《无敌酥松-咖啡碧根果曲奇》主料明细
牛奶40g太古糖霜65g黄油160g低筋面粉200g金山杏仁粉40g蛋黄1个速溶咖啡粉3g
《无敌酥松-咖啡碧根果曲奇》调料明细
盐3g
《无敌酥松-咖啡碧根果曲奇》做法步骤
1
将牛奶太古糖霜与速溶咖啡粉混合在一起。（用原味纯苦咖啡粉，不建议用添加了伴侣和有其他口味的咖啡粉）2
室温软化的黄油，用电动打蛋器高速打到发体积略发蓬松后，将咖啡糖浆倒入，继续用电动打蛋器打均匀。3
加入一颗蛋黄，继续用电动打蛋器打均匀。4
筛入低筋面粉和金山杏仁粉用橡皮刮刀翻拌均匀（不能用杏仁霜和小苦杏仁粉代替）5
将曲奇面团用手捏成小球后压扁，在表面压上碧根果。烤箱预热至175度烤15-20分钟 WWw.HP299.ComHP299.Com教程推荐
巧克力全坚果面包怎么做(杏仁，核桃，腰果，碧根果，花生)
巧克力全坚果(杏仁，核桃，腰果，碧根果，花生)面包
巧克力全坚果面包
美帝友人特别喜欢重油重糖的烘焙，随便加一点酸奶或者蔓越莓什么的他们都嫌太健康了......这真是无奈，只好尝试这种重油重糖的坚果面包，想要减肥的童鞋们慎入：)
主料：
中筋面粉250g可可粉20g混合坚果仁30g黄油20g白砂糖40g水120g
辅料：
酵母3g
做法步骤：
1.先来张全家福。请大家忽略那个乱入的鸡蛋，这个配方不需要鸡蛋的...
2.各种坚果捣碎。捣碎的程度就要看大家的口味了，我个人喜欢吃面包的时候配合一点细微的坚果口感，因此没有把果仁压得太细碎。
3.混合水，面粉，可可粉，酵母以及白砂糖。
4.面团揉均匀，这时候比较粘手是正常的，千万不要一味加面粉，不然到时候成品过干，酵母也不好发挥活性。
5.加入融化好的黄油，慢慢揉匀。黄油不好揉匀，请务必耐心。
6.手工或者机器揉至扩展阶段
7.加入坚果碎并且揉匀
8.常规步骤：放入烤箱分两次发酵，现在是夏天，所以分别发酵1小时和40分钟足矣。把面团分成5个(或者按你的喜好分成任意等份)，整型成橄榄状，切花纹，撒上面粉。
9.烤箱温度180度，时间设定25分钟。
10.刚出炉，趁热试吃了一个，味道甚好
11.成品图1
12.成品图2
小贴士：
夏天发酵注意温度过高，建议用微波炉放热水的方法，会比较安全。烤箱发酵请注意放置的热水温度。
全麦葡萄干蔓越莓碧根果软欧包
全麦葡萄干蔓越莓碧根果软欧包
食材：高筋面粉155克全麦粉95克?酵母4克（天气比较冷）糖20克?盐3克?水175克?黄油12克??绿葡萄干、黑葡萄干、蔓越莓、碧根果适量（看自己喜欢加减）做法：1.将葡萄干洗干净擦干水分备用，除黄油和葡萄干以为的食材按先液体后粉类的顺序依次放入面包桶中，启动和面程序。一个和面程序停止后加入黄油继续启动和面程序，差10分钟停止时间放入葡萄干和碧根果等！2.和面程序停止后进行发酵，发酵到二倍大即可！3.发酵好的面团分成两份，排气滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。4.整成自己喜欢的形状，放托盘进行二次发酵。5.发酵好的面团割口，怎么割都行看自己喜欢了！6.表面筛上高筋面粉。7.烤箱预热，175度35分钟左右！?
