奶香果馅儿面包快手排包
奶香果馅儿面包快手排包
浓郁奶香的快手小面包,享受揉面的乐趣。感受面的每一分变化!
主料:
高筋面粉250g白砂糖25g鲜奶油75g牛奶80g蛋黄1个酵母4g奶粉10g炼乳10g
辅料:
黄油35g葡萄干或果酱60g全蛋液适量
做法步骤:
1.将主料中所有材料混合,揉成面团。
2.揉至面团弹性增加,表面光滑。
3.将黄油分成小块儿依次加入,揉至黄油被面团完全吸收,并且面团光滑有弹性。
4.揉到取小块面团测试,慢慢伸开能拉出半透明膜状,易破,破的边缘不规则。即扩展阶段。
5.面团放入容器内,盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,6090分钟。(一般烤箱都有发酵功能)
6.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压排除里面的大气泡,滚圆,平均分成8份,揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
7.将小面团擀成长椭圆形,一头放入果酱,卷成橄榄型,排入烤盘,挨着码放,再发酵至1.5倍大。
8.烤箱预热至180度,将发酵好的面团表面刷一层全蛋液,放入烤箱中层,烤15分钟左右至面包表面为金黄色即可。
小贴士:
1.没有鲜奶油也可以用淡奶油代替2.果酱有耐烘烤型的,一般超市买来的都是不耐烘烤的,少放一点就行了避免烤的时候流到烤盘上3.内馅儿可自定义,果酱,葡萄干,蔓越莓干都可以
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和蛋糕饼干相比,我还是喜欢做面包,尽管需要三到四个小时的等待,但是那种成就感比蛋糕、饼干来的更让人欣喜。而且蛋糕饼干自己做的,所以很清楚里面的高油高糖,吃起来总是有负罪感,而面包相对要健康的多,做早餐吃的时候,我非常的心安理得,所以最近对面包的热情依旧不减。
主料:
高筋面粉250g
辅料:
黄油20g盐3g绵白糖45g水110g蛋液25g酵母3g番茄酱适量
做法步骤:
1.除黄油外所有面团材料放入面包机,揉到光滑阶段,揉至光滑阶段放入20克黄油,继续揉至出膜即可
2.收圆,放入面包机内发酵,发酵至2倍大即可(时间约一小时左右)
3.将面团排气,分成11等份并滚圆,盖保鲜膜醒10-15分钟左右
4.取一份擀成椭圆形
5.再卷成长条状
6.全部卷好后放入烤盘中,烤箱内放一盆热水
7.二次发酵至2倍大小
8.刷蛋液,挤上番茄酱,烤箱预热175度,15-20分钟至表面金黄色即可
小贴士:
加水的时候建议先加三分之二,根据面团的吸水性再决定增减
火龙果排包的制作教程
小编为你分享火龙果排包的制作教程
主料:面包粉300g,鸡蛋1个,火龙果皮70g,橄榄油25g,盐2g,糖20g,奶粉5g,发酵粉3g
步骤:
1.准备好食材
2.火龙果的皮洗净,切小块,加140克清水,用搅拌机搅拌成浓液.
3.把火龙果浓液放入面包桶,
4.再放入奶粉,糖,盐,橄榄油,鸡蛋,面包粉,发酵粉,
5.用筷子搅拌好,放入面包机。
6.按生面团程序操作,
7.在蜂鸣声时,也就是第一次发酵好结束,关机,取出面包桶里的面团。
8.把面团排气,分成8个小面团,揉匀,用保鲜膜盖住,醒25分钟.
