《清香爽口的橘皮饼干》主料明细
低筋面粉250g黄油100g橘皮一个橘子的橘皮蛋液一个鸡蛋
《清香爽口的橘皮饼干》调料明细
花生油100g糖霜根据个人甜度添加
《清香爽口的橘皮饼干》做法步骤
1
橘皮去里面的白瓤，切小颗备用2
黄油软化备用3
鸡蛋打散成蛋液备用WwW.hp299.COM4
软化后的黄油加入糖霜，打发5
加入蛋液继续打发，加入花生油搅拌融合6
加入过筛面粉和橘皮7
搓揉均匀后，整理成型。入冰箱冷冻一小时后切片，准备烤制8
切片入烤箱170度，双面烤15分钟9
清香爽口的橘皮饼干成功出炉！编辑推荐
【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心
《【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心》主料明细
玄米茶2包黄油65g低筋面粉100g蛋液15g奶粉10g
《【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心》调料明细
糖粉40g
《【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心》做法步骤
1
将玄米茶包拆开，用面粉筛将茶叶和玄米分离开，玄米留做最后撒在饼干表面，茶叶加入到面团中；2
备好其他所需食材；3
黄油和糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；4
再加入蛋液，继续搅打至全部混合，且颜色变浅；5
加入奶粉和过筛的茶末，再筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；6
面团盖上保鲜膜擀成面片，放在冰箱冷冻15分钟-20分钟；7
取出后，用模具压出形状，整齐码放在烤盘上，表面撒玄米颗粒皆可；8
烤箱温度175度，时间10分钟，预热后放入烤盘即可。糖渍橘皮版的超柔软微波面包的做法
材料：深烤盘一个
中种材料：
高筋粉400g、酵母5g、奶粉32g、全蛋100g(2个)、温牛奶145g左右
主面团材料：
高筋粉134g、细砂糖100g、盐2g、温水54g(可不加)、软化后的黄油40g
做法：
1：材料备好。
2：中种面团搅拌均匀，放在盆中，盖上盖子，先室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏一夜。
3：中种面团撕成小块放入桶里。
4：倒入面粉，盐，糖。
5：倒入糖渍橘皮，中档搅拌至扩展状。
6：倒入黄油，先低档后中档。
7：直到搅拌到能拉出手膜为止。
8：醒个10分钟，就揉成一个40g的小面团。
9：醒个5分钟，竖着放用手整成椭圆状。
10：擀长。(再讲一点，在做面包的尽量少用面粉，如果粘手可以用植物油代替)
11：在面团的下方用手拉出褶皱。(是为了更好的收口，用于所有的面包)
12：从一头卷起来，卷的时候把面拉平，收口。
13：放入涂抹过油的烤盘里间距在1指宽一点。
14：放在温暖处发酵到2倍大。
15：刷蛋液，180度烤10分钟左右。
16：烤好后拿出来烤盘往空闲的地方震一下。(就和震戚风蛋糕一样的方式震，这是为了让面包不至于很快的皱巴的很好的一个办法，这次我忘震了，所以就有些褶皱了)
糖渍橘皮的做法：
橘皮225g、细砂糖40g、水少许
1：备好材料。
2：洗净，去皮。
3：加少量的水煮个5分钟，再泡个5分钟。
4：用刀子刮去橘皮上的白膜。
5：橘皮切丝。
6：加水煮个几分钟。
7：加入细砂糖煮至糖化开收下汁关火。
8：最后捞出来，撒上细砂糖就好了。
玛格丽特~~爽口蔓越莓版
《玛格丽特~~爽口蔓越莓版》主料明细
低筋面粉100g黄油100g熟蛋黄2个蔓越莓干适量
《玛格丽特~~爽口蔓越莓版》调料明细
玉米淀粉100g糖粉30g盐1g
《玛格丽特~~爽口蔓越莓版》做法步骤
1
熟蛋黄过筛。（用勺子按压着会比较容易些）2
黄油软化至用手可以捏变形时，加入糖粉，盐。用打蛋器打发至体积稍微膨大。3
首先倒入过筛的蛋黄至黄油中。低粉和玉米淀粉过筛，倒入黄油中。搅拌均匀揉捏成面团。4
揉成面团。将面团揉成一个个小圆球。5
揉好的小圆球。6
将小圆球上面放蔓越莓干，用大拇指按压即可出现漂亮的裂纹。7
烤箱提前预热170℃，烤箱中层15-20分钟，烤至边缘稍微黄就可以啦。清香手撕包的做法 吃出迷恋的味道
手撕包是这两年烘焙市场最火的产品之一，它可以撕成一条条来吃，香酥味浓，无论是南方还是北方都倍受欢迎，经常一出炉就被抢购一空。今天，焙友之家小编为大家找到了做美味手撕包的方法来分享给大家!
