迷你贝果，贝果
主料:高筋面粉200克,水(糖水用500克)600克,白砂糖50克
辅料:糖1大勺,盐1/2小勺,植物油1/4小勺,酵母1小勺WWW.hP299.cOm
曼越莓贝果的做法
刚开始在街上瞥见有家面包店叫贝果的时候，我还以为是Bagel的专卖店，于是屁颠屁颠的跑过去，才发现和贝果半点关系也没有，甚至里面连贝果的影子都没见着。单纯的我又上当了。
咦，等等，我为什么要说又?
实在是因为，我栽在这贝果上已经不是第一次。某次从某个西点店买了几个所谓的贝果，一咬下去，我就知道这东西除了长相，和贝果是一点边也挨不上的。整个一甜面包圈儿嘛，哪有半点韧劲?
所以，这会儿我就有疑问了：这长得跟甜甜圈差不多的小面包儿，既然在美国乃至全世界都那么风靡，怎么在国内就一直没流行起来呢?
还是咱自己来做几个贝果吧。虽然也不见得多正宗，但好歹不忽悠哈。
贝果，也译作百吉饼。是很有嚼头的面包。贝果非常受美国人欢迎。实际上，它低油低糖的特点和并不复杂的制作方法(无需费力的揉面和长时间的发酵)，也非常适合在家庭食谱上加上一笔。
迷你贝果的做法步骤
1.将所有材料揉成面团，放在案板上揉10分钟左右，揉到面团光滑。(不需要揉到扩展阶段)。在27度左右发酵1个小时后，排气，分成8份。
2.分割好的面团，醒发15分钟后，取一个面团，按扁，擀成椭圆形。
3.把椭圆形沿着比较长的一边卷起来。卷的时候要注意卷紧。
4.卷好后，在案板上稍微搓长，成长条状。把长条的一端捏成尖尖的形状
5.把长条的另一端捏扁。
6.用捏扁的一端包住尖尖的一端
7.把收口捏紧，使面团成为圆圈状。
8.在30度左右的温度下，发酵20分钟。
9.50克糖加500克水煮开，转小火。把发酵好的面团放进锅里，两面各煮30秒。
10.煮好后，捞出来，沥干水，排在烤盘上。表面可以装饰一些芝麻、果仁等。然后放进预热好210度的烤箱，烤15分钟左右。
11.图中的贝果拥有四种口味：原味贝果，南瓜子仁贝果，白芝麻贝果，百里香贝果(顺便感谢送我南瓜子仁的邻居小妹哈^^).
小贴士
1、贝果正宗的做法，是在面团整形并略微发酵后，在麦芽糖水中煮过，以创造出充满韧劲的质地和充满光泽的表面。但鉴于麦芽糖并不是很好买，这个方子里以糖水替代。如果你有麦芽糖，可以按麦芽糖：水=1：5的比例来配制麦芽糖水。
2、传统的贝果，即使制作各种口味，附加馅料也仅限于装饰表面，而不应该揉进面团里去。
3、我制作的是迷你贝果。此配方的面团，你也可以分割成4份，制作正常大小的贝果。
4、贝果做好了，吃法是个问题。其实最简单的吃法就是，直接拿起你的爪子，把贝果送进嘴里，开嚼。但如果你想事事儿地弄点花样出来的话，下面介绍一款和贝果最搭的酱料奶油乳酪馅
5、贝果简单的口感，使它非常适合夹上各类馅料，乃至火腿什么的做一个简易三明治。但最常用的，是CREAMCHEESE馅。
扩展阅读
面包诱惑的图解做法与简介
面包诱惑，面包
主料:咖啡奶酪吐司一个,黄油30克,蜂蜜30克
辅料:芒果,冰淇淋,紫薯核果多,芒果,荔枝
在家制作高热量丹麦面包的做法
面包诱惑，也有称厚多士，据称是杭州的绿茶餐厅首创，如今算是红遍大江南北了。
其实自己做也不难，最基础的版本是一个方形的吐司和一个冰淇淋，刷吐司用到的是黄油和蜂蜜。当然了，如今，漫咖啡等小资之处，把它发扬出了极其高大上的版本。奢华到了极处，吐司倒反而成了一容器。
面包诱惑的图解做法与简介步骤
1.将吐司去顶，用锋利的刀子将吐司中间掏出来;切成三层，每层横三刀、竖三刀切九块。
2.黄油隔热水或微波炉高火一分钟融化，加入蜂蜜拌匀。
3.用刷子将黄油和蜂蜜均匀涂在吐司块上，一层一层码好。
4.烤箱预热，180度，中下层，10分钟后取出，放上冰淇淋、水果、以及其它装饰物即可。
小贴士
如果你是个不怕麻烦的孩纸，那么可以将吐司块铺在烤盘上烤好之后再码入吐司盒中，这样会更香脆。另外，这个必须得趁热吃，否则冰淇淋融化后会把吐司弄得跟浆糊一样的。
曲奇饼干的简介与图解做法
曲奇饼干，饼干
主料:黄油75g,细砂糖20g,糖粉25g,盐0.5g,鸡蛋25g,鲜奶10g,中筋面粉50g,低筋面粉50g,泡打粉0.5g
曲奇饼干图片大全
曲奇，来源于英语COOKIES的香港音译，意为细小的蛋糕最初由伊朗发明，上世纪80年代，曲奇由欧美传入中国，并在21世纪初在香港、澳门、台湾等地掀起热潮，随之不断流行开来。
