梦幻蛋糕的详细制作教程如下 dream蛋糕来自丹麦的布罗斯特。DrmmekagefraBrovst直译为来自布罗斯特的梦幻蛋糕。是经典的丹麦蛋糕。 丹麦甜蜜的陷阱，梦幻蛋糕 童话产生的地方，蛋糕也如此...
作成品名称的名词： 慕司——是英文MOUSSE的译音，又译成木司、莫司、毛士等。是将鸡蛋、奶油分别打发充气后，与其它调味品调合而成或将打发的奶油拌入馅料和明胶水制成的松软形甜食。 泡芙——是英文PUF...
烘焙制作中82种烘焙原料--简介理论 1、高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5％以上的。是制作面包的主要原料之一。 在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高 成分的...
一、根据配方和搅拌方式分 面糊类 如重奶油蛋糕、轻奶油蛋糕 1.主要原料：油脂、糖、蛋、面粉。 2.搅拌方法：利用大量融和性好的油脂，通过搅拌而膨松。或利用化学膨松剂，在烘烤时受热而 膨松糕体。 3....
开店前，相信你对烘焙已摸了个八九不离十了，可是，开店之前，你还有2件事需要了解，环境分析与店铺选址。这里有一位15年开店经验的大咖总结的建议，快来看看吧！ 做好分析，才能把握方向 首先，你需要清楚店面...
各类西点的配发是根据条件和需要在一定范围内进行变动。这种变动并非随意的，须遵循一定的原则即配方平衡原则。各种原辅料应有适当的比例，以达到产品的质量要求。配方平衡原则建立在原来功能作用的基础上，原料按其...
专业榴莲披萨的做法 1.把小麦粉放在台面上，把披萨包底放在麦粉上，为的是不让包底粘台面和手 2.在包底撒上小麦粉 3.两个手围着包底的周边，把包底弄圆 4.用右手掌把包底从左往右慢慢压成饼型 5.右手...
戚风打法----即分蛋打法，蛋白加糖打发之蛋白糖与另蛋黄加其它液态材料及粉类材料拌匀之后的面糊搅拌的方法。 海绵打法－即全蛋打法,蛋白加蛋黄加糖一起搅拌至浓稠状，呈乳白色且勾起乳沫约2秒才滴下，再加入...
食材明细 主料燕麦100克鲜奶100克全蛋2个低筋面粉120克 辅料泡打粉1小匙幼砂糖50克色拉油100克 甜味口味烤工艺一小时耗时高级难度 燕麦马芬的做法步骤 1 .燕麦100克低筋面粉120克色拉...
将柠檬皮烘干后和砂糖混合，密封久了打开瓶盖，一股淡淡的清香味扑鼻而来，用它来做蛋糕、面包、饼干绝对有味道，特别香！ 【柠檬砂糖】 材料：细砂糖300克，柠檬两个，盐一小撮 卡士温度：100度，上下火，...
作为一个吃货，一个爱西点的吃货。我一直都觉得，西点是最容易让人有幸福感的，治愈系的美食。 不管是看还是吃，那种深入心腓的甜蜜滋味，总会让人心动和感动。今天焙友之家小编向大家分享猫头鹰西点小饼干的制作方...
很多场合，曲奇都是人们喜爱的烘焙食物。如果你是一个烘焙初学者，曲奇一定可以让你体验到成功烘焙的满足感，只要记住以下将提及到的几点，制作曲奇就会变得更加得心应手。 ·精确量取配料 无论何时，精确量取配方...
本文导读 一、蛋白的打发 二、全蛋的打发 三、淡奶油的打发 四、黄油的打发 五、黄油加鸡蛋的打发 |一|、蛋白的打发 首先选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，夏天要...
面包诱惑，面包 主料:咖啡奶酪吐司一个,黄油30克,蜂蜜30克 辅料:芒果,冰淇淋,紫薯核果多,芒果,荔枝 在家制作高热量丹麦面包的做法 面包诱惑，也有称厚多士，据称是杭州的绿茶餐厅首创，如今算是红遍...
巧克力，布朗尼 主料:无盐黄油220克,黑巧克力220克,鸡蛋4个,香草精1小茶勺(tsp),细砂糖150克,低筋/中筋面粉100克,可可粉50克 辅料:盐1小撮,碎坚果(核桃仁、花生仁、开心果仁、榛...
迷你贝果，贝果 主料:高筋面粉200克,水(糖水用500克)600克,白砂糖50克 辅料:糖1大勺,盐1/2小勺,植物油1/4小勺,酵母1小勺 曼越莓贝果的做法 刚开始在街上瞥见有家面包店叫贝果的时候...
