《造型饼干-女孩梦幻四件套》主料明细
安佳无盐黄油100g低粉100g熟蛋黄2个
《造型饼干-女孩梦幻四件套》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g
《造型饼干-女孩梦幻四件套》做法步骤
1
将鸡蛋放入冷水中煮,水开后再煮8分钟,冷透取蛋黄2
将黄油切小块,室温下软化3
在软化的黄油中分3次加入糖粉,打蛋器打发让糖粉与黄油充分融合4
将蛋黄放入筛网中,用勺子将蛋黄碾压成细蓉,用橡皮刮刀充分搅拌均匀。5
将低粉与玉米淀粉混合筛入黄油中,加入牛奶,拌成松散状。6
装入保鲜袋中,隔着袋子捏成团,放入冰箱冷藏1个小时。7
取出面团,用掌心的温度软化面团,按成均匀的薄片,用饼干模具做出造型即可。8
170度预热,中层烤20分钟,又香又酥又可爱的饼干新鲜出炉啦!延伸阅读
基础造型饼干
《基础造型饼干》主料明细
黄油60g淡奶油25g低粉125g
《基础造型饼干》调料明细
糖粉50g盐少许
《基础造型饼干》做法步骤
1
用打蛋器(手动打蛋器、电动打蛋器、厨师机皆可)搅拌盆中的黄油,等黄油变成乳霜状后加入糖粉,混合均匀后再放入盐2
分次倒入蛋液或淡奶油并混合均匀3
筛入低粉,拌匀(左边这张图是用电动打蛋器搅打黄油刮刀和手拌匀的步骤示意图)4
这张图是用厨师机的弹性浆从头到尾一气呵成拌好面团的示意图5
根据天气的不同,拌好后的面团会有状态上的差异,如果是夏天,面团比较软,就把面团略微压扁盖保鲜膜,放冰箱冷藏一小时以上。如果是冬天,拌好后的面团是偏硬的,就可以省略这一步6
把面团放在撒了干粉的料理台上,用手轻轻揉出能塑形的软度,搓成圆筒状后擀开成扁平长方形,擀到比原本的面团大1倍后,再将其旋转90度,观察面皮状态,必要时请轻撒上干粉,用擀面杖擀成正方形。不能只旋转一次,而是要多次旋转90度,慢慢擀开,用刷子扫去多余的粉,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏至少1小时梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)
《梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)》主料明细
低粉120g奶粉15g蛋液40g巧克力20g大概10条的材料黄油60g
《梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)》调料明细
细砂糖40g(做糖粉用)
《梦幻手指饼干(烤箱做手指饼干)》做法步骤
1
备材料2
软化黄油,用电动或者手动打蛋器打至膨大,发白3
因为家中没有糖粉,可用干磨机把细砂糖磨成糖粉4
加入糖粉到黄油中5
分三次加入蛋液6
把黄油打至蓬松7
倒入低粉和奶粉8
用橡皮到进行搅拌至糊状9
用手整形为长条形,或者用裱花袋挤出亦可,放在烤盘上10
放入烤箱180度预热后,上下火180度,中层,10分钟左右,烤至金黄,就可以拿出11
在烤的时候,拿出巧克力隔水融化至液态12
用刷子把巧克力酱刷在饼干上,加点装饰糖,放在冰箱冻会儿,就可以吃了~小贴士:全麦造型饼干
《全麦造型饼干》主料明细
全麦粉奶粉玉米面盐,小苏达,糖
《全麦造型饼干》调料明细
《全麦造型饼干》做法步骤
1
面活好后做造型2
一定要扎一些孔这样才酥脆3
拿点边角料继续和面造型4
150度烤箱15分钟出炉,微甜酥脆爱不释手造型饼干的做法(狮子饼干)
《造型饼干的做法(狮子饼干)》主料明细
黄油150克低粉200克
《造型饼干的做法(狮子饼干)》调料明细
糖粉65克可可粉12克巧克力酱适量
《造型饼干的做法(狮子饼干)》做法步骤
1
准备所需材料2
将软化的黄油加入糖粉打发至蓬松状态3
加入过筛后的低筋粉用硅胶铲拌匀,快速用手轻揉几下成面团4
将面团挫成圆柱体一分为二,取一半原味面团搓成圆柱体,包裹油纸,整理出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟5
另一半加入可可粉揉成团6