在欧美，过节时，为了向爱人和朋友表示心意和尊敬，女孩子会前往曲奇作坊，在导师的督导下，亲自烘焙味道诱人的曲奇送给他们。
曲奇饼干的简介与图解做法步骤
1.黄油切小块，于室温下软化，用电动打蛋器以低速打散。
2.加入细砂糖，糖粉，盐，先手动略搅拌，再低速搅打均匀，高速打至蓬松。将鸡蛋液分次少量加入，每次等融化后再加入。
3.再分两次加入牛奶，搅打至呈光滑细致的乳膏状即可。
4.将中筋面粉，低筋面粉，泡打粉混合过筛，加到已打发的黄油中。
5.用橡皮刮刀将粉类和黄油轻轻翻拌均匀。
6.将面糊装入到裱花带，在烤盘上挤出花型，中间留均匀的空隙。
7.预热烤箱180度，以上下火180度中层烤10分钟，再移至上层转150度烤2-3分钟。
小贴士
1.刚烘烤好的饼干用手指捏会有些软，放凉后就会变硬，变酥了，否则就说明烘烤时间不够，继续以150度多加几分钟。
2.在烘烤后几分钟要在烤箱旁守着，看到饼干上色即可熄火。
3.尽量在同一烤盘挤同一种形状，大小统一。这样受热较均匀。
贝果的做法，如何制作胚芽红提贝果
胚芽红提贝果的图解做法
胚芽红提贝果
食材：高筋面粉250克、小麦胚芽15克，即发干酵母(低糖)2.5克、细砂糖8克、盐5克、水140克、黄油5克、美国红提干55克。煮贝果用糖水：水1000克、细砂糖50克。
胚芽红提贝果做法
1.将除黄油、红提干以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。
2.加入黄油揉至面团有良好延展性后加入红提揉匀，立即分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟。
3.面团松弛后擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，对折后压紧封口处。
4.将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，包好并捏紧收口处。
5.将整形好的面团放在垫了烘焙纸的烤盘上，放烤箱内30发酵50-60分钟(原方子中是：温暖湿润处发酵30分钟)。
6.发酵过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾。
7.糖水煮好后，取出发酵好的贝果胚，同时预热烤箱200℃，
8.将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒。
9.煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。
10.立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
小提示
1.看网上评论，有同学说贝果胚下水煮的那一刻全沉水底了，这是因为面包发酵不到位，面团内空气少，水力无法将其浮起，所以，判断面团发酵的状态千万不可拘泥于方子中的情况，要视自己做面包时候的环境而定，总而言之温暖湿润这四个字里是大有文章的，要学会变通。
2.都说贝果面团比较干，不好揉，可是是我预期的太干，所以自己揉的时候觉得还好啊，面团量不大，食材倒在容器中，用筷子先将其混合成絮状，然后下手将其和成团，面团表面不平整，疙疙瘩瘩，这时候可以将面团稍放置两三分钟再将其揉匀，水面会融合的更快，加入黄油后，手的温度会让黄油快速融入面团，面团变得更柔软，揉好后，面团更光滑。
蓝莓果酱贝果的做法带图鱼汤的做法大全包子的做法大全法式布里欧修面包的做法与简介
法式布里欧修面包怎么做好吃，法式布里欧修面包的制作方法
据说法国有200多种不同的面包，而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国面包泛指只用水，盐和面粉做成的面包，而国内我们常吃到的面包是更类似与法国人指的Brioche-除了面粉，水和盐之外还加了鸡蛋，黄油等很多其他的食材。你不仅可以在法国人的早餐里发现布里欧修，还会在下午茶的甜品里发现它的存在，它特有的细滑松软的口感让你在不觉不知中吃掉一片又一片，完全停不住手呢~!