烘焙材料：
A：高筋粉1600g，低筋粉900g，面包伴侣20g，烘焙香粉牛油味25g，全脂奶粉300g，酵母35g。
B：鸡蛋280g，砂糖560g，冰牛奶950g。
C：黄奶油380g，食盐35g，蛋糕油25g。
D：片状酥油800g。
烘焙制作方法：
1，A部分拌匀，慢速加入B部分拌匀，快速搅拌至面筋充分扩展;
2，慢速加入C部分搅拌均匀即可;取出松弛20分钟;
3，包入D部分，擀平\薄(0.6厘米);对折3层(反复3次，即叠3个3层)，冷藏1小时;
4，冷冻后的面团擀薄至2厘米，折叠成M型状，切400g一个，放入6寸蛋糕模具醒发40～60分钟;入炉烘烤;
5，参考温度：上火170℃，下火150℃;约烤45分钟至熟。凉透脱模;包装。
造型饼干的做法（狮子饼干）
《造型饼干的做法（狮子饼干）》主料明细
黄油150克低粉200克
《造型饼干的做法（狮子饼干）》调料明细
糖粉65克可可粉12克巧克力酱适量
《造型饼干的做法（狮子饼干）》做法步骤
1
准备所需材料2
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态3
加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀，快速用手轻揉几下成面团4
将面团挫成圆柱体一分为二，取一半原味面团搓成圆柱体，包裹油纸，整理出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟5
另一半加入可可粉揉成团6
将可可面团放在硅胶垫上，盖上油纸擀成5mm厚7
取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团，用油纸包裹整出棱角，横截面呈正方形，冷冻15分钟8
取出冻好的饼干底，用刀切成5mm厚度的饼干片9
用叉子压出狮子的鬃发，摆上烤盘10
预热烤箱160度，上下火烤15分钟11
将巧克力液装进裱花袋，为狮子画上五官晾干即可饼干的做法大全（南瓜饼干）
《饼干的做法大全（南瓜饼干）》主料明细
有盐黄油70克低筋面粉80克南瓜泥60克瓜子肉少许
《饼干的做法大全（南瓜饼干）》调料明细
糖粉30克玉米淀粉40克可可粉少许
《饼干的做法大全（南瓜饼干）》做法步骤
1
软化的黄油中放入糖粉，用刮刀按压均匀2
筛入低粉、玉米淀粉，放入南瓜泥，用手抓捏成面团3
取一点面团，加入可可粉揉成可可面团，用保鲜膜包好面团，放入冰箱冷藏30分钟4
取出面团，分割成10克一个5
一个面团包入几粒瓜子肉，捏成圆球6
借助于牙签，整成南瓜的形状7
用一点点可可面团，做成南瓜把柄，中间隔一点距离放入烤盘中8
放入烤箱170℃，烘烤10分钟爱不停口的磨牙饼干---牛奶饼干的做法
磨牙饼干，牛奶饼干
主料：中筋面粉180g,鸡蛋1个,糖粉50g,黄油50g,牛奶20g,奶粉45g
辅料:盐1/8勺
葱香土豆饼干的做法
牛奶饼干-爱不停口的磨牙饼干的做法步骤
1.将糖粉、奶粉与面粉混合
2.将黄油切块，放入1中，用手抓捏混合，
3.将蛋液放入鲜奶中，加入盐，然后倒入到面粉中。
4.抓捏成团如图，静置10分钟松弛
5.用保鲜膜包起，然后擀成4mm厚的长方形。可放置冰箱冷藏30分钟后再切
6.取出后，切成喜欢的大小，我切的是长条形，长约9cm,宽约1cm.
