有的时候做甜面包算计不好方子和用量，会剩下一些面团。有的时候面团做好了，但是又临时有事出去。这个时候我都会用这些面团做小布利。这儿做的的是奶香小布利，因为使用大量饿蛋奶和黄油，奶香味十足，是一款吃起来外皮酥脆带有芝麻香，内里软糯的小点心。非常小，作为加餐小零食也是非常好的。这里给出的量是UKOEO烤箱65L自带一烤盘的分量，在40个左右，总共做了两份，约80个。分成了6包，送给了同事亲友，大家都感觉非常好吃。
奶香小布利的主料：
甜面团(230克)高筋粉(275克)低筋粉(30克)细砂糖(60克)盐(4克)鸡蛋(2个)牛奶(50克)奶粉(20克)黄油(85克)奶香小布利的调料：
黑芝麻(适量)做奶香小布利所需厨具：
电烤箱奶香小布利的做法步骤
1、将甜面团从冰箱冷冻中拿出（也可以是现揉的），加上除黄油以外的材料放进面包桶。
2、揉成一个光滑的面团，光滑即可。
3、分成20克左右一个的小剂子，揉圆松弛一下。Www.hP299.cOM
4、搓成水滴状
5、擀卷成一边宽一边窄的面片儿。
6、翻面，从宽的一边卷起。
7、排在烤盘上，刷上全蛋液，用手按上芝麻。
8、烤箱中层上火190度，下火160度烘烤22分钟，表面上色即可。
9、看着成色，不错吧？
10、烤箱的确够大，两盘就烤了这么一大筐子。
11、的确貌美，越看越喜欢。
12、这是一款充满能量的小零食哦。
小窍门：1、制作小布利的甜面团没有要求，选择你喜欢的就可以。
2、分成小剂子的时候尽量大小一致，这样烤出来才会一样。
3、这里使用家宝德UKOEO烤箱，65L，此处给的方子是一烤盘的量。
4、每个人的烤箱不同，温度也不同，因我这个烤箱几乎没有温差，此处给的温度为实际温度。
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小布利面包的做法
主料
面粉230克白糖45克全蛋液80克牛奶35克黄油60克盐5克辅料
蛋液黑芝麻豆沙馅小布利面包的做法步骤
1.将所有的材料放在一起，再加上150克的发面团（发面团的材料和和上面的材料一样，再加上5克的酵母，酵母最好用温水化开再用，发酵至少两个小时，室温不够的话，放进烤箱发酵，或者用锅烧热水，把面盆隔水放上发酵）。剩下的发面团放进冰箱冷冻，下次用时再解冻。
2.将面团揉光滑，盖上保鲜膜醒20分钟。
3.切成一个个的小面团（大小自己掌握），用手掌边搓成水滴的样子。
4.用擀面杖擀薄，放上豆沙馅，从上往下卷起来。放在烤盘上，烤盘要铺上油纸。
5.面包表面涂上蛋液，再抹上芝麻。烤箱上下火中层180度，烤20分钟左右，就可以了。
小贴士
1.我没有用高粉做面包，用普通的面粉只要多揉一阵儿就可以了。2.加牛奶是最好一点一点加，因为面粉的吃水度不同。3.黄油提前室温化开。
奶香面包
买了一大罐的奶粉，想尽办法消耗，做面包好选择。
奶香面包的主料：
高粉(190克)伊利高钙高铁奶粉(40克)水(100克)砂糖(22克)盐(2克)酵母(2.5克)黄油(14克)奶香面包的调料：
无做奶香面包所需厨具：
电烤箱奶香面包的做法步骤
1、面包桶里依次加入水、酵母、高粉、奶粉、盐、砂糖，面包机搅拌20分钟后加入黄油，再揉到手套膜。取出面包桶盖湿布室温发酵至两倍大，发酵好的面团取出分成四份，用擀面杖排气，揉圆醒15分钟后，分别搓成长条形，对折。
2、然后以打结的方式卷起来，放烤箱二发至两倍大，底下垫盘热水。
