食材明细
主料低筋面粉60g
辅料细砂糖60g玉米油30g牛奶40g鸡蛋3个葡萄干适量碧根果适量淡奶油150g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
碧根果葡萄干小蛋糕的做法步骤
1
将材料准备好。2
先将蛋清和蛋黄分离，装入无水的容器里。蛋黄中加入10g细砂糖，手动打蛋器将细砂糖细砂糖完全融化与蛋黄中。3
依次加入玉米油混合均匀，再加入牛奶混合均匀。4
低筋面粉过筛加入蛋黄液中，混合均匀。5
30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至硬性。取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。6
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀，再加入葡萄干翻拌均匀。7
烤箱预热160度，将蛋黄糊倒入裱花袋中挤入模具中。8
20g细砂糖分三次加入淡奶油中，打发至能提起牛角尖，装入裱花袋选择喜欢的裱花嘴来进行装饰。简单的在小蛋糕上挤上一层，插上一个碧根果就可以啦。