7.整齐地摆放在铺上油纸的烤盘上，中间留空隙，烤箱上下火160度，中层烤15-18分钟，烤至饼干表面有些嫩黄色。
小贴士
1.擀制时，尽量把饼干擀的光滑，如果中间有裂缝，烤时会断裂。
2.保鲜膜一定要使用厚的那种，薄的不容易定型，而且容易褶皱。
饼干的做法大全
小编为你介绍饼干的做法大全
1.白兰地渍黑樱桃软曲奇
材料：低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克;黑樱桃罐头糖水40克;罐头黑樱桃12颗;白兰地30ML;泡打粉1/2小勺(2.5ML);(配方一)低筋面粉100克;黄油65克;红糖30克;细砂糖10克+10克;新鲜黑樱桃12颗;白兰地30ML;清水适量;泡打粉1/2小勺(2.5ML)
步骤：
1、本款曲奇有两个配方，区别在于一个使用罐头黑樱桃，另一个使用新鲜黑樱桃，它们有不同的处理方法。
2、如果使用罐头黑樱桃，把12颗罐头黑樱桃捞出来沥干，用纸巾擦干表面的水分，然后剪成黄豆大小的碎块。把黑樱桃碎块放入小碗里，倒入30ML的白兰地(白兰地能没过黑樱桃即可)，浸泡半个小时。如果使用新鲜黑樱桃，则把黑樱桃洗净去核切成黄豆粒大小，加入10克的细砂糖混合均匀，盖上保鲜膜腌制2个小时以上。用糖腌制后的黑樱桃会流出汁水。把汁水滤出，滤干水的黑樱桃碎放入小碗，倒入能没过樱桃的白兰地，浸泡半个小时。
3、黄油软化以后，加入红糖和细砂糖，用打蛋器打发成羽毛状。把浸泡好的樱桃碎滤干水分，在黄油里倒入1大勺(15ML)浸过樱桃的白兰地，用打蛋器搅打均匀。打好的黄油状态如图所示。低筋面粉和泡打粉混合过筛(不要直接筛入黄油里)。
4、如果使用黑樱桃罐头，则称取40克罐头糖水。如果使用新鲜黑樱桃，则在滤出的黑樱桃汁水里添入清水，使重量达到40克。在黄油里倒入1半的糖水，不要搅拌。再倒入1半的过筛后的面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。继续倒入剩下的一半糖水及面粉。再次拌匀成面糊。倒入樱桃碎。
5、用橡皮刮刀拌匀，曲奇面糊就做好了。把面糊装进裱花袋，在烤盘上挤出大小一致的圆形面糊。勺子背沾上水以后，把面糊轻轻压平，然后放入预热好180度的烤箱，烤10-12分钟，直到饼干完全膨胀并轻微上色即可取出。(勺子背沾水再压面糊，面糊就不会粘在勺子上了)
2.雪球饼干
材料：杏仁25克;黄油60克;低筋面粉80克;糖粉15克;食盐1克
步骤：
1、杏仁25克放进干磨杯里;料理机磨成杏仁粉备用;室温软化的黄油里加入15克糖粉;用打蛋器打至黄油颜色变白;加入杏仁粉混合均匀;低粉过筛后加入其中。
2、用橡皮刮刀从第部翻起般混合，待看不到粉末后，就将拌好的面团装进保鲜袋里，送进冰箱冷藏室30分钟;面团从冰箱取出，分成10克每份的小面团。(开始预热烤箱到170度);依次将小面团全部搓圆，排入烤盘里。(面团之间注意留出3cm左右的间隔);
3、送进已经预热好的烤箱170度，中层，上下火，25分钟即可;烤好后趁热蘸满糖粉，(未列入材料表)。冷却后，再过筛适量糖粉在饼干的表面，作为最后装饰。
小帖士：
1、如果是生的杏仁，一定要先铺在烤盘里，烘焙至杏仁出香味儿(不过一定要控制好温度噢)!烘好的杏仁冷却后，再进行制作。
2、搓面团时如果觉得有些粘手，手掌可蘸些低粉。方便操作。3、烘焙的实际温度一定要根据自家烤箱脾气适当调整。
