淡奶油吉士花卷面包怎么做好吃,淡奶油吉士花卷面包图片教程
淡奶油吉士花卷面包的主料:高粉(300克)
淡奶油吉士花卷面包的调料:吉士粉(50克)淡奶油(60克)牛奶(180克)酵母(3克)Q趣香肠(适量)盐(3克)沙拉酱(适量)
淡奶油吉士花卷面包的做法步骤图
1、准备材料。
2、将材料全部混合后揉至扩展阶段。
3、再醒至2倍大。然后排气松弛20分钟。
4、再擀成长方形面皮。
5、准备馅料。
6、将Q趣香肠切成丁。
7、将沙拉酱均匀的涂在面皮上,撒上香肠丁。
8、然后从一边卷起来。wWW.hP299.Com
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奶黄花形面包的制作与技巧
奶黄花形面包怎么做,奶黄花形面包的是怎样,奶黄花形面包的10步做法
奶黄花形面包的主料:高筋面粉(200g)低筋面粉(20g)无盐黄油(15g)细砂糖(30g)全蛋(25g)水(115g)奶粉(15克)
奶黄花形面包的调料:盐(少许)酵母粉(3g)
奶黄花形面包的做法步骤图
1、后油法揉至能拉出薄膜。
2、盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
3、将面团排气,分成4份,滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
4、面团压扁,包入奶黄馅。
5、捏紧收口,收口朝下松弛5分钟。
6、擀成圆饼形状。香葱花形面包的做法
7、用剪刀剪8刀(8-12刀都可以)。
8、剪好的花瓣翻转。
奶油卷面包的制作有图
简介
用面包机做面包果然很省事,以前揉面揉的手都痛死了,现在好了,真的是太喜欢了。今天的这款面包只要揉好面,做简单的造型,好吃又好看的面包就出来了。
用料:
面包粉245克,黄油18克,糖粉45克,全蛋液50克,盐2克,酵母3克,牛奶87克,温水30克,脱皮白芝麻少许
表面装饰:蛋液少许
简单奶油卷面包的做法步骤
牛奶和温水、鸡蛋一起放入面包桶内
1再放入面粉,然后在桶的一角放糖粉,另一角放盐,中间挖个小洞放酵母
2先用筷子稍微搅拌一下面包桶内的材料,搅拌到无干粉即可,将面包桶放入面包机内,选择一个和面程序(15分钟),15分钟后,面团可以拉出粗糙的薄膜
3这时候放入提前切小块软化好的黄油,再选择一个和面程序
4面团揉到能拉出手套膜即可
5将揉好的面团取出,收圆放入一个大盆中,用保鲜膜包好放置发酵
6面团发酵至原来的2--2.5倍大,用手指沾面粉在面团上戳小洞,洞口不会很快回缩、不塌陷,这就表示面团发酵好了
7取出发酵好的面团,用手按压轻轻排气。然后分割成8份,每份约58克。分别滚圆、盖保鲜膜放置松弛15--20分钟
8取出松弛好的面团,用手搓成水滴形,像图中的样子
9接着用擀面杆擀开,擀的时候尽量按住下端的尖角,擀成上端宽,下端窄的形状
10然后卷起面团,从上面宽的一边开始卷,要卷紧一些,收口处压在下面
11分别卷好所有的面团,摆入铺有锡纸的烤盘内,放入烤箱,选择发酵功能,在烤箱最下层放上一盘热水
12面团二次发酵至原来体积的2倍大,把蛋液和水按照1:1的比例调匀,然后取出发酵好的面团,将蛋液均匀的刷在面包坯上,再撒上适量的白芝麻