曲奇饼干，饼干 主料:黄油75g,细砂糖20g,糖粉25g,盐0.5g,鸡蛋25g,鲜奶10g,中筋面粉50g,低筋面粉50g,泡打粉0.5g 曲奇饼干图片大全 曲奇，来源于英语COOKIES的香港音...
《【新手西点入门】原味瑞士卷！》主料明细 鸡蛋9个牛奶125g低筋面粉175g柠檬汁5-10滴 《【新手西点入门】原味瑞士卷！》调料明细 细砂糖170g盐5g色拉油100g玉米淀粉35g 《【新手...
最有春天气息的美味蛋糕草莓修多蛋糕 草莓修多蛋糕 草莓修多蛋糕(StrawberryShortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕，修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋...
简介 芭比娃娃从她一出生就备受关注，这个介于未成年女孩和成年女子之间的娃娃吸引着世界各国人的注意。有很多女孩无法抵抗芭比娃娃的魅力，时尚漂亮的着装，时髦流行的发饰，无不吸引着人们的注意力。很多人对芭比...
芒果，千层蛋糕 主料：牛奶250g，鸡蛋2个，低筋面粉100g，黄油15g，糖粉20g，淡奶油400g，芒果肉350g，细纱糖45g 制作风靡世界的水果千层蛋糕 千层蛋糕为法式甜点中的经典款式，后经不...
西点的分类 西式糕点简称西点，西点是从外国传入我国的糕点的统称。西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。西点源于欧美地区，传到全世界后，因地域与民族的差异，其制作方法千变万化。除面包外...
简介 裸蛋糕是指蛋糕外层没有奶油或者奶霜，将蛋糕层次中的材料完全裸露地展现出来。裸蛋糕通常只简单的搭配鲜花、绿叶和水果装扮即可。 和传统的蛋糕的华丽外观不同，裸蛋糕取而代之的是以天然食材为原料，不含任...
简介 去朋友的茶馆小坐聊天偶然吃到这个很好吃的甜点。。 心想回家自己也要做一下。。 她的名字叫做Tuilesauxamandes杏仁瓦脆薄片。。 是以蛋清为主杏仁片调味点缀的简单薄片甜点。。 在查阅中...
法式布里欧修面包怎么做好吃，法式布里欧修面包的制作方法 据说法国有200多种不同的面包，而布里欧修Brioche是其中最常见的种类之一。在法国面包泛指只用水，盐和面粉做成的面包，而国内我们常吃到的面包...
食材明细 主料低筋面粉150克泡打粉1小匙细砂糖20克盐1/2小匙无盐奶油40克牛奶20克全蛋1个 辅料沙拉油适量 其他口味烤工艺数小时耗时普通难度 司康饼的做法步骤 1 放面粉放在大碗里，加泡打粉、...
大黄果酱夹心饼干做法带图，大黄的简介如下 摩卡 看许多人用大黄做西点，很是貌美 可是大黄是什么?不是药吗? 用药材做烘焙点心人人都能吃吗?找度娘咨询一下，原来此大黄不是彼大黄。此大黄是Rhubarb，...
简介 做前请参考底下小贴士哦 磅蛋糕，又叫奶油蛋糕，一种常见的基础蛋糕。磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一样，基础中的基础、经典中的经典、元老中的元老!磅蛋糕源于18世纪的英国。当时的磅...
西点蛋糕面包店长工作手册 一、店长的身份 二、店长应有的能力 三、店长不能具备的品质品质 四、店长一天的活动 五、店长的管理权限 1、人员的管理2、缺货的管理 3、损耗的管理4、收银的管理 5、报表的...
与你分享芝士布朗尼蛋糕芝士布朗尼蛋糕的15步做法与简介 布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，它是一款重油蛋糕，也是一款巧克力甜品，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表，因为添加了巧克力和干果，...
如何制作秋日正能量布朗尼蛋糕，秋日正能量布朗尼蛋糕的做法是怎样，秋日正能量布朗尼蛋糕的制作技巧 布朗尼(ChocolateBrownie)，19世纪末发源于美国，20世纪上半叶于美国、加拿大广受欢迎，...
如何制作醇厚布朗尼蛋糕，醇厚布朗尼蛋糕的图解做法分享 布朗尼，英文的含意就是带果仁的巧克力蛋糕，发源于美国，自然体现的是美域的特点：粗线条，带点点霸道的风格。就蛋糕本身来说，重油、重糖，含比较大量的巧...
首先，关于面包面团所具有的黏弹特性的一些关键术语，他们包括有： ·粘稠性（viscosity），用来描述面团不会像流体那样流动的特性； ·弹性（elasticity），用以描述面团经过拉扯后恢复至原来...
