和宝贝一起做糖霜饼干#九阳烘焙剧场#

《和宝贝一起做糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

黄油150克低粉300克鸡蛋1个温水85克蛋白粉15克色素适量

《和宝贝一起做糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉100克糖粉455克

《和宝贝一起做糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

黄油切小块，室温软化，加入糖粉打至发白

2

分次加入蛋液，打发

3

加入过筛的低粉，拌匀成团

4

擀成约3毫米厚的片

5

用15克可可粉代替低粉，并且与低粉提前混合过筛，也可以得到可可饼干胚。用饼干模切出各种形状

6

直边的也可以用比较锋利的刀切出形状

7

烤箱170度烤15分钟左右

8

蛋白粉与糖粉混合过筛，加入温水搅拌，温水不要全部加完，将糖粉搅拌成光泽细腻的糖霜。剩余的温水根据需要，一滴一滴的加入糖霜里，调节调霜的软硬度。一般糖霜分为三个状态，比较软的可流动的打底铺面，中间软的拉线，比较干的坚挺的可以跟奶油霜一样裱花。

9

根据需要加入色素，调好颜色装入裱花袋里

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需要全部涂满的，先在外围勾一圈然后再涂满

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涂好以后晾干2小时左右

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宝贝在画糖霜饼干

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她画的微彩系列圣诞饼干

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看得出来哪个是她画的，哪个是我画的吗

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打了底的饼干上，根据想最终获得的图案，用较干的糖霜拉线，装饰，就可以了！

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各种圣诞造型

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各种雪花

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饼干盒子是先将盒子的各个部分都画好，晾干，然后拼合起来

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女儿最喜欢的小美人鱼——爱丽儿

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设计盒子的时候，把鱼尾巴做了个提手，就像是美人鱼跳进了大海，露出一个调皮的尾巴，卷起一圈圈美丽的浪花

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#九阳烘焙剧场＃糖霜装饰饼干

《#九阳烘焙剧场＃糖霜装饰饼干》主料明细

饼干1盘蛋白14g柠檬汁适量

《#九阳烘焙剧场＃糖霜装饰饼干》调料明细

糖粉100g食用色素适量

《#九阳烘焙剧场＃糖霜装饰饼干》做法步骤

1

先烤出一盘饼干(饼干制作见巧克力装饰饼干)

2

准备好糖霜装饰材料

3

蛋白打出粗泡状态

4

倒入全部糖粉

5

搅打顺滑，注意稀稠度，打底用稀一点的，画线有稠一点的。

6

把糖霜分成5份，其中4份加适量安全食用色素调出自己喜欢的颜色

7

调好的糖霜装进裱花袋，扎紧

8

底部剪一小孔

9

需要上底色的先填色，不平的地方用牙签画圈圈的方式填平整。

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底色凝固后就可以填其它颜色了

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全部画好，晾干就好

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看几步宝贝的操作！

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很认真，很有样

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超好玩

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宝宝的

糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#

《糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低筋面粉225g蛋黄1个黄油125g牛奶15g蛋清20g水适量红色素少许

《糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉20g糖粉130g米醋适量

《糖霜卡通饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

准备好材料

2

黄油室温软化切小粒

3

加入20g糖粉搅拌均匀

4

加入蛋黄和牛奶，搅拌至完全吸收

5

筛入低筋面粉

6

揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟以上

7

这个时间制作糖霜，蛋清加几滴白醋和少量糖粉用打蛋器搅打

8

其余糖粉分3-4次，少量多次加入，每次都要搅打均匀，得到粘稠的糖霜液，这个程度可以用来描边用。填充的糖霜可以加适量水稀释

9

糖霜装入食品袋，尖端剪小口，用少量色素调色

10

冷藏好的面团幹成0.2-0.3cm的面片，用模具压出各种形状，放入烤盘内，160度预热中层12分钟

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烤好的饼干晾凉，先用描边的比较浓稠的描边

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然后用稀释的糖霜液填充颜色

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表面稍干后可以在上面点缀

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可以填充不用的颜色

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点缀不同的图案

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糖霜完全晾干就做好了

圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#

《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

黄油120g牛奶30g低筋面粉150g

《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉100g

《圣诞糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

材料准备好

2

黄油室温软化（天气寒冷不好软化，我是用风筒吹的）

3

软化的黄油加入糖粉

4

电动打蛋器不插电把其搅拌均匀，再开启打蛋器打至颜色发白

5

分三次加入牛奶

6

分三次加入牛奶

7

再加入过筛的低筋面粉

8

用橡皮刮刀把油粉混合均匀，再用手捏一下，混合均匀，把其装入保鲜膜，冷藏半小时

9

.冷藏以后取出，用擀面棒把面团擀成2.5mm厚的片状

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用模具把其压下来（剪纸加美工刀也是可以的）

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把切下来的形状铺在烤盘上。用牙签在大件的饼干上刺上几个洞，以防烘烤的时候鼓起来