13烤箱提前预热165度,烤盘放入烤箱中层上下火,最下层的烤网上放一杯热水。烘烤18--20分钟,烤到面包表面上色后要及时加盖锡纸以免上色过深或者烤焦了
14小贴士
1、这款面包用的糖很多,很容易上色,在烘烤的时候要注意观察,及时加盖锡纸,以免烤焦了。
2、烘烤的时候,在烤箱下层放一杯水,这样烤出的面包会很柔软。
3、因为面粉的吸水性不一样,不同的面粉用的液体的量不一样,要酌情增减液体的量,只要揉到面团可以张开手套膜即可。
4、面团放入烤盘的时候距离要拉的远一些,以免烘烤之后黏在一起。
5、烘烤的温度和时间根据自家烤箱的情况具体调整。
红糖杏仁饼干的制作与技巧
如何制作红糖杏仁饼干,红糖杏仁饼干额做法是怎样,红糖杏仁饼干的图文做法
主料:黄油60克,红糖60克,低筋面粉110克,鸡蛋液25克,杏仁50克
红糖杏仁饼干的做法带步骤图
1.黄油室温融化;
2.红糖擀成细末;
3.把红糖加入黄油中用电动打蛋器打发至颜色变浅,体积变大;
4.分2次加入蛋液;
5.打发至柔软均匀;
6.筛入低粉;
7.加入杏仁片;
8.粗拌均匀至没看到干粉即可;
9.装入保鲜袋整理成长方片形,放入冰箱冷冻1小时成形;
10.拿出切成大小合适的块;
11.摆入铺上烘焙纸的烤盘;制作抹茶杏仁饼干
12.入预热烤箱180度,中下层上下火烤25分钟;关火后用余温焖10分钟;
13.一出炉就吃了一小半
小贴士
1、坚果也可以用核桃,依个人喜好;多放一些口感比较好;
2、喜欢饼干更蓬松可以加一点泡打粉,我不习惯用泡打粉更健康,口感稍硬一些但也很酥脆,越吃越香。
杏仁的选购
好的杏仁形状短而胖,小而鼓、均匀、饱满、有光泽的,形状多为鸡心形、扁圆形,颗粒大,表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬,开口率低。用指甲按压杏仁,坚硬者为佳。杏仁要干燥,用手捏紧时,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里,代表已受潮,不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒,有白花斑的为霉点,不能食用。
花生酱花卷面包如何制作
花生酱花卷面包
花生酱,花卷面包
看到烘陪书上有个紫芋花卷面包,这造型不就是类似我们传统的花卷馒头么?只不过馒头是蒸的,面包是烤的罢了.赶紧试着做了这款洋花卷,大家看看这造型象不象花卷馒头呀?我没有找到紫芋,就用花生酱来做馅了,也挺香的
主料:
材料A:高粉200克低粉90克糖30克盐3克酵母4.5克奶粉15克鸡蛋45克水110克老面团100克黄油25克
材料B:花生酱100克蛋黄30克黄油15克盐3克
花生酱花卷面包的做法步骤:
1.把材料A除了黄油以外的所有材料搅拌成团;
2.加入黄油揉到面筋扩展完成阶段;
3.在温暖湿润处进行基础发酵至2-2.5倍大后分割成约60克的小面团,滚圆松弛15分钟;
4.把B材料混合拌匀成花生酱馅;
5.滚圆松弛后的面团包入适量花生酱馅;
6.用擀面杖擀开成长椭圆形,用刀在面团上割几刀,然后卷起;
7.排入烤盘后在温暖湿润处进行最后发酵;
8.在最后发酵完成后的面团上刷上全蛋液;
9.烤箱预热180度,中层15分钟即可.
造型面包食谱:灯笼面包的制作与技巧
妞特别设计了这个灯笼造型的面包,寓意来年一家人团结互爱,步步高等,生活愈发红红火火!
