椰蓉面包
椰蓉面包
椰蓉的味道我们全家都爱，所以椰蓉中家里常备原料之一。虽然冬天做面包发酵会慢一些，没有夏天来得痛快，但是任何困难都挡不住一颗爱吃的心，这不刚有一点时间就揉面饧发面团，操练起来，参考了秋美女的配方。
主料：
高筋面粉(面团)200克奶粉(面团)10克水(面团)100克鸡蛋液(面团)25克细砂糖(面团)25克盐(面团)2克酵母(面团)3克无盐黄油(面团)20克椰蓉(馅料)40克无盐黄油(馅料)25克细砂糖(馅料)15克全蛋液(馅料)25克淡奶油/牛奶(馅料)10克全蛋液(表面装饰)适量
辅料：
模具烤盘烤制温度170度烤制时间15-20分钟
椰蓉面包的做法步骤：
1.先将面团黄油与馅料黄油分别切小块置于室温软化。
将材料按照先液体后固体的顺序依次加入面包机桶。
糖、盐和奶粉分别放入三个角落。
酵母注意不要与盐接触。
2.启动一次和面程度，约20分钟左右。
加入软化的面团黄油再启动一次和面程序。
3.约20分时检查面团状态，能够拉出比较薄的膜，破开的洞周边光滑时面团揉制到位。
4.将揉好的面团放于面盆中，放于温暖的地方，上覆盖保鲜膜进行基础发酵。
5.在发酵时，制作馅料，将软化黄油加入糖搅拌均匀，加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌均匀，最后加入淡奶油搅拌均匀，馅料即完成。
6.大约1小时左右，观察面团膨发至原来2-2.5倍大时，用食指醮面粉插入面团，圆洞保持不变，基础发酵完成。
7.将面团进行排气揉制，并覆盖保鲜膜松驰15分左右。
8.将面团擀成长方形，将椰蓉馅料均匀地平铺在上面，留出约1/3不涂。
9.将没涂的1/3向中间折起
10.再折一次，折成三折的小长方形。
11.将小长方形擀开，擀成高度大约20CM的长方形。
12.将长方形等分为8条，用切割板进行切割。
13.分别将每一条像拧麻花似的进行拧制，留有一定空隙地摆于烤盘上。
14.放于烤箱进行二次发酵。
大约40-50分钟，面包条膨发至2倍大小，从烤箱取出。
15.预热烤箱170度，将全蛋液均匀地刷于面包表面。
将面包放于烤箱中层进行烤制，约15分钟，观察表面呈现金黄色即可。
小贴士
1、椰蓉馅料中的淡奶油可换为牛奶。
2、和面时水量不要一次加够，留一点根据面团的干湿的程度再酌情加入。
3、我用的烤盘是28CM*28CM，有点小，可以用大一点的烤盘会更好些。
4、表面的全蛋液也可以不刷，但看起来就会逊色一些。
延伸阅读
椰蓉豆浆面包的制作方法
小编为你介绍椰蓉豆浆面包的制作方法带图解
材料：高筋面粉250g，黄油20g，盐2g，鸡蛋液35g，红豆薏米豆浆145g，白糖18g，酵母3g，椰蓉60g，馅料白糖20g，馅料蛋液30g，奶粉7g
步骤：
1.准备做面包的食材
2.面包桶内依次加入红豆浆，白糖，盐，面粉，奶粉和酵母
3.搅拌至面团光滑后加入黄油
4.继续搅拌至能拉出手套膜
5.盖上发酵至2倍大
6.排气后分成每一个约55克坯子醒15分钟
7.醒面的同时准备椰蓉馅料
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椰蓉香蕉面包做法如下
材料：高筋面粉510克、糖60克、盐7克、蛋液53克、椰蓉23克、香蕉泥165克、牛奶(冷藏温度)112克、椰浆(冷藏温度)45克、酵母6克、黄油53克，模具：不沾热狗模六个没有椰浆可换成同量牛奶
1、香蕉去皮，压成泥;2、除黄油以外的材料放入面包机。选和面程序，和面20分钟;
3、加入黄油继续和面20分钟至完全阶段;
4、揉好的面团滚圆，放容器内，盖上盖子。4℃冰箱冷藏发酵至两倍大;
5、发酵好的面团。
6、将面团均分12份，约80克/个;
7、取一个面团，擀成长椭圆片
8、沿纵向卷起来
9、捏紧收口和两端。剩下的面团逐个同样操作;
10、面条两个一组;
11、从中间开始，螺旋向上拧;
12、再将下半部分螺旋拧好;
13、两端收口拧紧向下折入模;
14、余下的同样操作;
15、温暖湿润的地方二发;
16、放入预热好的烤箱，190℃30分钟;
17、出炉表面刷融化的黄油;
18、脱模，放晾网上晾凉即可。
因为夏季温度高，所以面团的牛奶椰浆最好要冷藏温度
揉好的面团也采用低温冷藏发酵可以充分释放面粉的香味，也不易发酵过
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小编为你分享椰蓉奶香面包的制作方法
材料：高筋面粉350g，黄油20g，牛奶160g，鸡蛋80g，糖50g，酵母4g，椰蓉馅270g