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160度上下火预热，160度中层烤10-12分钟

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放烤网上放凉备用

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把果蔬粉用水调开，当然你可以用色素，蛋清打制粗泡

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滴入柠檬汁，至打好的糖霜，提起可以拉起对的线条滴落下去十几秒内消失的做底比较适合，打得太硬不容易光滑，如果你想画轮廓的可以打硬一点

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取几个小碗，把你所想要的颜色调好，果蔬粉很难调出漂亮的色素，你可以选择色素，用牙签挑起，搅拌均匀

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取一块放凉的饼干，用铲刀抹上糖霜

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要勾画外形的饼干就装入裱花袋用3号花嘴画上轮廓画好的饼干必须在网架上放凉再画第二种颜色，不然会毁容。根据自己喜欢画出形状，随机发挥

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做好的饼干密封保存

圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#

《圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低粉130克黄油75克全蛋液20克Wilton蛋白粉1大勺糖粉（蛋白糖霜用）150克香草精华1小勺温水2大勺

《圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉40克泡打粉1/3小勺

《圣诞雪花糖霜饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白

2

分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液

3

加入香草精搅拌均匀

4

加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉

5

将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟

6

在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮

7

揭掉保鲜膜，用雪花饼干模具刻出雪花形状的面皮，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形

8

放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可

9

制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去

10

用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可

11

将糖霜分成三份，其中两份分别加一点点粉色，紫色色素，调成淡粉色，淡紫色，保留一份白色糖霜。将粉色和紫色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。白色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰

12

将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用

13

等饼干凉透，我们开始装饰饼干，先用粉色糖霜沿着饼干周边勾出边框

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将粉色糖霜涂满整个饼干，用牙签将糖霜涂均匀，挑掉小气泡

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放置大概1个小时晾干

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用白色装饰糖霜先画出三条交叉的直线

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在线的顶端画出雪花的小分叉，点上小点

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在中心放一颗粉色珠光糖豆。

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另外一种画法，画两层雪花小分叉

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围绕中心画上扁圆的圈，同样最后在中间放上一颗粉色珠光糖豆。用同样的方法完成紫色雪花糖霜饼干。装饰完的饼干需晾12小时才能完全晾干

糖霜棒棒糖饼干#九阳烘焙剧场#

《糖霜棒棒糖饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低筋面粉225g黄油125g蛋黄1个牛奶15g蛋清20g水适量使用色素少许

《糖霜棒棒糖饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉20g糖粉130g米醋少许

《糖霜棒棒糖饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

黄油室温软化

2

加入20g糖粉搅拌均匀

3

加入蛋黄和牛奶，搅拌至完全吸收

4

筛入低筋面粉拌匀

5

揉成光滑的面团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏30分钟以上

6

这个时间制作糖霜，蛋清加几滴白醋和少量糖粉用打蛋器搅打

7

其余糖粉分3-4次，少量多次加入，每次都要搅打均匀，得到粘稠的糖霜液，这个程度可以用来描边用。填充的糖霜可以加适量水稀释

8

冷藏好的面团幹成0.4-0.5cm的面片用模具压出圆形饼干胚，小心的插上竹签

9

160度预热中层12分钟，烤制表面金黄即可

10

糖霜用各种色素调好，装入裱画袋

11

在晾凉的饼干上填充颜色晾干

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然后再绘制花纹

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2面都画好就OK了

#九阳烘焙剧场#童趣圣诞 - 麋鹿糖霜饼干

《#九阳烘焙剧场#童趣圣诞-麋鹿糖霜饼干》主料明细

低粉130克黄油75克全蛋液20克Wilton蛋白粉1.5小勺香草精华1小勺温水1大勺

《#九阳烘焙剧场#童趣圣诞-麋鹿糖霜饼干》调料明细

白砂糖40克糖粉75克泡打粉1/3小勺

《#九阳烘焙剧场#童趣圣诞-麋鹿糖霜饼干》做法步骤

1

将室温软化的黄油加入糖粉，搅拌至膨松，体积变大，颜色发白。

2

分两次加入打散的蛋液，每次搅拌均匀至吸收再加入下一次蛋液。

3

加入香草精搅拌均匀。

4

加入混合过筛的低粉和泡打粉，用橡皮刮刀压拌至没有干粉。

5

将面团在案板上揉10次左右，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时或冷冻20分钟。

6

在案板上铺一张油纸，把面团放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面杖擀成3毫米左右厚度的面皮。

