脆皮腸牛角包
脆皮肠，牛角包
主料：
高筋麵粉200g、雞蛋2个、奶粉50g、黃油適量、酵母4g、鹽，糖適量、水適量
脆皮腸牛角包的做法步骤：
1.麵粉，四分之一蛋液，奶粉，水，酵母，混一起揉成麵團
2.待麵團發大2倍之後，分成六個小麵團，繼續發酵
3.揉麵團排氣，壓成這樣
4.寬的那邊先開始卷腸子
5.成型，繼續發酵10分钟左右，錶麵塗抹剩下的蛋液!
6.上下火230度，10分钟左右，OK
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全麦脆皮肠面包怎么做？全麦脆皮肠面包的9步做法
全麦脆皮肠面包
全麦，脆皮肠面包
这款面包不但孩子喜欢吃，家人都爱吃。面团加了全麦粉进去，拿它做早餐营养没得说。自家吃的，脆皮肠买好一些的，配上筋道带有麦香味的面团，撒上香葱及芝麻，口感真是好好美哟!
主料：
高筋面粉250G全麦粉50G鸡蛋30G牛奶130G水40G细砂糖30G酵母粉1小匙盐1/4小匙
辅料：
黄油25G
做法步骤：
1.将主料中所有材料放一起混合均匀后，用手揉成团放入案板开始揉搓摔打至面团光滑及能拉出稍厚点的膜就可以了。加入辅料中的黄油继续揉搓摔打至拉出稍具透明的薄膜状就ok。
2.把面团放入容器盖上保鲜膜进行室温基本发酵至2-2.5倍大。
3.取出面团轻压排气,揉成相等重量的圆形小面团盖上保鲜膜进行中间醒发15分左右。醒发好的面团擀成椭圆形如图.
4.再放上一根脆皮肠，从上往下卷起。
5.裹住脆皮肠，捏紧收口即可。
6.放入烤盘用剪刀均匀的剪5刀，但最下面面团不要剪断，再把每份面团左右外翻，脆皮肠朝上。盖上保鲜膜，进行最后发酵1.5-2倍大。
7.发酵好后表面刷上全蛋液，撒上香葱及白芝麻。
8.放入预热好的烤箱，180度中上层烤18-20分左右至表面金黄色。
9.成品出炉晾凉，美味享用吧!
豆妈温馨语：
1、烘烤的温度与时间要根据自家的烤箱来把握。
2、这次用的脆皮肠孩子非常喜欢.
3、更多美食也可查看豆妈博客：http://blog.sina.com.cn/520douma
牛角包怎么做？牛角包的14步做法
牛角包
牛角包，牛角
主料：
高粉100g低粉100g酵母3g盐4.5g砂糖17.5g奶粉6g水100ml左右鸡蛋1个
辅料：
发酵面团50g黄油125g
牛角包的做法步骤：
1.主料加上发酵面团揉成面团后，发酵45分钟左右至2倍大
2.黄油敲打擀成片状
3.面团和黄油调整至相似温度，擀开面团至黄油两倍长，对折包裹好黄油
4.面团擀长，表面撒些面粉，折三折，旋转90度，再擀开，再折三折
5.敲打面团，放入冰箱冷藏20分。重复2次
6.取出面团，擀成长50厘米，宽20厘米
7.切成7个等腰三角
8.三角面皮轻轻拉长，中间切开1厘米
9.从切口中间向两边轻压
10.从两边卷起
11.也可以直接卷
12.卷好，表面涂蛋液，发酵1小时至1小时30分
13.烤箱预热220c，烤15-18分
14.最后发酵的时候一定注意，我用烤箱发酵的，结果黄油融化啦，我的心血呀
小贴士：
发酵面团830g配方：高粉500g水320ml酵母2.5g盐4.5g混合揉至光滑。至少发酵4小时以上;若发酵15-18小时以上，应在发酵1-2小时后放入冰箱冷藏。
脆皮肠小面包的做法
【主料】
高筋面粉125克、低筋面粉25克、奶粉7克、盐1.5克、糖20克、蛋液23克、
水60克、酵母粉2克
【辅料】
黄油22克
【做法】
1.水、蛋液倒入面包机桶，对角放盐和糖，倒入奶粉，再倒上高、低粉，上面撒酵母粉;
2.一个15分钟的和面结束后加入软化黄油;
3.再开始一个15分钟的和面程序，和成一个光滑的面团
4.面包机断电，面包机桶上面盖上保鲜膜或者湿毛巾，盖上盖子，室温发酵至2倍大，手指蘸高粉，插入面团不回缩不坍塌就表示一发完成;
5.面团取出压扁排气后称量并平均分成6份，搓圆，盖上保鲜膜松弛15分钟;同时准备6根脆皮肠;
6.取其中一个面团，擀成如图状;用刮板在上面划上三刀，头尾不划断;把靠近自己那边的边擀薄一点，对面放上脆皮肠，卷起，收口捏紧;
7.分别卷成如图形状;烤盘上抹上一层软化黄油，把面包间隔着排进烤盘;
8.面包放进烤箱中层，旁边放一碗热水，开启烤箱的发酵程序;
9.发酵到2倍大，把面包和热水取出，预热烤箱180度;面包上刷一层全蛋液，撒上白芝麻;
10.放进烤箱下层，上火调到170度，下火180度，下层，16分钟(由于这次用的小粉烤盘比较厚，所以下火要调高一点)，如果是直接用自带的烤盘的话，我以前的烤箱烤面包要180度，但由于这个烤箱密封性好，上下火只需170度就可以啦。
11.胖乎乎香喷喷的面包出炉啦!