步骤：
1.先做椰蓉馅：黄油加糖
2.打至发白
3.加椰蓉
4.加牛奶
5.拌匀
6.用手搓成每个30g的小剂子备用
7.面粉加鸡蛋加牛奶加酵母放入面包机中开启和面功能反复揉面40分钟
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小编为你介绍椰蓉蔓越莓面包的制作方法带图解
全麦面包粉100g牛奶170g黄油10g盐2g糖10g酵母3g鸡蛋1个蔓越莓干45g椰蓉10g高筋面粉200g
做法
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
2.放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成50克一份，滚圆醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.两边折起，形成上边宽、下边尖的形状
椰蓉小排包的制作方法
椰蓉小排包
椰蓉，小排包
主料：
高筋面粉270g水80g牛奶60g糖40g全蛋液30g油20g椰蓉少许芝麻少许酵母3g沙拉酱少许
椰蓉小排包的做法步骤：
1.除了油，把牛奶，糖，水，蛋液，面粉，酵母，全部放进面包机里，按发面功能，机器自动和面后10分钟把油倒进去，我的机器发面时间是1小时40分钟，打开后就是这样的，如图
2.发好的面，分成多个等份，擀面杖擀成长条状的面饼，在中间均匀的撒上椰蓉，卷起来，进行二次发酵
3.发酵成2倍大，刷全蛋液，撒芝麻，椰蓉，喜欢沙拉酱的，可以挤一些在面包表面上，烤后吃起来淡淡的咸口
4.175度，烤30/40分钟，中间看上色后盖上锡纸以免烤糊(怕表面烤的太干，把全蛋液里倒点油后在刷面包上)
5.挤沙拉酱的面包好看吧?还很好吃哦
6.小伙伴们快试试吧
椰蓉蛋白饼干的制作方法
小编教你椰蓉蛋白饼干的制作方法
所需的食材：蛋白2个，细砂糖70g，椰蓉70g
椰蓉蛋白饼干的制作方法：
1.准备两个蛋白，大概70g，70g细砂糖，70g椰蓉
2.无油无水盆里倒入两个蛋白
3.用打蛋器将鸡蛋先用低速打发到呈鱼眼泡的状态
4.分三次加入细砂糖，并继续打发鸡蛋
5.一直将鸡蛋打发到如图所示的状态：提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲下垂的尖角
6.在蛋白里加入椰蓉
7.用橡皮刮刀从底部往上翻拌，使椰蓉和蛋白混合均匀。拌的时候要小心，不要画圈搅拌，也不要搅拌过长时间，以免打发好的蛋白消泡
8.把拌好的面糊装入裱花袋里
9.在烤盘上挤出1元硬币大小的小面糊
10.把挤好的面糊放入预热好的烤箱，170度，15--20分钟左右，表面微金黄色即可。
11.好吃的饼干来了。
椰蓉皇冠面包的15步制作方法
椰蓉皇冠面包
椰蓉，皇冠面包
主料：
面团：天然酵母100g面团：面粉450g面团：白糖70g面团：牛奶170g面团：盐一小勺面团：鸡蛋100g面团：黄油40g
椰蓉馅：黄油30g椰蓉馅：糖30g椰蓉馅：鸡蛋30g椰蓉馅：牛奶30g椰蓉馅：椰蓉60g
椰蓉皇冠面包的做法步骤：
1.将面团和至扩展阶段，
发酵至两倍大。
2.将面团分割出一份大的，大概120g，其余分成11个小份，
滚圆，松弛。
3.将120g的面团擀开成比较大的圆。
4.模具中间放一小碗。
5.将刚才擀的比较大的圆形碘片盖在小碗上，
边缘要留有余地一会让别的面团压住。
6.椰蓉馅提前制作好的，
黄油软化加细砂糖搅拌，
加鸡蛋搅拌，
加椰蓉拌匀后，
加入牛奶拌至吸收。
将滚圆的小面团分别包入椰蓉。
7.依次摆放到小碗周围。
8.将盖碗的面皮割成10等分.
9.揭开后依次搭到小面团上面。
10.取出小碗，
再将剩下的一个小面团包入椰蓉放到中间。
11.二次发酵。
12.涂蛋液。
13.170度、25分钟。
14.出炉。
15.从模具中取出。
椰蓉蓝莓面包的9步制作方法
小编教你椰蓉蓝莓面包的9步制作方法
主料：面粉400g，牛奶170g，全蛋液100g，玉米油40g，糖60g，盐4g，酵母4g，蓝莓果酱适量，椰蓉适量
步骤：
1.面包桶内加入牛奶、全蛋液、玉米油、糖、盐，筛入面粉，放入酵母启动面包及发面程序。(留下约10g蛋液90分钟后面发好。
2.取出揉匀松弛10分钟。
3.在分成9个小剂子，揉圆，松弛10分钟。
4.取一个面剂子，压扁，倒上一大勺蓝莓果酱。
5.放入一大勺椰蓉。
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