银耳红枣汤的功效龙舌兰日出雪莲菌的危害面包淡排包的14步制作教程
面包淡排包
面包,淡排包
特别想吃上周做的北海道面包,由于淡奶油不足,所以用北海道配方和排包程序做了排包。
主料:
高筋面粉320g淡奶油68g牛奶106g全蛋液37g细白砂糖50g奶粉18g黄油12g酵母4g盐3g
面包淡排包的做法步骤:
1.淡奶油,牛奶,全蛋液,白糖,奶粉,盐,高粉,酵母(除黄油外)放进面包机。
2.选择和面程序30分钟。
3.和面程序终止,撕碎面团(不沾手的),加入黄油启动和面程序30分钟。
4.第二个和面程序结束后用湿布封口启动发酵程序1小时,这是发酵后打开湿布的状态。
5.发酵好的面团控出揉面垫上,轻揉排气。由于有黄油,整个面团都不沾手的。
6.分成16个小团,盖上保鲜膜静置15分钟。
7.将小面团擀开并成卷。
8.第一次成卷完成。有些人喜欢这样一次长条。
9.我喜欢胖一点的,顺着第一次卷在擀开卷上。
10.烤盘垫入油纸,放入胖排包面卷入烤箱中上层,烤箱底放两碗开水和两瓶开水,增加湿度和温度进行二次发酵1小时。
11.二次发酵好后撤出两碗和两瓶水,刷上蛋液。北美烤箱150度预热,烤20分钟。上下火140度10分钟,上150度下125度上色5分钟,上下100度恒温结束。
12.小可爱度挤在一起了。
13.趁热掰开了一个,组织很好,非常松软轻盈。
14.分开来了一下放凉,不失松软。
小贴士:
松软,淡淡奶油面粉香,不太甜。对于我这个黄油太多就难受的人基本吃不出黄油的味道。
奶香排包怎么做?奶香排包的7步做法
烘焙幸福奶香排包
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主料:
高筋面粉230g、牛奶150g、蛋液25g、白砂糖40g、奶粉10g、黄油20g、酵母3g
做法步骤:
1.先将牛奶,蛋液,砂糖放入搅拌机桶里,搅匀,然后再放入高筋面粉、奶粉和酵母搅拌至光滑
2.面团搅拌至光滑然后加入20黄油搅拌至出手套膜
3.将揉好的面团放入盆里盖上保鲜膜,发酵至两倍大
4.将面团排气分成60g一份的小团,排气滚圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟
5.将面团整形,擀成长条形,卷起来收口,排放在烤盘上,进行二次发酵(二次发酵可放入烤箱,底下放盆温水增加湿度)
6.发酵好后在表面刷上蛋液
7.放入预热好烤箱,上下火180度,烤13到18分钟即可(使用长帝电烤箱制作)
蜂蜜奶香排包怎么做,奶香排包的6步做法
蜂蜜奶香排包
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主料:
高筋面粉400克、纯牛奶195克、全蛋50克、白糖55克、酵母5克、黄油30克
蜂蜜奶香排包的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料揉至光滑,加入软化的黄油揉至扩展阶段。
2.将面团收圆,放入盆中,进行基础发酵至两倍大。
3.取出发酵好的面团,压扁排气,分割成25份,滚圆,松弛15分钟
4.将松弛好的小面团,再次滚圆放入涂了黄油28*28cm的烤盘中,进行发酵至两倍大。
5.烤箱175度预热,上下火,中层,烤15~20分钟。
6.取出后刷上一层蜂蜜水,蜂蜜与水的比例2:1
雪花排包的13步制作教程
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雪花面包是我家宝宝特别喜欢的面包,表面那层雪花格外香甜,而且显得格外漂亮,内部软绵的组织,真是一款人人喜欢的面包。雪花面包做法比较简单,下面来看看具体做法吧......
主料:
高筋面粉440克牛奶160克白砂糖70克全蛋液110克
辅料:
黄油10克低筋面粉15克糖粉10克酵母4.5克盐3克
做法步骤:
1.将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里,启动揉面程序
2.揉到能拉出筋膜
3.放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序,发酵至原来的2.5倍大小
4.取出排气
5.将面团分成六等分,擀成长舌状
6.卷起,搓成长条
7.放入铺好油纸的烤盘里
8.将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里,捏匀,做成表面的雪花材料
9.面包胚表面刷上一层全蛋液
10.将雪花材料用粗筛过筛到面包坯上面
11.发酵至原来的2至2.5倍大小
12.放入预热的烤箱中层,上下火,180度,烤15分钟左右
13.出炉了
小贴士:
一、面粉的吸水性有差异,揉一会后要检查一下干湿度,如果不合适要适当调整一下;
二、发酵要掌握好,不要发酵过度了;
三、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
蓝莓排包的制作教程
小编为你介绍蓝莓排包的制作教程
主料:高筋面粉250g,白砂糖40g,牛奶110g,黄油10g,盐3g,酵母5g,蛋液25g,蓝莓酱适量
步骤:
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机桶内。
2.用筷子搅拌成雪花状。
3.放入面包机内和面20分钟。
4.加入软化的黄油继续和面20分钟。
5.在面包机内不用动,发酵至两倍大。
6.发酵好的面团取出排气,分割成大小等同的10个面团滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
枸杞鲜奶排包的5步制作教程
枸杞鲜奶排包
枸杞,鲜奶,排包
儿子爱枸杞,所以想法子做给他
主料:
枸杞25g高筋面粉250g糖45g酵母3g牛奶80g淡奶油70g蛋液38g盐2g奶粉15g油20g
枸杞鲜奶排包的做法步骤:
1.枸杞泡一晚将除油以外的材料放在一起揉到面团光滑,加油继续揉到光滑,面团放在温暖处发酵到两倍大左右
2.发酵好的面团分成8份,滚圆,松弛15分钟
3.用擀面杖擀成椭圆形,左边底部用手压薄一些,方便卷的时候粘合
4.自右向左卷起,捏紧收口,用手搓成均匀的长条形,放入烤盘,盖上保鲜膜二次发酵,1.5倍大小就可以了
5.表面刷蛋液,入烤箱150度23分钟,烤好,倒在晾网上晾凉就可以了
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