3、发酵好的面团筛点高粉。
4、烤箱预热160度，中下层160度烤25分钟，入烤箱的一分钟后即可盖锡纸，防止上色过深。
小窍门：温热的时候将面包放保鲜袋，面包表面将会比较柔软。
奶香吐司
家里的面包机，买回来差不多也有两年了，还从来没有用它来正式做过一次面包。之前都是只用它来揉面，然后就拿出来发酵、整形，最后放到烤箱里面烤。最近变懒了很多，不想整理什么花样，所以就想着好好研究一下这个面包机的功能。做面包的程序有好几种，尝试了很多次才终于做出这么个像样些的大吐司来，借此记录一下。材料：高筋面粉350g，即发酵母4g，细砂糖56g，盐4g，蛋液44g，水131g，淡奶油70g，黄油35g
奶香吐司的主料：
高筋面粉(350g)细砂糖(56g)蛋液(44g)水(131g)淡奶油(70g)黄油(35g)酵母(4g)盐(4g)奶香吐司的调料：
无做奶香吐司所需厨具：
面包机奶香吐司的做法步骤
1、把除黄油外的所有材料倒入面包桶中，启动4.甜味面包，设置浅烧色、重量900g，启动程序倒计时2小时50分开始，让机器进行自动操作
2、剩余时间为2小时25分时，面包机发出哔哔的响声，此时面团变得光滑且能抻出易破的薄膜来
3、加入已经在室温下软化了的黄油
4、面包机会继续揉面，最后将揉到完全阶段
5、可以抻出手套膜来
6、将面团整形好放回面包桶中，程序继续开始发酵、烘烤
7、待程序时间剩余30分钟时，打开面包桶的盖子，在面包表面刷一层蛋液
8、撒些芝麻
9、待程序结束取出面包即可
小窍门：1.第一步倒入材料程序开始约5分钟后，如果还有没有揉进面团的干粉，需要拿刮刀把干面粉稍微往桶中央推一推；
2.剩余时间为40分钟时，面包机将开始烘烤，这时如果面团还没有发酵好，可以暂时终止程序，待面团发酵完毕再开始烘烤；
奶香蘑菇面包
简介
营养补充站：30g脂肪，22g蛋白质，41g碳水化合物，2177千焦热量（521千卡）。
材料
农夫面包1块（约400g），黄油1汤匙（15g），火腿150g（切小丁），口蘑500g（切4mm薄片），柠檬汁20ml，淡奶油180ml，法香碎1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法
用面包刀将农夫面包切成12片，每片约厚1.5cm，放入吐司机中将面包烤上颜色，待用。
中火加热锅中的黄油，待黄油完全融化后放入火腿丁和口蘑片，炒出香味后放入柠檬汁和淡奶油，转小火慢慢加热10分钟，待奶油汁收稠后关火，调入盐和白胡椒粉。
将做好的奶汁蘑菇均匀地分别放在烤好的农夫面包片，再撒上法香碎上即可。
【奶香小面包】
1.将高粉、奶粉、白糖、酵母放在一起加水揉成面团
2.直到面不粘手时加黄油和盐继续揉
3.一直揉到面可以拉出簿膜，我揉了有半个多小时
4.取出两小块面揉成长条
5.两块面互相缠绕
6.以这个方法一直拧
7.摆在烤盘上放入烤箱内醒发一小时左右
8.待面团长到二倍大就发酵好了，面团表面刷蛋清液入预热好的烤箱内上下火180度15分钟即可
奶香牛奶面包
这款面包材料简单，整形容易，奶香浓郁也很松软，一点不输给面包坊啊，大家有时间一定要试试这个配方，方子来自君之新浪博客，相信很多人一定会喜欢。
奶香牛奶面包的主料：
高筋面粉(250克)中筋面粉(50克)牛奶(115ml)酵母(4克)白糖(60克)盐(3克)淡奶油(20克)黄油(30克)鸡蛋(30克)奶香牛奶面包的调料：
