小辫子面包
小辫子面包
记得2009年在上海克莉斯丁，第一次品尝了小辫子面包，那筋道的口感、适口的甜度让我一下喜欢上了它。几年后的今天我也做出了可爱的小辫子，大家一起分享。
主料：
高筋粉250克白糖50克牛奶100克酵母5克盐2克橄榄油20克鸡蛋一个芝麻少许
小辫子面包的做法步骤：
1.先将高筋粉、白糖、酵母、牛奶、盐倒入面包桶，选择和面程序。两次和面程序后，加入橄榄油，再次选择和面程序。
2.经过3个和面程序后，选择发酵程序。
3.40分钟后，面团发至2.5-3倍大。
4.取出面团进行整形。将面团分成20克左右大的小面团，揉成直径1.5厘米、长20厘米的长条。取三根，按照编辫子的方法进行编结，注意开头和收口捏紧。
5.摆入烤盘，将鸡蛋打散，刷鸡蛋液，撒上芝麻，放入烤箱中层，下层加水，选择发酵40分钟，进行二次发酵。
6.二次发酵完成后，烤箱180度预热5分钟，放入中层烘烤15分钟。由于烤箱品牌不同，温度也不同，请自行掌握。
延伸阅读
中种辫子面包如何制作
中种辫子面包
中种辫子面包
焙海无崖~需要不断的练习，最近的功课就是面包，从整形开始~基础练习~今天是四股辫面包~依然是自由大师的方子~没有自由大师俺的面包之路将是一片黑暗呐~
主料：
中种原料：高筋粉200克中种原料：酵母3克中种原料：水120克低筋粉50克枫糖浆(我用的普通糖浆)38克
辅料：
盐3克蛋液25克奶粉15克黄油25克
中种辫子面包的做法步骤：
1.将中种原料混合揉成团发酵至2.5倍大
2.将发酵好的面料与主面团原料混合，揉至扩展
3.将揉好的面团松驰20分钟后分割成60克/个再松驰15分钟
4.将小面团擀成椭圆型从下自上卷起搓成长条(如果不好搓成可以再松驰15分钟)
5.拿出四个搓好的长条将顶部捏紧从左到右分别为1234~然后请记住4过2~1过3~2过3~一直编到底后捏紧
6.将编好的面团放到温暖湿润处进行最后发酵
7.发酵好后表面刷蛋液撒上一些芝麻
8.烤箱预热180度中层烤15分钟
黑芝麻辫子面包如何制作
黑芝麻辫子面包
黑芝麻，辫子面包
最近经常做面包，做多了就总想变着花样做出不同造型的面包来，这次做了这款辫子面包，也是第一次编哦。做这款面包时，好像又回到小时候辫辫子的情景。
烘焙真的能给人带来无穷的乐趣，不单单是口感上，更多的是做的过程，很享受这种过程，有时觉得真的蛮好玩的。
主料：
面包粉2杯鸡蛋1个茶油2大勺白糖4大勺盐2/3小勺酵母2/3小勺水100ml
辅料：
黑芝麻粉适量
做法步骤：
1.准备好所需材料
2.材料按先液体后固体依次把水、茶油、鸡蛋、白糖、盐(对角放)、黑芝麻粉、面包粉、酵母放入面包桶中
3.面包桶放在面包机中卡好接通电源选择两次和面程序，每次15分钟
4.发酵至2倍大，用手用手蘸面粉在面团上戳个洞不回缩说明发好了
5.案板上洒少许干面粉取出面团按压排气后分成8份，滚圆松弛15分钟
6.取一份面团分成三份搓成长条把一头捏紧
7.如图编成一个辫子
8.排入烤盘至温暖处发酵(一共做了8个，烤盘排不下，貌似做得太苗条了)
9.发酵至两倍大(烤之前刷层蛋液应该比较好)
10.放入预热好的烤箱中层，上火180度，下火165度烤15分钟
11.成品
12.成品
小贴士：
1做面包时，因为不同面粉吸水性也不一样，所以配方中的水只做参考。
2烤箱温度根据自家烤箱而定。
花生酱辫子面包如何制作
花生酱辫子面包
花生酱，辫子面包
主料：
牛奶+鸡蛋200g黄油+液态油40g高筋粉300g糖50g盐3g酵母5g花生酱8x12g芝麻随意
花生酱辫子面包的做法步骤：
1.先液体(牛奶、鸡蛋、油)再固体(高筋粉、糖、盐)最后酵母。面包机发面团功能，或者自己揉揉。手上抹点干粉，分成12个小面团，每个里面放8g花生酱，再裹好搓条。
2.3个一组编成辫子。
3.烤箱里45度发酵45分钟，放碗水保持面包表面不干燥。
4.刷蛋液撒芝麻，170度25分钟左右。
如何制作芝士辫子面包有图
芝士辫子面包怎么做好吃，芝士辫子面包的做法是怎样，芝士辫子面包的17步做法
芝士辫子面包的主料：
高筋面粉(500克)牛奶(130ML)清水(110ML)蛋液(2个)盐(6克)幼砂糖(90克)无盐黄油(50克)干酵母粉(8克)
做芝士辫子面包所需厨具：
面包机、电烤箱
芝士辫子面包的做法图解步骤
1.请将液体按顺序放入面包机桶内：清水，牛奶，蛋液，盐，幼砂糖。
2.再铺上高筋面粉和干酵母粉。启动一个和面程序。
3.一个和面程序后加入黄油。再次启动和面。
4.检查一下，可以拉出一个不易破的手套膜。
5.盖上保鲜膜基础发酵。
6.发至原来的两三倍大。
7.拿出按压排气，分气一个个圆状，放在板上松驰十五分钟。这里呢，分了些做披萨和花朵面包了，还有一个团的，没照进来。
8.再把分好的圆再次分成三个，用擀面杖擀成牛舌状。
如何制作编辫子的绣球面包
简介
面包的形状是不是很像一个个小小的绣球呢?很漂亮哦。做这款面包最主要的是面包的造型，要有耐心和细心，面包做起来就不难了。
用料
高粉300克,牛奶130克,鸡蛋35克,糖60克,酵母5克,盐1克,黄油30克
