主料:高粉(250克)糖(20克)鸡蛋(40克)盐(3克)酸奶(130克)酵母(3克)黄油(25克)海苔(适量)肉松(适量)芝麻(适量)全蛋液(适量)
做法步骤:
1、把高粉、酸奶、盐、糖、酵母、鸡蛋放一起揉成光滑的面团,再加入25克的黄油,揉成扩展阶段,放在温暖处发到2-2.5倍大
2、把海苔和肉松混匀备用
3、排气,分成6等份,松弛十分钟
4、取一个剂子,轻擀一下,包入海苔肉松馅
5、收入冲下,排入刷好油的8寸蛋糕盘里
6、排满
7、放在温度处发至两倍大
8、刷蛋液,撒上芝麻,放进预热180度的烤箱中下层,烤30分钟,中途加盖锡纸即可
精选教程
南瓜排包怎么做?南瓜排包的8步做法
南瓜排包
南瓜,排包
主料:
高筋面粉250克、南瓜泥100克、糖40克、水100克、盐1小勺、酵母1.5小勺、黄油25克
南瓜排包的做法步骤:
1.南瓜蒸熟压成泥待用。
2.把所有原料加入面包机内桶中,顺序是液体在最下面,然是面粉,最上面是酵母。
3.启动和面程序两次,揉好的面团能拉出膜。
4.在面包桶内进行基础发酵。
5.发酵到充满面包桶。
6.取出在面板上排气,揉圆。
7.把面团分成9等份
8.放入正方型的模具中,进行最后的发酵。最后入烤箱180度,放中层,烤15-20分钟,表面上色即可。
老面肉松炼乳排包怎么做
老面肉松炼乳排包
老面,肉松,炼乳排包
主料:
老面65g、高筋粉250g、细砂糖25g、盐3g、炼乳30g、牛奶110g左右、蛋液20g、黄油25g、高糖酵母3g、蛋液(表面)少许
老面肉松炼乳排包的做法步骤:
1.用后油法将面团揉到能拉出明显的薄膜,取出搅拌棒,将面团滚圆后放回面包桶内,表面包上保鲜膜,室温发酵50分钟左右。
2.面团发酵至2.5倍大,中间戳洞不回缩不塌陷。
3.取出面团压扁排气,均分六份,滚圆,中间发酵15分钟。
4.小面团压扁排气后擀至和烤盘长度差不多长,表面放上肉松。
5.面团一边翻下来盖住肉松,另一边再翻上去,捏紧收口。
6.包好的面团依次排入烤盘,放进烤箱,里面再放进一碗热水,最后发酵40分钟左右。
7.面团发酵至2倍大,取出烤盘,200度预热烤箱,面团表面刷蛋液。
8.烤箱中层180度烘烤15-20分钟至表面明显上色。取出后放在架子上晾至不烫手后,分几份放入密封袋里冷冻保存。
小贴士:
每次做面包和面后留一小块面团,然后放冰箱里继续低温发酵,就成老面了。下次做面包时加在主面团里,和面后再留一块相同重量的面团,这样周而复始,就可以随时有那么一块老面了。主面团里的水分要根据所用面粉的吸水性做一些调整,要想面包松软些就多放一些,要面包形状好看的,水分就不能太多了。烤盘用的是八寸方盘,烤前抹油,或垫烤纸。我垫的是八寸圆模不沾烤布,没想到用在方盘上也是妥妥滴,不沾效果一级棒。
排包怎么做,肉松香肠双拼手撕排包做法图解
肉松香肠双拼手撕排包怎么做才好吃
排包肉松香肠双拼手撕排包香软到爆
主料:高筋面粉350克、全麦粉50克、鸡蛋加水250克、酵母粉5克、细砂糖60克、橄榄油40克
面包表面:香肠2根、小香葱1小把、盐1小勺、植物油适量、鸡蛋液适量、沙拉酱适量、肉松适量
排包肉松香肠双拼手撕排包做法
1、鸡蛋加水称量出250克,然后加入酵母粉搅拌均匀
2、加高粉,全麦粉,砂糖,选择面包机和面程序45分钟,就是期间会和和停停的模式
3、面团出筋以后加橄榄油,继续搅拌
4、搅拌完成以后放盆内盖上湿布发酵至2倍大
5、把面团轻轻排气,分割成6或者9个小剂子,请按照自己的烤盘大小决定个数
6、取一个小剂子,擀成长方形的面片
7、把面片从上到下卷起成为长条,然后把收口全部捏紧成为面包胚
8、做好的面包胚依次排在烤盘内,可以分组,也可以全部排一起,排好以后放入烤箱发酵
9、现在我们开始准备装饰的料,小香葱洗净控水,切葱花,加少许植物油,一小勺盐拌匀备用,香肠切小丁
10、面包胚发酵至原来的至少两倍大,取出,刷全蛋液,不要刷太厚哦
11、在面包胚上均匀撒上葱花和香肠丁
12、烤箱预热好以后放入,170度,上下火,30分钟,如果面包早早上色了,可以在上层放个烤盘阻一下上色
13、面包烤好以后取出
14、趁热在两外一半上面挤沙拉酱,当然,越多越好吃啦,只要你不怕热量高
15、最后,撒上肉松,放凉就可以吃啦~减肥人士请慎重,不然跟我一样吃了就停不下来,我不负责哈,哈哈
牛排的做法大全水煮肉片的做法大全水煮鱼的做法大全糯米排包怎么做?糯米排包的5步做法
糯米排包
糯米,排包
主料:
高筋粉220g糯米粉30g白糖35g盐2g酵母5g黄油20g牛奶150g左右
糯米排包的做法步骤:
1.用后油法将材料混合揉成能拉出薄膜的面团,并在温暖处发酵至2倍大
2.发酵结束拿出来排气,然后分成12份,松弛15分钟
3.再次擀卷、搓圆,排入烤盘,放入烤箱,放盘热水,进行二次发酵
4.发酵至两倍大,刷上红糖水,烤箱上下火170℃,中层15分钟
5.出炉
牛奶排包怎么做?牛奶排包的13步做法
牛奶排包
牛奶,排包
主料:
高筋面粉250克、中筋面粉50克、蛋清30克、纯牛奶170克、奶粉15克、无盐黄油30克、细砂糖60克、炼奶15克、干酵母8克、盐0.5茶匙
辅料:
蛋黄1个、清水1汤勺
牛奶排包的做法步骤:
