椰蓉面包
椰蓉面包,椰蓉
主料:
高筋面粉280g、白糖60g、盐2g、牛奶110ml、干酵母4g、鸡蛋1个、黄油35g
椰蓉馅:白糖30g、蛋黄1个、椰蓉60g、黄油15g
椰蓉面包的做法步骤:
1、发面团。将面粉280g,牛奶110ml,白糖60g,干酵母4g,盐2g混合,用面包机和面20分钟(不要加黄油哦)~
2、加入黄油再和面20分钟~
3、等待面团发酵变成这样(超有弹性凹)
4、像包包子一样,把椰蓉馅放进去~,然后擀成牛舌饼形状~切3刀hp299.com
5、接下来是拧一下,然后首尾相连~当当当~
6、170度,15分钟~
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椰蓉花辫吐司面包的家常做法
椰蓉花辫吐司面包
椰蓉,花辫,吐司面包
主料:
高筋面粉125g、低筋面粉75g、黄油20g、糖粉20g、一个鸡蛋加牛奶140g
馅料:
椰蓉40g、糖粉20g、黄油30g、酵母放面团中2.5克、盐放面团中1g
椰蓉花辫吐司面包的做法步骤:
1.将面粉除黄油外混合揉至光滑后加黄油。
2.加入黄油后,揉搓面团出筋性。(看有的方子是要揉至展开成膜,我实在受不了那么长时间,大概揉搓15-20分钟)
3.醒发面团时用手将馅料混合,将黄油揉开与椰蓉、糖粉混合即可。
4.将醒发至2.5倍大的面团分成6份,每份再分成3小份,擀开。将椰蓉包在里面卷起,成三小条。
5.辫成花辫状。
6.放在烤盘内二次发酵,也可用烤箱发酵变大,刷上蛋液。烤箱预热后170度,20分钟。
奶油椰蓉小餐包的家常做法带图
奶油椰蓉小餐包
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主料:
高筋面粉300g、酵母5g、牛奶70g、奶油20g、白糖40g、黄油30g、椰蓉、葡萄干、盐2.5g、鸡蛋2个
奶油椰蓉小餐包的做法步骤:
1.把面粉,鸡蛋,白糖,酵母,盐,牛奶,奶油加入面包机,选择甜面包程序,揉面,中间停止搅拌后加入黄油,继续揉面,发酵。大概1.5小时左右,视自己面包机脾气而定哦,用手指沾干面粉在发酵好的面团上按下去,不回缩即发酵好。
2.取出发酵好的面团,排气,整形。把椰蓉放入碗中,加入椰蓉一半量的糖(此处的糖不在上述列表中,我家椰蓉就生不多了,所以没称重量),加入葡萄干,色拉油拌匀。包好馅后,放入烤盘,盖好保鲜膜,放入烤箱再次发酵,烤箱底部当碗水,选择发酵程序,20分钟
3.发酵完成,用刀划十字花,筛上面粉
4.185度,30分钟,中间要盖锡纸,否则会糊
5.完成。超级柔软哦
6.组织柔软
家常椰蓉面包卷怎么做带图
#东菱魔法云面包机之椰蓉面包#
椰蓉面包,椰蓉
主料:
高筋面粉250克、低筋面粉50克、面团纯牛奶175克、椰蓉50克
辅料:
面团用鸡蛋1个、馅料用全蛋液25克、馅料用纯牛奶25克、白糖40克、糖粉25克、黄油55克、盐3克、耐糖酵母3克、奶粉20克
做法步骤:
1.往面包桶内倒入175克纯牛奶,打入一个鸡蛋。
2.在面包桶的一角加入白糖,对角加入盐。
3.把高低筋面粉,奶粉加入,覆盖在液体上,中心挖坑,加入酵母。
4.用面粉把酵母埋好,盖好面包机。
5.在手机或iPad上操作,选择普通和面并启动。
6.结束后加入30克软化的黄油。
7.接着重新再和一次(12分钟)。
8.检查了下面团,效果还不错,能拉出薄而透的膜,做普通的整型面包完全可以了。
9.盖上湿布室温进行一次发酵。
10.面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。
11.把面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
12.馅料的做法:25克软化的黄油加入糖粉用手动打蛋器打发,接着分次加入蛋液搅打,再加入牛奶搅匀,最后加入50克椰蓉用筷子搅拌均匀。
13.取一份面团再次排气,擀成椭圆型,放入适量椰蓉馅。
14.两边向中心收起,捏紧缝合。
15.收口向下,摆在铺了油布的烤盘上。
16.盖保鲜膜入烤箱用发酵功能进行二次发酵。
17.发至两倍大时表面刷上蛋液。
18.再撒上椰蓉,入预热好的烤箱中层,上下火175度烤约22分钟。
19.成品图
20.成品图。
小贴士:
1.温度低的地方第一次发酵可以直接在面包机里发酵。或放温暖处,一次发酵温度在28度左右。
2.烤的时间和温度需根据自己的烤箱来调整。
焦糖肉桂面包的家常做法
焦糖肉桂面包
焦糖,肉桂面包
这个面包适合喜欢甜食的人,因为黄油蜂蜜加奶油吃多了会很腻,但是真的很好吃!过程的图片忘记拍了,想先把方法分享上来,照片下次补上!
