽烘烤25分钟。
椰蓉面包的9步做法图解
不一样的椰蓉面包
椰蓉面包,椰蓉
在我住的这个小镇上有一种这样的椰蓉面包:里面有馅或没馅,然后表面铺了一层奶味香浓的椰蓉,那时还没有接触烘焙,常常会买来吃,自己会做面包后,一直在找做那种椰蓉面包的方子,至今有一年时间了都是徒劳,自己做过几次试验后发现这个方子比较接近外面卖的那种,分享给喜欢椰蓉面包的大家。因为做出这个成品是几天前的事情,不是很好看,下次应该能做得好一些,到时候再换成品图吧
这个面包出炉后放至手温时吃,上面那层椰蓉是有点酥脆酥脆的,到了第二天就很接近外面卖的那种口感了,奶味椰香味都很浓,虽然不再酥脆,但是也是非常美味的,喜欢椰蓉馅的不要错过哦
面包体用的是我自己配的常用的方子,我本人很喜欢,直接法来做,放2天还是很松软的
主料:
金象高筋面粉150g、低筋面粉50g、蛋液15g、纯牛奶100g、糖35g、速发干酵母2g、盐1g、黄油23g
表面椰蓉:黄油20g、玉米油10g、糖粉25g、蛋液30g、椰蓉12g
不一样的椰蓉面包的做法步骤:
1.后油法将主料揉至可以拉开手套膜
2.收圆,放盆里盖上湿布发酵
3.至两倍大,轻揉排气
4.分成6等分,滚圆,盖湿布松弛5分钟(因为现在广东已经很热,28度左右,所以中间松弛时间不宜太长,冬天的话一般是松弛15分钟)
5.用擀面杖擀开,由上往下卷起并用手捏紧两端
6.全部做好放入烤箱进行最后一次发酵
7.表面椰蓉层:黄油隔水融化,加入玉米油、糖粉用筷子搅拌至全部融合在一起,分多次加入蛋液,每加入一次都要搅拌彻底,最后加入椰蓉拌匀。需要注意的是,冬天时最好是等面包胚差不多发酵好再做,因为太早做好,等到面包胚发好后,黄油很容易会稍微凝固,就不方便均匀地刷到表面了(我这次就是做得比较早,然后因为是夏天就傻乎乎地放入冰箱冷藏备用,导致有点凝固,再导致后来刷到表面时不太均匀)
8.面包发到2至2.5倍大时,用刷子刷到面包表面
9.放入预热好的烤箱,180度中层15分钟(面包刚好熟就好了,烤的时间太长导致水分蒸发,就不松软了)其貌不扬,但真的很好吃
小贴士:
可以在面包里面也包入椰蓉馅,本人最近急需减肥,就不折腾内馅了哈哈
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