口感酥松---可可咖啡豆饼干
可可，咖啡豆，饼干
主料：低筋面粉110克，可可粉8克，黄油45克，全蛋液15克，糖粉35克
制作步骤：
1、低筋面粉和可可粉混合过筛备用。
2、黄油软化，加入糖粉后用手动打蛋器搅拌均匀。
3、再加入蛋液搅至黄油颜色变浅。
4、然后倒入混合好的低筋面粉和可可粉。
5、搅拌成面团。
6、将面团按大约每一个小团4克的大小，搓长圆，然后用牙签按压一下，出咖啡豆外形。
7、将面团放在垫有油纸的烤盘上。
8、放入预热好的烤箱，上下火170度，烘烤20分钟即可。
淡咖啡曲奇
《淡咖啡曲奇》主料明细
黄油70g蛋液20g低筋面粉85g速溶咖啡粉5g
《淡咖啡曲奇》调料明细
糖粉35g
《淡咖啡曲奇》做法步骤
1
全材料亮相2
鸡蛋打散。黄油室温软化。3
黄油加入糖霜。4
电动打蛋器打发至发白5
分次加入蛋液搅拌6
黄油中筛入面粉7
刮刀拌匀面糊。注意手法不要起筋8
面糊装入保鲜袋。铺平。冷冻1小时。9
冷冻变硬后取出切块10
空气炸锅180预热3分钟后放入饼干块。11
180度。20分钟。珍妮曲奇（咖啡味）
《珍妮曲奇（咖啡味）》主料明细
黄油200克高筋面粉205克热水3克鸡蛋1个咖啡蜜酒1小勺
《珍妮曲奇（咖啡味）》调料明细
可可粉3.5克糖粉26克糖粉104克玉米淀粉96克咖啡粉8克香草精1小勺
《珍妮曲奇（咖啡味）》做法步骤
1
黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发2
搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。3
鸡蛋加26克糖粉，4
打至糖粉融化。5
打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。6
加入咖啡液（咖啡粉+热水融化），以及香草精和咖啡蜜酒。7
高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。8
挤到耐高温硅胶垫上，烤箱预热170度，中层烤20分钟咖啡曲奇怎么做？咖啡曲奇的11步做法
主料：黄油31克，糖粉25克，蛋白11克，低筋粉45克，杏仁粉13克，速溶咖啡粉1克，开水1/4小勺，香草粉1/8小勺
制作步骤：
准备用料
将黄油和糖粉倒入大碗，用打蛋器打发
分次加入蛋白，搅打均匀
将咖啡粉用1/4开始化开
倒入黄油糊中
搅打均匀
低筋粉和杏仁粉混合筛入黄油糊
拌匀
装入裱花袋，尖齿花嘴
在烤盘上挤出花型
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟，出炉
小编推荐：杏仁咖啡曲奇怎么做
咖啡开心果酥饼
《咖啡开心果酥饼》主料明细
黄油45g低筋面粉100g黑咖啡2袋开水2t开心果25g
《咖啡开心果酥饼》调料明细
细砂糖30g盐1g泡打粉1/4t
《咖啡开心果酥饼》做法步骤
1
黄油软化2
咖啡粉加开水搅拌均匀，开心果敲成小块备用3
黄油加细砂糖，盐打发4
加入咖啡液，继续搅打均匀5
筛入低粉和泡打粉混合物，用刮刀拌匀6
加入开心果，拌匀成团，将面团放入保鲜袋，整理成型，入冰箱冷冻半小时7
将面团切成约0.4cm的片，烤箱170度，上下火，中层，约8分钟，转150度10分钟罗曼咖啡曲奇怎么做？咖啡曲奇的6步做法
主料：黄油(62克)蛋白(22克)低筋面粉(80克)糖粉(50克)杏仁粉(35克)开水(1/2小勺)速溶纯咖啡粉(1.8克(一小包))香草精(数滴)
做法步骤：
1.黄油62克切小块软化以后，加入糖粉打发到体积膨松，颜色稍变浅。
2.分一到两次加入蛋白22克，并继续打发，使黄油和蛋白完全融合。
3.打发好以后的黄油蛋白混合物，是顺滑、细腻、膨松的状态。
4.把咖啡粉1.8克用1/2小勺开水溶解后，倒入打发好的黄油里，再滴入几滴香草精。
5.继续搅拌，成为均匀的咖啡黄油糊。低筋面粉80克与杏仁粉35克混合过筛入打好的咖啡黄油糊里。
6.用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀，成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处，可以很容易地从花嘴里挤出来。用一个中号的菊花型花嘴，在烤盘上挤出曲奇花纹。烤箱预热到190度，把烤盘放进烤箱中层，烤10分钟左右即可。(时间和温度供参考，根据实际情况酌情调整。)
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