浓郁奶香的快手小面包，享受揉面的乐趣。感受面的每一分变化！
难度：切墩(初级)时间：30~60分钟主料
高筋面粉250g白砂糖25g鲜奶油75g牛奶80g蛋黄1个酵母4g奶粉10g炼乳10g辅料
黄油35g葡萄干或果酱60g全蛋液适量奶香果馅儿面包快手排包的做法步骤
1.将主料中所有材料混合，揉成面团。hP299.COm
2.揉至面团弹性增加，表面光滑。
3.将黄油分成小块儿依次加入，揉至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性。
4.揉到取小块面团测试，慢慢伸开能拉出半透明膜状，易破，破的边缘不规则。即扩展阶段。
5.面团放入容器内，盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，60—90分钟。（一般烤箱都有发酵功能）
6.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压排除里面的大气泡，滚圆，平均分成8份，揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
7.将小面团擀成长椭圆形，一头放入果酱，卷成橄榄型，排入烤盘，挨着码放，再发酵至1.5倍大。
8.烤箱预热至180度，将发酵好的面团表面刷一层全蛋液，放入烤箱中层，烤15分钟左右至面包表面为金黄色即可。
小贴士
1.没有鲜奶油也可以用淡奶油代替2.果酱有耐烘烤型的，一般超市买来的都是不耐烘烤的，少放一点就行了避免烤的时候流到烤盘上3.内馅儿可自定义，果酱，葡萄干，蔓越莓干都可以
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奶香排包的做法
一直不敢尝试做面包，一想到要把面揉出膜赖就觉得不可能，自从买了烤箱以来，这个月的电费就一路飙升，蛋糕一般都要烤个一个小时左右，感觉没吃几口就没了，所有原料都要在网上买，每当这个时候就想要是生活在一个大城市该多好，自从不上班在家带宝宝以后，总觉得多花点钱都是罪孽，是对辛苦挣钱的老公最残忍的伤害，可是一想到能做出那么多美食心里就直痒痒，尤其看见老公吃的很开心的样子的瞬间，那点内疚顷刻间荡然无存了！哈哈，我还有一个最最重要的借口，那就是练好了，等宝宝大一点了做给宝宝吃。
主料
高粉250克辅料
糖25克鲜奶油75克牛奶80克蛋黄1个酵母4克奶粉10克炼乳10克黄油35克表面蛋液30克奶香排包的做法步骤
1.除黄油和蛋液以外的所有材料称重混合和成面团，直至面团弹性增加，能抻出不是很坚韧的膜时分两次加入切成小块儿的软化的黄油，直到面团完全吸收，取一小块儿面团测试，慢慢能抻出半透明的膜状就是拓展阶段了，总感觉自己的还差一点，可是实在是揉不动了，累的出了一身汗，令我想起四个月前大夏天做月子的惨状，可气的是一向内敛笑不出声的宝宝在那看我揉面的姿势乐得咯咯笑，我该生气还是高兴呢？
2.将揉好的面团盖好保鲜膜放在温暖处发酵至原来两倍大，用手指捅个洞不回缩就IK啦，因为每家的温度不一样，实在没有时间具体去规定。
3.将发酵好的面团取出，用手轻压排气，滚圆，平均分成8份，然后盖保鲜膜进行中间醒发松弛15分钟。
4.醒发好的面团分别擀成椭圆形面饼
5.从一端开始卷起，卷成橄榄状，收口朝下。
6.卷好的样子
7.依次排入烤盘，进行二次醒发，要注意温湿度哦。
8.醒发到原来1.5-2倍大后，表面刷一层蛋液，放入预热好180度的烤箱中，烤箱底部放一碗热水，上下火，中层15分钟左右至表面金黄即可。
小贴士
1.蛋液不要刷太多，否则容易上色过重，影响效果。2.二次发酵的环境不好掌握，如果烤箱有发酵功能最好了。我是在水槽里倒入温热水，将烤盘放进去，盖上盖帘，四周漏的地方用毛巾封住，这样就创造了一个温暖湿润的条件，事实证明还不错，用时也很短。
奶香排包（手揉版）
奶香排包（手揉版）的做法
1.先来张成品图！
2.准备好所有材料！
3.除黄油外，所有材料混合！
4.搅拌成无干粉，醒发15～30分钟！（先醒发会这样有助于，更好的更轻松地揉出手套膜！）
5.接着加入软化好的黄油！
6.将黄油揉进面团里！
7.将面团取出移至案板上！
8.用手像洗衣服似的，不停的来回搓，尽可能地将面团与案板摩擦！
9.这时候的面团是非常粘手的，千万不能加干粉，太黏可以借助刮刀将粘在案板上的面团刮干净，继续揉搓！
