食材明细
主料黑巧克力80g（百分之六十五）淡奶油50g朗姆酒10g黄油80g鸡蛋2个低筋面粉20g
辅料细砂糖50g
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
熔岩蛋糕的做法步骤
1
将50g50%黑巧克力和50g淡奶油隔水加热融化。2
加入一茶匙朗姆酒,放入冰箱冷藏。3
将80g黑巧克力和黄油隔水加热融化。4
鸡蛋加入细砂糖。5
用手动打蛋器搅拌至发泡状态。6
将蛋液倒入步骤2的巧克力糊中。7
用手动打蛋器搅拌均匀。8
筛入低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒。9
将面糊倒入模具至5分满。10
将冷藏后凝结的甘纳许用勺子挖出，分别塞到面糊中间。11
再将余下的面糊盖住甘纳许即可。12
开启烧烤模式180℃预热烤箱，温度到达后，放入蒸烤箱中层。13
使用烧烤模式180℃，烤13分钟。14
烤好后取出趁热食用。15
成品图16
甘纳许Ganache：把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，实际上是一款弄巧成拙的美味。