法式布里欧修面包的主料：
高筋面粉(250g)盐(6g)砂糖(27g)活性干酵母(5-7g)鸡蛋(3个)无盐黄油(150g)鸡蛋液(1个鸡蛋)芝麻(少许)
做法式布里欧修面包所需厨具：
电烤箱
法式布里欧修面包的做法步骤
1.盆里倒入面粉，砂糖，盐，酵母粉等
2.投入鸡蛋，一次投入一个，搅拌好之后再放入下一个
3.放入好鸡蛋以后，开始在干净的桌面上揉面，要揉10分钟左右
4.揉好的面团分两块
5.在其中一块，加上150g黄油，继续揉10-15分钟
6.刚开始因为加了黄油，面团会很稀，不要紧哦，这个是正常的~
7.如图一样用左手掌按住面团的一端，右手掌用力把这一端的面团一部分一部分向外推揉
8.揉好的面团放进干净的盆里，用布盖好放2个小时(温度最好在27度-32度)
9.两个小时以后把面团放到桌面上用手压几下以后再放进刚才的碗里，密封以后在冰箱冷藏一晚
10.冷藏好的面团拿出来以后，做出适合模具的形状，表面可以洒下适量芝麻，放进模具以后，在预热到27度的烤箱放3个小时
11.3个小时以后面包体积会膨胀到原来的几倍，然后在表面上涂蛋液，放进预热到160度的烤箱中层烤20-25分钟左右即完成(juju用上面写的食材分量做出两盘面包了哦)
纽约贝果怎么做，纽约贝果的美味做法
增加了黑麦粉，用了天然酵母，整体口感带着黑麦浓浓的麦香和天然酵母的微酸，越嚼越香，真是我的菜，值得一做再做。
纽约贝果
面团材料：金像高筋面粉300g,黑麦粉100g，天然酵母200g(水粉比例1:1，小白的做法点这里),统一天然海盐9g，水165g，麦芽粉(maltpowder)5g,酵母3g
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
纽约贝果的做法
1.面包机内加入水，盐，麦芽粉，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割8等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
莴笋叶的做法大全烙饼的做法大全黄花菜的做法大全黑麦贝果面包的做法
主料:高筋面粉220克
辅料:黑麦(粉)30克酵母(干)2.5克
调料:食盐5克白砂糖8克黄油10克水140克
黑麦贝果面包的做法
1.将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑
2.加入黄油揉至面团有良好延展性后分割成80克/个，滚圆后松弛5分钟
3.将松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后将上面1/3翻下来压紧，再将下面1/3翻上去压紧，再将面团对折后压紧封口处
4.将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处
5.将整形好的面团放在垫了布的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟
6.最后发酵的过程中煮糖水：将水和糖放在一起，煮至沸腾
7.将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
8.煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上
9.烤箱200℃预热，中层，上下火，20分钟
提子贝果怎么做，提子贝果简单制作
教你提子贝果怎么做好吃
天然葡萄酵母系列----提子贝果
原料：金像高筋面粉380g,美玫低筋面粉220g,自制天然葡萄酵母240g(100%水粉比例，做法在这里)，海盐10.8g,太古细沙糖30g,英国特级麦芽精10g,水260g,提子干120g，燕子酵母3g，橄榄油15g,
煮贝果：1大勺小苏打，1大锅水
烤箱：凯仁嵌入式烤箱KWS60D.Q-NN58L
面包机：柏翠PE8002
提子贝果的做法
1.面包机内加入水，糖，盐，麦芽精，天然酵母,面粉,在面粉上面用指头按个小洞放入酵母，启动揉面功能揉面30分钟至扩展。松弛10分钟。
2.取出松弛好的面团，分割12等份。
3.滚圆松弛后盖保险膜，松弛15分钟。
4.取出一个面团擀成牛舍状，放入酒渍提子干，将两边1/3分别向中间折叠。再将折好的面团向中间折叠将口捏紧，用手搓成23-25cm的长条，然后一头用擀面杖擀扁，把另一头包住捏紧封口(做法在这里)。
5.放到烤盘放到冰箱发酵12-24小时。将面团放入一大碗冷水中，能飘起即证明发好了，如果不能浮起，继续发至可浮起即可
6，将小苏打和水，煮至沸腾，转小火。
7.预热烤箱上下管200度，预热10分钟。
8.将贝果放入水中每一面各煮15-30秒，用笊篱捞出沥干水放在烤盘上。
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贝果面包，贝果
贝果面包是一款有嚼劲的面包，喜欢这种感觉，也包括欧包、法棍。。。山东人吃馒头的嘛!最喜欢的面包就是这几种了，有嚼劲的面包能让下颚充分运动并促进血液循环，防止老化。关键是低卡、零胆固醇等优点，更是健康及减肥食品哦!
主料：
高筋面粉250g酵母粉3g盐2g白砂糖8g水140g无盐黄油5g
辅料：
清水1000g白砂糖50g小苏打2g
做法步骤：
1.称好所有主料。
2.高筋面粉中加酵母、盐、糖。(要对角放)
3.加水。
4.搅成面絮。
5.和成团。
6.将面团揉至扩展阶段，加入黄油。
7.揉至表面光滑，盖保鲜膜，醒发十分钟。
8.取出面团，分成四份，松弛2分钟。
9.醒好的面团揉匀，擀成椭圆形。
10.将椭圆形面饼横放，如图中折过去，每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
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