主料:
面包一块黄油15g蜂蜜15g奶油适量焦糖酱适量肉桂粉10g
焦糖肉桂面包的做法步骤:
1.15g黄油和15g蜂蜜混合均匀(不太爱吃甜可以按黄油:蜂蜜2:1来放)
2.将混合好的黄油蜂蜜均匀涂抹在吐司的正反两面,涂抹均匀。(正反面各15g)
3.将吐司切成九块(可以不切到底,只是为了方便摆盘)
4.烤箱预热220度,将面包放在烤盘上放入烤箱,烤3分钟
5.这个时候可以装饰盘子,在盘子上以Z字形淋焦糖酱(这一步只是为了好看),然后在盘子中间均匀撒适量肉桂粉(不要太多,肉桂粉的味道很冲)
6.从烤箱取出面包,放在刚装饰好的盘子中间,在面包上淋上焦糖酱,挤奶油,在奶油上淋焦糖酱,最后再来一点肉桂粉。搞定!开吃吧!
蒜蓉法式面包的家常做法
蒜蓉法式面包
蒜蓉,法式面包
蒜蓉面包属于法式面包,是法式下午茶必不可少的一部分,特点是色泽金黄、蒜香浓郁、焦香酥脆、口味独特,制作也非常方便。
主料:
法式长棍一根黄油200g大蒜30g荷兰芹10g
蒜蓉法式面包的做法步骤:
1.准备一根法棍,将其均匀切成厚为一厘米的斜刀片。
2.按配方准备好黄油、大蒜及荷兰芹。
3.将步骤2上的大蒜和荷兰芹切成碎末,与解冻好的黄油搅拌均匀
4.蒜蓉黄油用毛刷均匀涂抹在法棍表面。入烤箱,上火190℃下火180℃,十分钟左右。
5.取出,装盘即可!
小贴士:
用优质黄油口感更加,切记不要使用人造黄油。面包搭配蘑菇汤更棒哦~
脆底面包的家常做法
脆底面包
脆底面包,脆底
前几年大街上很流行这种小面包,底部是焦焦脆脆的,很是好吃。不过,外面做的总是吃起来不放心,终于找到这个方子,口感很不错,试试吧
主料:
高筋面粉175克、低筋面粉75克、酵母4克、盐1克、鸡蛋1个、牛奶100克、砂糖50克、泡打粉2克
脆底面包的做法步骤:
1.所有原料放入面包机中,发酵至2倍大
2.取出发酵好的面团,排气,分成均匀的6份,擀长
3.卷起来
4.用刀切成2份,切口朝下,用手按扁
5.用手压扁,底部沾水后,粘上底料(白糖5克,低筋面粉10克,芝麻5克混合均匀),放入底部涂油的烤盘,二次发酵后,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱,230度,13分钟左右
小贴士:
1、底部要先沾步水再粘底料
2、烤盘中要涂油,才会有脆脆的口感
果酱面包卷的家常做法
果酱面包卷(8个量,手工和面团)
果酱,面包卷
小勺5ml,大勺15ml,果酱可任选
主料:
高筋面粉300g、盐,糖半小勺,4大勺、水130ml、酵母2小勺、蛋1个、黄油30g、蜂蜜:水1小勺1:1蓝莓酱,菠萝酱适量
果酱面包卷(8个量,手工和面团)的做法步骤:
1.高粉,盐,糖混合
2.一半水调合酵母,一半水调全蛋,倒入粉中搅拌
3.在盆中把面团和匀
4.案板上扯揉摔面团,约15分钟
5.黄油切丁,揉入面团,继续揉扯15分钟
6.面团揉至扩展程度
7.放入盆中封闭发酵1小时
8.取出揉压排气,分团静置10分钟
9.小面团擀椭圆,上部放酱,下部开槽
10.上部把果酱包实,边口压紧
11.向下滚收底,两头整形
12.为了吃时好区分,菠萝酱我只切4条槽
13.摆盘放烤箱湿发酵1小时,盘底放热水,半小更换一次
14.发酵好后,取出刷蜂蜜水,烤箱预热,190度中层15分钟
15.出炉装盘
16.第二次做发现开槽不到底更好整形
芝麻蜜豆面包的家常做法
芝麻蜜豆面包怎么做好吃,芝麻蜜豆面包的做法是怎样,芝麻蜜豆面包的10步做法
芝麻蜜豆面包的主料:面包粉(160g)低筋面粉(40g)干酵母(2g)细砂糖(32g)盐(2g)奶粉(8g)蛋液(20g)水(104g)黄油(20g)蜜豆(适量)白芝麻(适量)
做芝麻蜜豆面包所需厨具:电烤箱、面包机
芝麻蜜豆面包的做法步骤图
1、将材料放入面包机,选择发面功能
2、发酵至两倍大,排除气体。
3、盖上湿毛巾,继续发酵。
4、将发酵好的面团擀成长方形。
5、将蜜豆铺满2/3。
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