3.意大利芝士饼干
材料：中筋面粉2大杯;意大利香菜;牛至1大勺;罗勒1大勺;烘焙泡打粉1小勺半;海盐1小勺;黄油1根/114g;帕马森芝士粉1/4杯;细砂糖3大勺;鸡蛋2个;水2大勺
步骤：
1、面粉和干香菜，牛至还有罗勒，泡打粉，海盐混合好。
2、电动搅拌器混合室温软化好的黄油和帕马森芝士粉，混合好后加入鸡蛋和糖，混合好。P.S.这一步可能水油分离的状态，就是鸡蛋和黄油不能完全混合好，但是么有关系，下面加面粉就好了。
3、加入面粉，混合即可，混合好的面粉应该是很容易成团的，原料中的最后2大勺的水就是这个时候用的，我的面团是不加水就好干的，如果你的面团不用加水就可以成团的，就省略掉水。面团整成长方形的一长条，入350F/180度的烤箱，中层烤30分钟。
4、取出面团，稍冷却后，斜刀切块，大概1cm宽左右，切面向上，入烤箱，继续烤15分钟，烤好的饼干在网架上完全冷却后再装袋或装罐保存。
4.红枣麦芽脆饼
材料：红枣肉40克;低粉200克;奶粉10克;小苏打粉1克;无盐黄油100克;细砂糖20克;麦芽糖50克;盐1克
步骤：
1、黄油，糖，麦芽糖，盐混合入锅，小火加热至黄油和糖融化后熄火。加入红枣肉。彻底放凉后，筛入粉类，拌匀成团。
2、整形后冷冻切片排入烤盘。烤箱预热180度，中层上下火约15分钟。
小贴士：
1.整形时我放在油纸盒子里，也可放入保鲜膜盒，总之只要是硬的方形的东西都行。
2.也可以直接将面团放入保鲜袋擀成薄片，冷藏至硬后分割或者造型，尽量分割均匀。如图我切的比较马虎，厚薄不均匀，烘烤的时候就不利于均匀上色。
3.烘烤的温度和时间可以根据自己家里的烤箱做适当调正。
5.巧克力脆饼
材料：低筋面粉50g;杏仁粉50g;干酵母2g;葡萄干10g;耐高温巧克力豆15g;蛋清少许;无盐黄油50g;细砂糖40g;粗砂糖少许;淡奶油1大匙
步骤：
1、软化的黄油打至顺滑呈乳霜状。加入细砂糖。打至均匀蓬松后加入淡奶油。
2、筛入低筋面粉，杏仁粉和干酵母。混合成面团后加入切碎的葡萄干和巧克力豆。操作台上撒薄粉，将面团揉成圆柱状。
3、放入冰箱中冷冻1.5小时左右，取出表面刷一层蛋清，粘一层粗砂糖。用锋利的刀切成1.5CM左右的片，放入烤盘中。预热好170度的烤箱，中层烤15分钟即可。
小帖士：
1.饼干的糖量已经较原方减少了，不喜欢太甜的可以再适当减量。
2.做好的饼干凉透了之后要密封保存，可保持酥脆的口感。
6.全麦西梅饼干
材料：全麦粉70克;低筋粉80克;全蛋液30克;西梅干60克;无铅泡打粉1/4小勺;无盐黄油75克;糖粉60克
步骤：
1、备齐原料。首先把西梅干切成小块备用。黄油室温软化后加入糖粉，用打蛋器稍微打发。分3次加入蛋液。每次都要保证蛋液和黄油完全混合后，才能加入下次蛋液。全麦粉、低筋粉、泡打粉混合均匀，然后过筛，倒入黄油霜中。
2、用橡皮刮刀拌匀。加入西梅干。拌匀。然后取适量面团放到烤盘上。用勺子背按扁就可以烤制了。
3、烤制：时间温度仅供参考，请以自家烤箱为标准。烤箱提前预热8-10分钟，200度，烤18-20分钟，出炉后放到烤网上凉透，装入保鲜袋封存，以免受潮。
感谢您的阅读，希望《清香爽口的橘皮饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！