1.除黄油外,先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中,再放入奶粉和高、低筋面粉,启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后,加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序,大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜,达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段,发面团程序全程共90分钟,直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团,排气,然后分割成9份,滚圆。
6.取一个剂子,擀成长舌形。
7.从上部向下卷起,接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中,喷水少许清水,放到温暖处进行二次发酵。(天气热,我放在阳光下发酵。)
10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水,搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层,180度上下火烤30分钟,表面金黄色即可。
小贴士:
面包机加入材料的顺序是先液体材料,然后加入面粉类,盐糖对角线放入,奶粉放另外两个角落中的一个,酵母放中间。
牛奶排包怎么做?牛奶排包的7步做法
爷爷牛奶排包
牛奶,排包
小时候,有位老爷爷总是骑着自行车,车后驼着一个大筐,大筐里都是香喷喷的面包,不定期的来到我们家属院,老爷爷没来一次我们小朋友都像过年一样。那个年代没有什么零食,简单的一块面包就是最好的零食,面包甜甜的没有馅,只有浓浓的烘烤香味,那个时候条件不好,也不是老爷爷每次来妈妈都给买,所以对嘴边的那块面包格外珍惜。后来随着年龄的增长,老爷爷也再也没有来,面包房也越来越多,花样也越来越多,可我在没有吃到那么有滋味的面包了。再后来结了婚,凭着对面包的热爱,买了面包机和烤箱,经过了无数次失败,终于修炼成为朋友口中的面包小能手。这款简单的老式面包,没有馅料,不奢华但香浓,就像父母的爱,简单浓厚。
主料:
高粉280g、低粉120g、黄油79g、糖90g、盐3g、牛奶280ml、酵母6g
爷爷牛奶排包的做法步骤:
1.除黄油外所有材料放入面包机,揉好后将面团的70%用保鲜膜包住放冰箱冷藏,剩下的30%放面包机发酵,等面团发酵成蜂窝状拿出冷藏面团,撕成小块和酵头混合
2.混合揉面一个程序后(15分钟)加入黄油,继续揉面揉至扩展阶段,如图能拉成这种手套膜,放面包机发酵
3.一次发酵成两倍大,按下一个孔不回弹就是发好了
4.排气整形,放入烤箱二次发酵,烤盘抹油
5.发酵好后表面刷全蛋液,颜色鲜丽
6.上下180度预热,烘烤15分钟,上色均匀
7.烤好后,放烤箱焖半小时,这样表皮比较软,拉丝效果好吧?
小贴士:
放冰箱冷藏,然后加黄油揉面,15分钟出膜
蓝莓排包怎么做?蓝莓排包的12步做法
面团材料:高粉......250克糖........45克盐........3克干酵母....5克蛋........25克水........110克左右黄油......10克
装饰材料:蛋液....适量糖霜......适量蓝莓果酱..适量
做法:
1.除黄油外所有面团材料放入面包机。
2.甜面团程序30-40分钟左右,加入黄油,重新开始甜面团程序30-40分钟。
3.此时将面团撑开,有不易破裂的薄膜;发酵40分钟左右。
4.蘸面粉戳洞不回弹,不回缩。
5.面团排气后分成50克/个的面团。
6.滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟。
7.取一份先擀成椭圆形。
8.再卷成长条。
9.全部卷好后,盖上保鲜膜发酵30分钟。
10.表面刷上蛋液,烤箱预热180度。
11.挤上三排果酱。
12.入烤箱,中层上下火,15分钟左右,表面金黄为准。
牛奶排包怎么做?牛奶排包的12步做法
能拉丝的牛奶排包
牛奶,排包
主料:
高筋粉250克、白糖40克、黄油40克、奶粉10克、鸡蛋50克、牛奶130克、即发酵母粉4克
辅料:
盐2克
牛奶排包的营养做法:
1.首先是和面,将除黄油之外的其他材料先混和;
2.然后将面团揉成团;
3.将面团倒在案板上开始揉面和摔面,揉至微微上劲后加入黄油接着揉,这个过程大约持续了18分钟就可以揉至扩展阶段;
4.将面团放入抹了油的容器中,盖上保鲜膜进行1次发酵;
5.将面团排气;
6.将面团分割成9等份,每份约60克左右,滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟;
7.将面团擀开成椭圆形;
8.将面团卷起,收口捏紧;
9.所有的面团都整形好后摆入烤盘进行2次发酵;
10.发酵至2倍大后刷蛋液;
11.烤箱预热180,中层上下火,时间18分钟。
12.烤好的面包轻轻撕开,便可以看到漂亮的拉丝了,组织超柔软,你和家人一定会喜欢的。
小贴士:
因为使用的面粉不同,所以吸水性有所差别,所以牛奶根据个人情况来添加。
感谢您的阅读,希望《海苔肉松排包怎么做?海苔肉松排包的8步做法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的排包面包的做法专题!