鸡蛋液(适量)葡萄干(适量)椰蓉(适量)做奶香牛奶面包所需厨具：
电烤箱奶香牛奶面包的做法步骤
1、准备材料：高筋面粉250克，中筋面粉50克，牛奶115ml，鸡蛋30克，酵母粉4克，盐3克，白糖60克，淡奶油20克，黄油30克。
2、将材料放入面包桶内，按照先液体后固，依次加入牛奶、淡奶油，细砂糖、食盐，用筷子轻轻搅拌均匀
3、慢慢放入高筋面粉，在面粉顶部划一凹痕，放入即发酵母，再盖上面粉放入鸡蛋液，将面包桶放入主机内并锁定位置
4、菜单选择连续搅拌20分钟揉面
5、面包机运行20钟后搅拌结束，加入软化好的黄油30克
6、将机器重启继续搅拌20分钟，
7、面包机工作到和面结束的状态，双手抹少许油，用刀切下一小块面团，轻拉，检验面团状态。膜要薄，也要有韧性，不易破，破后边缘光滑，表面盖上湿毛巾，放温暖处发至2.5倍大小。
8、准备适量的葡萄干
9、发酵完成之后整形，将面团均分成四个面团排气，滚圆放一边松驰15分
10、松驰好的面团碾成长舌状，底边压平，铺上葡萄干
11、卷成长的长条形
12、整形好的面包整齐的放在不沾烤盘里。
13、烤箱里放一碗温水，放进烤箱发酵到2.5倍大小
14、刷上一层鸡蛋液。在撒上椰蓉，
15、烤箱175度预热，最下层用烤网烤20分钟即可。
16、内部组织很松软，奶香味十足(颜色被我烤深了点，喜欢浅色的可以在中途盖锡箔纸)
【椰蓉奶香面包】
原料：1，高粉130克，低粉70克，椰汁90克，白糖25克，鸡蛋1个（小），黄油25克，酵母2克
原料：2，椰蓉馅：黄油50克，绵砂糖40克，蛋液20克，椰蓉60克，奶粉15克，
原料：3，表面：蛋液，椰蓉适量
原料1中除黄油外混合成面团揉至稍出筋后，加入黄油
继续揉至出膜
加盖发酵至2-3倍大
发酵面团时来做椰蓉馅，原料2中黄油加砂糖搅打均匀后加入蛋液拌匀
加入奶粉，椰蓉
搅拌均匀后备用
发酵好的面团取出排气后，分成约60克一个的小面团
取一份擀成椭圆形
放上适量椰蓉馅，将边缘封口捏紧
封口朝下摆入烤盘，进行二次发酵
发酵至约1.5倍大后，表面刷上蛋液
再撒上少许椰蓉
烤箱170度预热，中层，约20分钟即可
成品
椰蓉奶香面包
椰蓉奶香面包的做法
1.除黄油35克外，高筋面粉240克，低筋面粉60克，鸡蛋液90克，牛奶90克，盐2克，糖粉70克，酵母5克等放入容器中搅拌均匀后放到案板上揉搓面团
2.面团揉搓20分钟，分两次放入黄油
3.继续搓、摔打面团至出薄膜手套
4.搓好的面团放入容器中盖上保鲜膜，放置温暖处发酵至2倍大
5.发好的面非常好
6.等待发酵时间，做椰蓉馅；软化的黄油，加入糖粉、炼奶和少许牛奶混合搅拌均匀，最后分三次加入蛋液，充分拌打均匀
7.然后加入椰蓉，拌均匀待用
8.发酵好的面团移到案板上，擀开成长方形，静置10分钟
9.将椰蓉馅辅在三分之二的面团上
10.先把余下的三分之一的面盖上去
11.然后再盖上
12.方向顺过来，稍微的擀平排气，捏紧两边口子
13.准备做5个，就切5份，每一份再单独切一刀，留下一端不切断
14.取一份分开的两端交叠两次捏紧尾端即可
15.同样的方式，做完放入烤盘，烤箱38度二次发酵到2倍大
16.刷上全蛋液
17.烤箱上层160度，下层150度预热，烤25分钟即可
18.松软拉丝吧
19.成品图
奶香椰蓉面包