橙皮牛角包怎么做？橙皮牛角包的11步做法
橙皮牛角包
橙皮，牛角包
烘焙是件很有乐趣的事，尤其是做面包。当你玩面团的时候，就会想起小时候玩泥土的欢乐时光。。泥土可以是各种形状的，面包也可以是美丽多姿的。。
主料：
高筋面粉250g鸡蛋1个酵母2.5g盐1g水110g奶粉10g黄油27g白糖25g
辅料：
橙皮糖适量
橙皮牛角包的做法步骤：
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;然后将面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里;合上盖子，启动和面程序;和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动和面程序;和面结束后，盖上湿布(拧不出水的那种)，让面团发酵至两倍大;
2.发酵好的面团，取出来排气;分成12个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟;
3.橙皮糖提前备好;
4.取出一个面团，搓成圆锥体;
5.用擀面杖擀开;
6.大头那边，用刀从顶上切开一点，然后向两边折，如图所示;
7.放上适量橙皮糖;面皮大头，往小头折;
8.卷好的样子，略略整理下，使面胚更像牛角，如图;
9.将面饼放入不粘烤盘里，彼此之间要留空隙，然后盖上保鲜膜，再次发酵;
10.面胚发酵至两倍大即可，表面刷层鸡蛋液(全蛋液);
11.烤箱180度预热后，将烤盘放烤箱中层，烤20分钟，面包上色时，盖上锡纸再烤5分钟。面包出炉后，放凉，装保鲜袋即可。
小贴士：
1、烤箱温度、烤制时间根据自家的烤箱调节，烤至面包表面微黄即可;
洋葱培根牛角包的14步做法
主料：高筋面粉(200克)鸡蛋(1个)酵母(4克)糖(20克)牛奶(100克)培根(1条)洋葱(适量)甜玉米(适量)
做法步骤：
1、准备好所有食材。
2、把培根和洋葱切成丁。
3、煎锅烧热，不要放油，下入培根洋葱丁炒香。
4、再加入甜玉米粒搅拌均匀，关火晾凉备用。
5、把牛奶和鸡蛋放入面包机桶内。加入高筋面粉。
6、再面粉上撒上盐和糖。启动面包机【和面】程序。一个【和面】程序完成，加入黄油再启动一个【和面】程序。
7、加入炒好的培根洋葱和甜玉米。启动和面程序。面团和馅料完全融合就可以停止面包机了。
8、将面团盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵。发酵到2倍大。
9、将面团取出排气。排气后分割成5等份。滚圆饧发10分钟。
10、取出一个面团，揉成水滴形。
11、擀成薄片状。从大的一头卷起来。
12、整形好的牛角包放在烤盘上放入烤箱进行发酵。
13、发酵到2倍大，刷蛋液。
14、烤箱18015---20分钟即可。
小窍门：煎制培根不要加入油，小火把培根的油脂煎出来。卷牛角包时尽量卷紧。
黄油卷牛角包的12步做法
黄油卷牛角包
黄油卷，牛角包
方子来自君之。个人体会，冬天面团发酵太难，如果承受不了失败的打击，就不要轻易做面包了，等天暖和了再做
主料：
高筋面粉200g温水110g干酵母5ml(1小勺)盐3g细砂糖25g蛋黄1个奶粉10g黄油30g表面刷液全蛋液适量
黄油卷牛角包的做法步骤：
1.将所有材料称量准备好，黄油提前软化，面粉、细砂糖、盐、奶粉混合均匀，干酵母溶解于温水里
2.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉出面筋后，加入黄油，继续用力揉，直到将面团揉成可以抻出薄膜的扩展阶段
3.揉好的面团，放入盆里，盖上保鲜膜，室温25度发酵1小时左右，直到面团变成原来的2-2.5倍大
4.发酵好的面团
5.发酵好的面团，用手压出面团里的气体，将排气后的面团平均分成8分，室温醒发15分钟
6.取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，自下而上卷起来，卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头细像小胡萝卜形状一样
7.搓好的面团，用左手按住细的一头，右手拿擀面杖从洗的一头往粗的一头擀过去，擀成扁扁的平面胡萝卜形状
8.左手将面片从大头往下卷起来，同时右手不断拉扯小头,面团的小尖尖要藏在底部