10.揉搓大概有7、8分钟时候，可以用摔打方式进行，不停的揉搓，摔打交叉地做！
11.直到面团拉起，能轻松撑出一个薄薄的手套膜为止！这个过程很辛苦，一定要有耐心，我用15分钟出的手套膜！
12.把面团放在干净的盆中！
13.盖上保鲜膜，放温暖处醒发！
14.醒发至两倍大！我用了三个多小时时间！
15.将面团取出，放案板上排气
16.搓成长条，用刀分成八等份！
17.团圆，盖上保鲜膜，醒发10分钟！
18.取一个剂子，用擀面杖擀成长方形片！
19.从上往下卷起！
20.快卷到收口的时候，收口处把它再擀薄点！
21.卷起来，两头收口捏紧！如图！
22.依次做好全部，放入十寸烤盘内，如图，每个稍稍保持点距离！
23.再放入烤箱内，底下放盆热水，增加湿度！
24.醒发至两倍大！
25.在表面刷上适量的鸡蛋液！
26.烤箱提前预热160度10分钟，送入烤箱中下层160度25分钟即可！（注意观察上色情况，颜色太深必须加盖锡纸哦！）
27.成品图！
28.成品图！
椰蓉奶排包
椰蓉奶排包的做法
1.准备食材
2.酵母和1个鸡蛋加入牛奶中，用筷子搅拌均匀至酵母融化。
3.加入面粉，盐和白砂糖
4.用筷子搅拌成细腻的面糊后，继续搅拌约2分钟左右。
5.然后盖上保鲜膜进行发酵
6.发酵至原面糊的两倍大即可。
7.在揉面垫上，撒一层干面粉，把面糊倒在揉面垫上。
8. 用手整理成长条状，面糊都裏上干面粉。
9.然后切割成大小均匀的剂子。
10.切面粘上干面粉，抻成模具的长度（我用的学厨8.5✘8.5方型蛋糕模具）
11.放入铺好油纸的模具中。
12.放入烤箱，旁边放碗温水进行二次发酵
13.烤箱150度开始预热。然后把发酵好后，上面刷上一层蛋黄液（剩下一个鸡蛋我只用了蛋黄），撒上椰蓉，放入预热好的烤箱中层上下火150度28分钟。
14. 烤好出炉
15.成品图
16.好吃
17.橙宝de早餐
排包的做法
这款面包源自新浪诺妈的毛毛虫面包，看着就特有感觉，软软的，想肯定好吃，就按原配方做了一次，因为能不用黄油的就不想用，所以把黄油改成了等量的玉米油，真的非常好吃。因为面团里没有加鸡蛋，清清淡淡的面包原香，非常喜欢。就根据自家烤箱大小，调整等比例的材料，改成了长排包。
主料
高筋面粉450g细砂糖90g盐4g奶粉18g35℃温水240g酵母5g玉米油36g辅料
色拉油20g黄油20g清水35g全蛋液30g高筋面粉20g排包的做法步骤
1.称出5g酵母，用事先准备好的温水化开。先做好酵母水，可以让酵母更充分的发挥作用。
2.称450g面粉。
3.称归零后，称入90g糖。
4.4g盐。
5.18g全脂奶粉。
6.干粉搅拌均匀。
7.倒入36g玉米油，一定要一点一点倒，也可以事先倒在碗里，为了少刷一个碗，直接倒粉里了。
8.先将油搅拌到面粉里，然后倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状。
9.手工揉面，大概四十多分钟，揪一小块面团，抻出薄膜。面就揉的差不多了。
10.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，温暖处发酵。
11.用手按下去，不弹起，面团就发酵好了。
12.称重。
13.均匀分成12份。
14.揉成小面团，放盆里松弛一小下。
15.取出一个面团，其他的要盖上，防止干。擀成长条。
16.从上向下卷，并且将面的两边推向中间。
17.封口处捏紧。
奶香面包的做法
这款面包的配方的确不错，这次俺没用它来做毛毛虫，在整形上做的非常简单普通，但味道还是一样的好哦。
难度：掌勺(高级)时间：1小时以上主料
高粉250克黄油20克清水145克蛋液20克奶粉10克盐2克酵母粉3克白糖50克奶香面包的做法步骤
1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。
2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟。
3.取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘。
4.最后发酵至2倍大。
5.刷蛋液，撒上白芝麻。
6.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。
小贴士