椰蓉朋友从酒店给我拿回来好几个月了，放冰箱都没有做过一次，全都是因为懒惰。现在做面包是越做越有兴趣，就想着做椰蓉面包吧！不然等人一懒惰起来又不想做了，这是第一次做椰蓉的花式面包，椰蓉味和松软的面包口感是相当的好，朋友都说好吃
奶香椰蓉面包的主料：
高筋面粉(250克)黄油(35克)食盐(2克)酵母(4克)牛奶(110毫升)白糖(40克)鸡蛋(1个)奶香椰蓉面包的调料：
椰蓉(50克)黄油(15克)鸡蛋黄(1个)白糖(10克)做奶香椰蓉面包所需厨具：
电烤箱奶香椰蓉面包的做法步骤
1、材料：高筋面粉250克，黄油35克，食盐2克，酵母4克，牛奶110毫升，白糖40克，鸡蛋1个
2、将面团材料除（黄油）外放入面包桶，和面20分钟后检查一下面团，到达了扩展程度，这个时候就可以加入黄油了
3、加入软化的黄油35克，再次和面20分钟，面团光滑而充满弹性
4、揉面到扩展状态，能拉出大片薄膜即可
5、开启酸奶功能进行一次发酵
6、椰蓉馅料：黄油15克、鸡蛋黄1个和白糖10克调和成椰蓉馅料
7、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8、然后把面团取出，分成八份（每个面团大约重60克），再滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
9、用擀面杖擀成长牛舌状，用刀在表面划几刀
10、扭成麻花形状
11、麻花条首尾相连成圆形，并且把首尾交叉处理。注意尾巴一定要放在下面压紧
12、放在温暖处发至2倍大小，表面刷蛋液
13、烤箱180度，中层上下火15分钟至表面上色，捏面包两侧边快速回弹即可
小窍门：1.烤箱有温差，具体烘烤时间要根据自家烤箱而定。
2.亦可把面包做成心形或其他形状。
3.喜欢浅色的可以上色之后加盖锡纸
日式奶香面包
日式奶香面包的做法
1.将高筋面粉和低筋面粉混合加入酵母搅拌均匀。
2.然后加入清水。
3.再倒入淡奶油和鸡蛋。（奶油可以是冷动过的再隔水融化降到常温再用）
4.厨师机先低速搅拌4分钟再高速至出现薄膜 大概需要12到15分钟左右。（牧人王双刀厨师机）由于厨师机功率不同，只要面团出现不容易破薄膜就可以了。面包机也是可以的时间不同。
5.夏季我比较喜欢放在锅里面发酵，锅内开始的水温大概在30度左右……盖上潮湿的面布再盖锅盖，发酵大概60分钟左右，具体还是要看状态。
6.盖上锅盖……50分钟左右要看下内部状态，以免天热发过了。
7.发好的状态……用手指粘高粉搓一下洞口不回缩或者回缩一点点，不塌陷就完美了。
8.然后将发好的面团移到揉面垫上，用擀面杖压扁排气。
9.平均分成6份揉圆，松弛10分钟。
10.取其中一份，整形长方形另外一边薄一点。
11.从厚侧往薄边卷，缝隙捏紧。
12.反过来正面朝上放入船型纸托，没有的可以在烤盘内铺油纸直接放入。
13.准备第2次发酵……烤箱内部放一碗滚烫开水，保持湿度。25分钟左右。面包发到1.5倍大小左右。
14.2次发酵后表面刷蛋液。
15.提前预热烤箱180度5分钟，再180度20分钟出炉。烤盘中层。
16.切开中间，加蓝莓就8颗压扁和150克奶油打发装饰。没有蓝莓可以直接用裱花带挤打发好的奶油。
17.这样切开也OK。根据自己喜欢的装饰吧！奶香十足的哦！
做面包方法很多，由编辑撰写的《奶香小布利》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包香奶片的做法专题！感谢您的阅读！