编辫子的绣球面包的做法步骤
把所有材料除黄油以外全放入面包筒内，先液体后粉类的顺序放进去，和面20分钟
1接着放入黄油再和面20分钟
2查看面团是否揉好，和好的面可以拉出薄膜
3把面团整形放入盆中发酵
4发酵至2到2.5倍，发酵好的面团用手沾面粉戳洞不反弹
5发酵好的面团取出排空气，分成16个小面团
6把小面团擀成长条，由上往下卷起
7卷好的面团放置一边醒10分钟
8醒好的面团擀成长条
9把两根长条的面团摆成十字，然后竖的一根对折过来，不要重叠
10对折后交叉，如图中的样子
11先左后右交叉编织
12编到最后粘紧
13两头往后再粘紧
14做好后放在不粘烤盘里发酵，要有距离
15发至2到2.5倍，表面凃上蛋夜，烤箱180度预热5分钟，上下烤20分钟
1620分钟面包出炉放凉
17小贴士
1、后油法揉出的面做出的面包口感会很好
2、面团编织的时候慢慢来，不要急，要按照顺序来，这样编出的面包才好看
中种玫瑰辫子花包如何制作
玫瑰辫子花包(中种)#
中种，玫瑰，辫子花包
主料：
中种面团：高粉224克玫瑰花酱20克牛奶135克干酵母2.5克
辅料：
主面团：高粉56克黄油20克蛋36克盐3克干酵母0.5克糖30克
做法步骤：
1.先制作中种面团。把所有中种面团材料混合，揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内，盖保鲜膜，放冰箱里冷藏发酵17小时。
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团，加入黄油搅拌至光滑有薄膜。延续发酵30分钟。
3.基础发酵结束，将面团分割成4份，滚圆后松弛15分钟。
4.松弛后的面团擀成椭圆形，沿长边对折。然后从一边卷起，接缝处捏紧(图1)。分次搓长。要尽量长些。
5.把4条面团按井字形搭好(图2)。按相邻两条总是下边一条在上的原则，逆时针转一圈(图3)。然后再同理下边在上的原则顺时针转一圈(图4)。重复直到尾端(图5)，把它们捏紧到底部(图6)。整理成球形。
6.把整形好的面团放在事先涂好黄油的比萨盘里。再放到烤盘里，烤箱里放碗热水，进行最后发酵。大约发酵30分钟左右。
7.最后发酵结束，表面刷蛋液。
8.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右至上色。
四股辫子包如何制作---蛋香浓郁
蛋香浓郁四股辫子包
四股，辫子包
这个辫子包，我一周多做三次了，(家里就我跟老公两个人)方子非常好，鸡蛋香浓郁，方子来子兔子的。
前两次做的等量的面团做一个辫子包，这次我等量的面团做了两个辫子，是因为我前两次做，发现出炉后面包发的非常大，辫子都不成形了，这会，学聪明了点，就编俩辫子，成品很漂亮。接下来上兔子的方子
主料：
高粉200克低粉50克蛋液100克牛奶80克黄油30克盐3克酵母4克
辅料：
白砂糖15克
做法步骤：
1.1，后油法，面团揉至扩展阶段。
2，放入容器盖上保鲜膜，放入烤箱发酵。约1小时。
3，发酵至2倍大小，用手指戳下，不会弹也不下陷。
4，分割成均匀的8份。滚圆，并盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
2.5，轻轻搓长面团，并擀开成牛舌状。竖着卷起，并捏紧底部。
6，搓成两边尖尖，中间略粗的长条。中间松弛一下。，最后搓到长度约40cm。
3.四股辫子编法：直接上兔子说法，很好编。
4根面团头部捏紧。之间有3个空隙。把最右边的移动到最左边的空隙。移动后，再把最左边的一根，移动到最右边的空隙。再将中间两根交叉。一个循环完成。重复，直至编完。编完后，捏紧尾部，把接头窝进面团底部藏起来。7，最后是把编好的辫子放入烤盘内进行最后发酵，发酵好后刷蛋液，撒上白芝麻。170度约25到30分钟。
小贴士：
原方子里牛奶是70克，糖30到40克奶粉20克
土豆辫子面包的制作教程
小编教你土豆辫子面包的制作教程带图解
土豆泥150g白砂糖20g盐1g牛奶70g全蛋液50g酵母4g无盐黄油30g辅料洋葱150g橄榄油10g马苏里拉奶酪60g黑胡椒粉少许盐1g蛋黄液适量高筋面粉270g低筋面粉30g
做法
1.土豆蒸熟后，捣碎，晾凉，和其他材料都称量好。
2.除了黄油外的所有主料中的材料放入面包机中，液体在下，面粉、奶粉、土豆碎在上，放上酵母。启动面包机的和面程序，一个和面程序是30分钟。
3.面包机停止后，加入黄油丁，再启动一个和面程序和15分钟成光滑的面团后停止工作。将和好的面团取出放在盒子中，盖上盖子放在温暖的地方进行发酵。天气好的时候我喜欢放在阳台，发酵的很快。
4.面团发酵的时候，将洋葱洗净切成小碎丁，做馅料。
5.平底锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱碎，加入盐、黑胡椒粉翻炒到八成熟时盛出，晾凉备用。
6.面团发酵到两倍大时取出。
7.均匀地分成六个剂子。
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