这款面包用的还是很经典的一款面包——毛毛虫面包的配方，只是形状上改变了一下而已。
牛奶排包的做法
我很喜欢吃牛奶排包的，可是面包屋离我家比较远。自从有了面包机，买了材料回来，便开始自己做面包。由于面包需要发酵，制作时间长，一般只有周末整体呆在家里的时候才能做。所以，每次都特别珍惜，慢慢吃，跟家人分享着吃，从不浪费，哈哈，无论成败，我都会吃个精光，就喜欢吃面包~
难度：切墩(初级)时间：1小时以上主料
高筋面粉250克中筋面粉50克蛋清30克纯牛奶170克奶粉15克无盐黄油30克细砂糖60克炼奶15克干酵母8克盐0.5茶匙辅料
蛋黄1个清水1汤勺牛奶排包的做法步骤
1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。（天气热，我放在阳光下发酵。）
10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
小贴士
面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。
醇奶排包（中种法）
醇奶排包（中种法）的做法
1.成品图。
2.黄油15g切小块室温软化，加入白糖15g和低粉35g，用搓成颗粒状即可。盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。
3.种面团所有材料混合均匀，不必过分揉搓，只需混合至无干粉看不到酵母即可。盖保鲜膜放温暖处室温发酵至三倍左右或者冰箱十几个小时发酵至三倍大，扒开内部呈蜂窝状即可。
4.发酵好的种面团撕成小块加入主面团除黄油外的其他材料，先液体后分类，最后放酵母。
5.启动面包机揉至光滑面团，可以拉出厚膜，加入软化的黄油继续揉。
6.揉至面团能拉开较结实透明的薄膜即可。
7.滚圆直接放面包机室温延时发酵30分钟。
8.至原来的2倍左右。
9.揉几分钟排气，称重面团，并分割成12等分，滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
10.将面团擀成椭圆状。
11.翻面并横向放置，压薄底边。
12.由上至下卷起，收口朝下。
13.依次完成并排入金盘里。
14.放入烤箱，底部放一碗热水，在温度为38℃，湿度为75％的环境里进行最后发酵。
发酵至2倍大，手轻碰面团不会回弹即发酵完成。
取出烤盘后，预热烤箱180度。
15.表面刷一层薄薄的全蛋液，并撒上适量香酥粒。
香酥粒多少随意，根据个人口味来加。
16.送入预热好的烤箱中层，上下火175度，烤25分钟左右。
17.出炉后即可脱模并放在烤网上冷却即可。
18.松软香甜，拔丝看得见，内部组织可以一片片撕下。
19.成品图。
对揉面，发酵不熟悉，做面包经常失败的朋友，可以去我主页菜谱栏里找“教你手揉15分钟轻松出膜”的菜谱，里面有非常详细的介绍。
还有经常有人问道你的菜谱是用面包机揉面的，那我可以手揉吗，要多久呢，这个问题我觉得根本就不是问题，不管手揉机揉，配方是一样的。
至于揉多久，每个人手法熟练程度不同，或者面包机厨师机出膜效率不同时间都会不同。
我用的是美的的面包机，揉面过程中用剪刀随意剪几下，最后取出在案板上摔打几次就出膜了，全程不超过40分钟。
奶香小面包的做法
主料
天然酵母100g面粉350g麦芽糖20g糖72g奶粉36g牛奶78g鸡蛋60g黄油60g盐4g奶香小面包的做法步骤
1.更多美食日志：184847642.qzone.qq.com这是一款过程简单，
但相当费时费力的面包，
当然也很好吃，
好吃的都是时间堆积出来的。
奶香小面包，方子来之君之，
略改。除黄油和盐和面。
2.和成絮状
3.用力揉
4.至面团光滑有弹性，加盐，能拉开大片
5.放入和面机，加黄油，揉制扩展状态，出大片的手膜。
6.醒发，基本上发不太大，用擀面杖擀开，成为薄的长方形面片
7.从面团的一头紧紧卷起
8.轻轻搓一下，让面粗细均匀，切成小块
9.摆在烤盘上，中间留空隙，进行最后发酵，烤盘下放热水
10.发酵至2倍大，上火一百七十度，下火一百六十度，烤十五分钟左右
11.边角切下的直接放进模具，就成螺纹形状，背面还有花纹
12.撕开的，比盼盼小面包好吃
做面包方法很多，由编辑撰写的《奶香果馅儿面包快手排包的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问奶排面包的做法专题！感谢您的阅读！