7

揭掉保鲜膜，用姜饼小人饼干模具刻出造型，去掉多余的面皮，连同油纸挪入烤盘，放冰箱冷藏10分钟，这样饼干不容易变形。

8

放入预热180度的烤箱，烘烤8至12分钟，烤至均匀上色即可。

9

制作蛋白糖霜：将蛋白粉混合糖粉倒入大碗中，先加入一大勺水，第二勺水稍微留一点点，搅拌均匀后，观察糖霜的状态，如果很干，再把剩的一点水加进去。

10

用手动打蛋器搅拌15分钟左右，达到尖峰状态即可。

11

将糖霜分成两份，分别调成浅棕色和深棕色。将浅棕色糖霜加一点点水，调成流动状态，就是用抹刀划一下，糖霜在10秒左右流平的状态，用来涂糖霜饼干第一层。深棕色糖霜稍微加一点点水，保持软尖峰状态，用于装饰。（不好意思这个步骤没有拍照，用了之前的照片，所以颜色对不上哈）

12

将调好色，稀释好的糖霜装入挤花袋，装Wilton2号裱花嘴备用。

13

用深棕色糖霜画出麋鹿的角。

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待淡棕色糖霜稍微晾干，大概20分钟，用深棕色糖霜在两侧画出耳朵。

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用牙签蘸少许深棕色糖霜，点出麋鹿的眼睛。

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最后用深棕色糖霜画出麋鹿的鼻子和嘴即可，装饰完的饼干至少晾6个小时才能完全晾干。

萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#

《萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#》主料明细

奶粉10g低筋面粉150g黄油110g蓝莓果酱10g全鸡蛋液25g蛋清40g色素适量黑巧克力适量

《萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#》调料明细

糖粉55g糖粉260g

《萌萌哒月亮宝贝#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

将黄油隔水融化（冬天软化黄油就用这个方法，夏天只需要室温软化即可）。

2

然后放入急冷，冷藏10分钟左右，刚变回固态即可取出。

3

加入55克糖粉，用电动打蛋器打发至发白蓬松状态。

4

然后分两次加入全蛋液，每次都是打发至完全融合再加入下一次。

5

接着加入10克蓝莓果酱，搅拌均匀。

6

筛入低筋粉和奶粉。

7

揉成光滑的面团。

8

装入一个大号加厚的保鲜袋里，擀成3毫米厚的薄片。

9

放入烤盘里，然后放到急冷层冷冻15分钟，让面片变硬，取出。

10

用月亮模具印出模型。同时160度上下火，中层预热烤箱。

11

放入垫了吸油纸或硅胶垫的烤盘里。放入预热好的烤箱中层，烤15分钟左右，烘烤后期注意观察，表面变为金黄色即可取出，出炉后冷却备用。

12

260克的糖粉分次加入到40克的蛋清里（一个大鸡蛋的蛋清量），打发至纹路不消失，这个糖霜可以用来勾线，用柠檬汁稀释至糖霜花纹一会就消失的状态就可以用来填色。同时准备好将所需要的白色、黄色、红色糖霜和融化一小块黑色巧克力，准备画图。

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用白色浓稠糖霜勾出月亮的轮廓线，线条要尽量流畅。

14

用调好的黄色稀糖霜填出月亮的底色，等黄色糖膏部分晾干后再进行下一步装饰。

15

用红色稀糖霜做出帽子，再用白色浓稠糖霜勾出帽子的边缘。

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然后用浓稠白色糖霜给帽子点上装饰白点。

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再用牙签，沾上巧克力酱，划上表情。

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最后调一下淡粉色的浓稠糖霜划上月亮的脸蛋即可！

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待糖霜干后，用漂亮的包装袋装好就可以送给小朋友们了，萌萌哒~

海带饼干#九阳烘焙剧场#

《海带饼干#九阳烘焙剧场#》主料明细

低筋粉200G苏打粉2ML

《海带饼干#九阳烘焙剧场#》调料明细

盐4G

《海带饼干#九阳烘焙剧场#》做法步骤

1

鲜海菜泡去盐味切碎

2

面粉盐苏打粉适量的水和面

3

揉光面团放入冰箱恒温半小时松弛

4

擀成薄的饼状

5

切出自己喜欢的格式

6

烤箱预热上下火180度

7

约烤14分钟左右，看烤箱的功率而定

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