八珍盛宴:高挂灯笼送福气【灯笼面包】
中种:高筋粉300g、細砂糖9g、速溶酵母1.5g、牛奶96g、动物性鲜奶油84g、蛋白21g
主面团:蛋白15g、细砂糖45g、盐3.6g、速溶酵母1.5g、奶粉18g、黄油12g、高筋面粉25g、水125g
内馅:芋泥+蜜枣
烘焙:180摄氏度(350华氏度)15min
灯笼面包的做法
1.用温牛奶将酵母融化,然后将中种面团原料全部放入立式搅拌器中,低速拌匀后在室温发酵1hr,之后放入冰箱冷藏12-18hr
2.将冷藏好后的中种面团撕成小块,放在搅拌盆中
3.主面团除黄油外的材料放入立式搅拌盆中和中种面团低速搅拌,全部材料三光后;加入黄油,继续低速到可以出膜的阶段
4.然后将面团放置温暖处,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可
5.瘦身减气,分成50g一份的小剂子,搓圆中间发酵15分钟
6..然后将50g面团(留2个不要放馅儿)稍微擀平,把芋泥和蜜枣包进去,虎口收紧
红灯笼辣椒鸡蛋糕做法图解蛋黄小饼干的制作与美味技巧
如何制作蛋黄小饼干,蛋黄小饼干的详细做法
蛋黄小饼干
原料:鸡蛋1个,蛋黄2个,细砂糖40g,低筋面粉90g,奶粉10g,小苏打1g
烤箱:温度170度,时间18分钟
蛋黄小饼干的做法
1、备好所需食材;
2、鸡蛋和蛋黄混合,用电动打蛋器打发,分次加入白砂糖,打发至,提起打蛋头,面糊不会迅速滴落;
3、筛入低筋面粉,奶粉和小苏打,用刮刀快速从底部向上不断翻拌,翻拌至干面粉全部消失,呈面糊状;
4、将拌好的面糊装入裱花袋中;
5、烤盘铺油纸,裱花袋剪一个小口,整齐挤出一个小圆形面糊,烤箱预热后,烤盘放入即可。
小贴士
1、打发蛋液时,一定要打发到位,这是关键的第一步;
2、用刮刀翻拌时,需从下往上翻拌,不可以搅动或纵切等,否则很容易消泡;
3、烤盘上挤面糊时,面糊与面糊间要保持适当的距离,在高温作用下,面糊还会膨发,以免连接在一块;
4、加入小苏打是为了弥补消泡的不足,需注意把握量,如果加多,影响成品口感,会发苦;
5、面糊装裱花袋时,给大家推荐一种很便捷的方法,就是把裱花袋套在一个杯子上,装起来更加方便。
6、这也是一款适合亲子的饼干,除了挤小圆饼外,还可以各种形状,如小熊等,面糊挤出轮廓后,可用融化的巧克力,在筷子头点出眼睛,嘴巴,鼻子即可,与孩子一起做,兴趣倍增。
红糖红枣酸奶饼干的制作与技巧
红糖红枣酸奶饼干怎么做好吃,红糖红枣酸奶饼干的做法是怎样,红糖的选购技巧
红糖红枣酸奶饼干食材包含以下:
主料:低筋面粉115g,红糖50g,红枣100g
辅料:鸡蛋一个,黄油50g,酸奶2勺
红糖红枣酸奶饼干的做法步骤图解
1.红枣洗净,切小块
2.鸡蛋打蛋液
3.红糖,黄油拌匀,再加入蛋液,拌匀
4.加入红枣,拌匀
5.筛入低粉
6.拌匀成面团。这时候如果面团很干,就适量加入酸奶,我加了两勺就已经很好了,酸奶是我自己用菌和牛奶养的,不含糖,也很健康。
7.上烤盘,塑形。大约是0.7厘米左右的样子。
饼干的模具也是自己用易拉罐做的,很好玩。临时想试试看,有两块加了核桃仁,拷出来也不错
8.160度,上下层,约18分钟左右。
小贴士
1.烘烤时间长短决定了饼干的硬度,这个根据各人烤箱和饼干的厚度决定,请适当调整。
2.酸奶的用量根据自己面团情况而定。
3.红枣和黄油等的用量也可以因人而异
红糖的选购
呈晶粒状或粉末状,干燥而松散,不结块,不成团,无杂质,其水溶液清晰,无沉淀,无悬浮物为优质红糖。
结块或受潮溶化为次质红糖;溶化流卤,有杂质,糖水溶液中可见沉淀物或悬浮物为劣质红糖。
圣诞小饼干的制作与小技巧
圣诞小饼干的图解做法
圣诞小饼干
材料:橄榄油45ml,白砂糖12g,面粉130g,鸡蛋半个
圣诞小饼干的做法
1.橄榄油和白砂糖混合拌匀。
2.全蛋打散成蛋液。
3.将半个蛋液分两次倒入橄榄油和白砂糖的混合液体中,并充分搅拌均匀。
4.将低筋面粉倒入混合容器中,和成面团。
5.将面团放在冰箱的冷藏室中静置15-30分钟。
6.取出面团擀成约0.5cm的薄片,并用模子压出形状。
7.将压好的饼干胚子放入预热好的烤箱中,170度,5分钟。
贴心提示
1.饼干模具可购于淘宝。
2.面饼不要擀得过薄,以免烤后易碎。
3.各家烤箱性能不太一样,可根据饼干的颜色来调整时间,通常呈深黄色即可。
4.这款饼干用的是铂富烤箱,这款烤箱具备饼干模式,烤饼干会更轻松。同时还可以将饼干面胚置于配套的平底托盘中,以便饼干受热更加均匀。
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