9.把卷好的面团放入烤盘，每个面团之间要留出足够的间隙，把面团放在温度35度、湿度85%的环境下，进行最后发酵，此过程需要40分钟左右，我是把烤盘放在烤箱中上层，在烤箱下层放了一盘热水，关上烤箱门，中途水凉了换过一次热水
10.当面团变成原来2倍大的时候，就发酵好了。在发酵好的面团上轻轻刷一层全蛋液
11.放入预热好150度的烤箱，烤15至20分钟，直到表面金黄色即可出炉。温度和时间请根据自家烤箱脾气设定，我定的比君之的低了一些时间长了一些
12.出炉
香酥牛角包怎么做？香酥牛角包17步做法
香酥牛角包(超详细防油化版)
牛角包
牛角包天气热的时候在家做都不成型!将之前失败总结了一些经验分享给大家,希望有帮助。
主料：
高精面粉100g、低精面粉100g、盐2g、干酵母3g、白砂糖10g、无盐黄油15g、一个鸡蛋加水稀释70g
辅料：
无盐黄油(包馅用)80g
香酥牛角包(超详细防油化版)的做法步骤：
1.黄油陷稍微软化以后用保鲜袋装好擀平，最好做成10*10的正方形放进冰箱冰冻30分钟，如果不知道尺寸也没关系，做成一个不要太大的正方形就可以了，因为之后的面皮要做成他的两倍大
2.将剩下的材料按顺序倒入面包机开始搅拌发酵，发酵的时间大概订在30分钟
3.发酵好的面团因为太热不可以直接使用，会软化黄油，所以也要放到冰箱冷藏30分钟再继续下一步
4.先拿出冷藏过的面团擀成20*20的大小，大概是之前黄油陷的两倍大。
5.*注意*擀好面皮以后再把黄油拿出来放在中间开始包
6.把两个角对折，贴好
7.上下再对折，包好以后周边缝隙注意密封，防止漏油出来
8.然后将其擀成长条
9.长方形的面皮要折起来3折，先右边往左边折1/3
10.再把左边的向右边折1/3，变成这个样子。然后包好放到冰箱冷藏15分钟后拿出来，再擀成长条折3折继续冷冻。这个步骤一共要重复3次，每次都要冷冻，这样才能防止黄油软化弄得到处都是软趴趴的不成形。
11.最后一次从冰箱拿出来以后，擀成长方形，可以去掉边缘修整，用小刀刮出等腰三角形。注意*这个步骤经常做着做着黄油都化开了，所以很多人后来造型都做不好。大家可以再擀面之前垫一块保鲜膜，在保鲜膜上擀成长方形并切割。切割好以后的三角形继续放在冰箱冷藏15分钟以后再拿出来做造型
12.三角形可以先拿出一个底部刮一个小口子，向外翻起一个角。
13.另外一边也同样向外翻卷
14.然后从底部开始向上卷起
15.做成这个样子
16.全部卷好放在有油纸的烤盘上醒30分钟，将烤箱预热200度之后，将醒发好的牛角包表面刷上蛋液，上下火烤15分钟就可以出炉了!烤的时间在大概10分钟的时候就可以去关注一下了，每个烤箱不同，大概10-20分钟不等，大家注意最后出品的色泽哟
17.层次感也很强哟!不会很咸，大家可以试一下
小贴士：
虽然很多步骤都要放冰箱，拿出来，放冰箱，拿出来，不过成功就是这一点一点的小耐心累计出来的不是么!如果做的时候觉得太滑不容易成型马上要放到冰箱过一会在做。希望大家可以做的更好
脆皮肠仔餐包怎么做
脆皮肠仔餐包
脆皮，肠仔，餐包
主料：
高筋面粉300g、白砂糖20g、盐3g、鸡蛋1个、炼乳30g、蜂蜜10g、牛奶150g、台湾脆皮小香肠12个、番茄沙司适量、丘比沙拉酱适量、迷迭香碎(或披萨草)适量、酵母6g、黄油30g、全蛋液适量
脆皮肠仔餐包的做法步骤：
1.将高筋面粉、鸡蛋、牛奶(不要全部加入，留10～15g观察面团性状再加入)、炼乳、蜂蜜、酵母(最后放在表面，不要与盐直接接触，以免杀死酵母的活性)、白砂糖、盐揉成面团，一直揉到面团起筋、表面光滑、充满弹性。
2.加入室温软化的黄油，继续揉至可以拉出薄膜的扩展阶段。
3.发至2~2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出手指后形成的孔洞不塌陷也不回缩，就说明发酵好了。
4.取出面团，分成12个的小面团，揉圆排气。
5.取一个面团擀成椭圆形。
6.从上至下卷起来搓成条。
7.围成一个圈。
8.盖保鲜膜或湿布醒发20分钟。面包比较小，可以直接烤，或者放到烤箱里，里面放一盆热水，进行二次发酵。
9.表皮刷上蛋液，摆入脆皮肠。
10.挤上番茄沙司和沙拉酱，撒些迷迭香碎或披萨草，放入预热好的烤箱，中层170度，烤制15~20分钟即可。
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