将可可面团放在硅胶垫上,盖上油纸擀成5mm厚7
取出冻好的原味面团放在可可面饼上。用可可面饼包起原味面团,用油纸包裹整出棱角,横截面呈正方形,冷冻15分钟8
取出冻好的饼干底,用刀切成5mm厚度的饼干片9
用叉子压出狮子的鬃发,摆上烤盘10
预热烤箱160度,上下火烤15分钟11
将巧克力液装进裱花袋,为狮子画上五官晾干即可女孩之个性手工饼干有图
教你如何做手工饼干
手工饼干
材料:黄油200g糖粉150g食盐3g蛋白40g香草精3g低筋粉300g可可粉少许
手工饼干做法图解
1、【图1-3】黄油提前室温软化,加入糖粉打匀,再分次加入蛋白(约分三次加),每次等蛋白和黄油打匀后再加下一次,最后加入香草精搅拌匀。
2、【图4-5】加入食盐拌匀,再把低筋粉过筛加入黄油中搅拌匀。
3、【图6-7】面团揉好后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏约1个小时,取出后,用擀面杖擀开,厚度约4MM。
4、【图8-10】把相应的粉筛放置面团上,用小刷子沾少许可可粉在粉筛上轻轻的刷一遍,把多余的可可粉刷到粉筛边上,尽量不要弄到面团上,刷完后,轻轻的拿掉粉筛,再用套头模具刻出相应的造型。
5、【图11-12】这个是其中一个做法,直接把粉筛放在面团上,用力按一下刻出造型,再用套头模具刻出饼干造型。
6、【图13-15】取烤盘垫一张烤布或是锡纸,把刻出来的饼干移至烤盘上,烤箱提前预热,180度上下火烤盘放中层,时间约15分钟,出炉冷却即可。
提示:
1、黄油提前拿出室内回温,面粉类提前过筛备用。
2、刷可可粉的时候,动作尽量轻,防止可可粉沾到面团,刻饼干的造型,可以选择套头模具或是大的饼干模具都可以,只要能刻出完整的图形就好。
3、烤箱的温度和时间只能做参考,具体的按自家的烤箱来操作。
熊猫造型抹茶饼干
《熊猫造型抹茶饼干》主料明细
低筋面粉120g黄油60g鸡蛋液20g
《熊猫造型抹茶饼干》调料明细
糖粉40g可可粉1小勺抹茶粉2小勺
《熊猫造型抹茶饼干》做法步骤
1
把糖粉面粉过筛,把黄油切烂和面粉混合搓成面包糠状,加入鸡蛋液揉成面团分成130g80g30g的面团。然后将30g面团加入可可粉,80g面粉加入5克低筋面粉,130g加入抹茶粉。2
把可可团面分成五条,一条三克做鼻子,两条六克做眼睛,两条7.5克做耳朵,取一块25克面团搓成约18厘米圆柱状,压成平面饼状。将三克可可面条放在面饼上,再拿十克原味面团压成面饼覆盖在鼻子上。3
取两份六克可可面条放置在鼻子两端做眼睛。4
把剩余所有原味面团完全覆盖在上面。5
把剩下的两个7.5克可可面条放上去做耳朵。6
在耳朵中间放一条12.5克的抹茶面条。7
最后把所有抹茶面团包裹住这个面条,放置在冷冻20分钟。8
我的面团没有整好型,憋憋的,烤箱预热165度15分钟。蒸出来的造型饼干
教你如何在家自制饼干,造型饼干的简单做法与您分享
做南瓜紫薯包子剩下的发好的面团,顺便蒸成了软饼干。
主料:紫薯
辅料:面粉,酵母粉,牛奶白糖或蜂蜜或炼奶
蒸出来的饼干的做法步骤
1.紫薯去皮切片蒸熟,放入白糖牛奶压成泥。
2.放入面粉和酵母粉和匀,醒发约2小时后取出继续揉,直到把气泡揉出。
3.檊成一张约半公分厚的饼,用模具压出饼干的样子即可。
4.冷水入锅,二次醒发约十分钟后开火蒸15分钟。
简易上手的造型----麦片饼干
《简易上手的造型----麦片饼干》主料明细
低筋面粉100克黄油60克蛋20克奶粉10克麦片20克苏打粉0.5克
《简易上手的造型----麦片饼干》调料明细
糖粉30克
《简易上手的造型----麦片饼干》做法步骤
1
黄油和糖粉混合,用手顺一个方向打发至颜色发白,体积明显膨胀2
鸡蛋加入打发好的黄油中,同样顺一个方向搅拌均匀3
将面粉和苏打粉、奶粉混合,过筛后混入黄油中4
等面粉成雪花状时加入麦片,轻轻搓均成圆柱形5
将面团搓成长条,大概可以分成30个小面团就可以了感谢您的阅读,希望《造型饼干-女孩梦幻四件套》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题!