一款夏日不可或缺的小甜点 慕斯，与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。冷藏过后的慕司蛋糕口感更像冰淇淋，是一款非...
小编教你如何制作豆浆葡萄干小蛋糕 这种杯子蛋糕，一般叫做muffin，也被音译成玛芬蛋糕。玛芬蛋糕有两种做法，一种超级简单，各种液体材料和固体材料一混合就开烤，利用泡打粉和小苏打来进行膨发;另一种是乳...
玛德琳蛋糕，蛋糕 主料：鸡蛋2个，低筋粉100克，黄油100克，细砂糖80克 辅料：柠檬皮半个，香草精几滴，泡打粉3克，28CM*28CM的12连模1个 香橙玛德琳的做法 在明媚的春日，当春风在脸上肆...
食材明细 主料高筋粉125克 辅料黄油30克细砂糖15克牛奶60克全蛋液15克葡萄干15克盐1克干酵母2克 甜味口味烤工艺半小时耗时简单难度 葡萄干司康的做法步骤 1 材料：高筋粉牛奶鸡蛋液黄油盐糖酵...
巧克力，曲奇饼干 主料:无盐黄油140克，红糖60克，细砂糖50克，蛋黄1，个全鸡蛋1个，香草精1茶勺，低筋面粉300克，泡打粉1/2茶勺，牛奶巧克力片(要选用耐高温的)150克 辅料:盐一小撮 微波...
草莓，奶油，瑞士卷 主料:鸡蛋3个,细砂糖50克,低筋面粉50克,全脂牛奶1汤勺,香草精1茶勺,黄油10克,打发鲜奶油1份,草莓若干 完美瑞士卷的做法 瑞士卷是海绵蛋糕家族中的一员。是由面粉，鸡蛋和糖...
第一节蛋糕的分类及性质 蛋糕的种类很多，归纳起来可分为三大类： 一、乳沫类，又叫清蛋糕 它又分为蛋白类和海绵类两种 1、蛋白类—天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道 ...
兰巴斯(Lembas)是《魔戒》中最富盛名的食物之一，最初乃由雅凡娜(Yavanna)在不死之地以某种谷物制造。在大迁徙(theGreatJourney)时借着欧罗米(Orome)之手送给中土精灵，做...
6寸戚风蛋糕（家庭简介版）的做法 1.准备好所有食材 2.蛋清蛋黄分离 3.用打蛋器打发蛋白（我第一次用的手法，超级累效果差），打至鱼眼装放三分之一白砂糖 4.继续打发至细腻再加三分之一白砂糖 5.继...
萨瓦海绵蛋糕是一款经典法式糕点，诞生于16世纪法国东南部的萨瓦地区，以其口感绵密、口味纯正、造型质朴而闻名于世。 在《法式糕点制作基础》中看到这款蛋糕的配方，发现配料就只有蛋、糖和粉，竟连一点儿的液体...
戚风蛋糕是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像黄油(传统蛋糕都是用黄油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供...
如何制作焦糖核桃咖啡蛋糕卷，焦糖核桃咖啡蛋糕卷的做法是怎样，焦糖核桃咖啡蛋糕卷的具体图片做法 焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤...
麦芬是一种制作简单有非常美味的小西点，加入各种的材料，就会有不同的风味。香蕉麦芬是一种比较经典的口味，制作简单，而且因为可以消耗掉剩下的香蕉，可谓两全其美呀。 剩香蕉成就的美食香蕉麦芬 香蕉麦芬怎么做...
简介 丹麦曲奇已经演变为一类曲奇立产品的名称，也就是说，丹麦曲奇中的丹麦二字，不一定是指产地。任何地方都可以生产丹麦样式的曲奇饼干。今天就在家自制丹麦曲奇吧，做法很简单，还可以做出不同形状的曲奇，好看...
提拉米苏(Tiramis)，为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。 提拉米苏是由泡过咖啡酒或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成，很经典...
纸杯蛋糕，简单美味。（特别提示低筋粉不是文中提到的汤种戚风蛋糕粉） 用料 汤种戚风2.0蛋糕粉140g鸡蛋200g油40g水34g三步做出专业级戚风纸杯蛋糕免分蛋！[视频教学]的做法 ◇准备好材料 ◇...
电吹风稍微吹一下糖霜会更有光泽，用乳酪或酸奶油能替代牛奶试验不同的口感，面粉太多蛋糕面会断裂……你是不是在苦苦寻找这 些烘焙技巧?小豆整理了40个实用烘焙技巧，希望能对各位爱烘焙的小伙伴有所帮助哦！
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