教你怎么做苹果面包卷（汤种）好吃，面包的由来
苹果面包卷(汤种)的主料：高粉(210克)低粉(55克)奶粉(20克)鸡蛋(30克)牛奶(85克)荚果(1个)
苹果面包卷(汤种)的调料：老面(20克)25克(25克)盐(一小撮)白糖(40克)柠檬汁(汤匙)玉米粉(20克)肉桂粉(适量)牛油(10克)
苹果面包卷(汤种)的做法步骤图
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉至扩展阶段。
3、准备馅料。
4、将苹果去皮切小丁。
5、然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
6、关火加入玉米粉调开。
7、再小火煮(我又加了一些肉桂粉可以提香)至浓稠。
8、关火加入油调匀晾凉备用。
9、然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
10、排气松弛15分钟。
延伸阅读
汤种椰香面包的16步制作教程
汤种椰香面包
汤种，椰香面包
主料：
高筋面粉20g水100g高筋面粉270g椰子粉30g鸡蛋1个牛奶40g黄油30g糖40g
辅料：
酵母3g盐2g
汤种椰香面包的做法步骤：
1.制作汤种：20g高粉，100g水，小火熬制至糊状，关火。放凉。
2.酵母用温牛奶化匀，加入除黄油外的材料中，揉匀面团。
3.揉好的面团放入面包机，加入黄油。发面团程序揉面20分钟左右。
4.做土司面包，直接面包机选甜面包程序，开始。提前20分钟取出即可。中间可加入喜欢的干果，葡萄干，蔓越莓干等。
5.做整形或夹心面包，则取出整形。
6.整形后放入烤盘，30度左右，烤箱中放入一碗热水，二次发酵1小时。
7.面包表面刷上蛋黄液
8.180度，上下火，20分钟左右。可在上面盖层锡箔纸，防表面烤过头。
9.出炉。。
10.掰下一个，开吃。
11.这是加了紫薯，包了紫薯馅心。揉成包子状。
12.二次发酵好的面包胚。
13.刷上蛋黄液。
14.黏上喜欢的果仁，核桃，松子等
15.出炉啦!
16.这是没放夹心的餐包。
汤种蜂蜜奶酪小排包的制作教程
汤种蜂蜜奶酪小排包
汤种蜂蜜奶酪小排包
汤种蜂蜜奶酪小排包:(8寸方形烤盘一份)极荐DIY，卫生又美味，同时可以提高厨艺~~~享受ING
主料：
高粉200克全麦粉100克蜜娇颜蜂蜜4袋全蛋液50克水80ml
辅料：
盐1.25ml汤种100g奶油奶酪70g黑适量
汤种蜂蜜奶酪小排包的做法步骤：
1.先制作汤种:在小锅中加入250g的水,再加入高粉50g;
2.搅拌均匀;
3.再小火加热至65度后离火,边加热边搅拌,以免沾底;
4.制作好的汤种呈现浓稠的状态,在搅拌时会产生纹路;
5.盖保鲜膜,降至室温后使用;用不完的汤种,可放冰箱冷藏保存2~3天;
6.将80ml水加热至35度左右,放酵母化开,静置约5分钟;
7.将面团材料中除黄油的部分全部混合,先揉成光滑的面团,再裹入黄油;
8.揉至可以抻出如下图薄膜的状态即可;
9.把面团放入抹了油的盆里,放在28度左右的环境里发酵约1个小时至2倍大;
10.台面上撒少许干粉,把面团分割成16等份;
11.滚圆后,紧密排入8寸烤盘中,烤盘提前垫油纸,四周也要抹上油;
12.放入38度,湿度85%的环境下进行最后发酵约40~50分钟,至2倍大;取出后表面刷上一层全蛋液,撒上黑,白芝麻;烤箱预热170度,烤约15~18分钟,至表面金黄色即可;
13.虽然没有夹馅,但却独有一番风味的小排包哦~~~~
汤种奶香餐包的制作教程
小编教你汤种奶香餐包的制作教程
主料：面粉270g，酵母5g，糖30g，全蛋液43g，淡奶油60g，奶粉9g，盐4g，黄油25g，汤种50g
步骤：
1.高筋面粉30g加入糖20g，用30g沸水冲入搅拌均匀成汤种，冷却备用。
2.黄油切削小块室温软化。
3.汤种，淡奶油，全蛋液，糖和盐先放入面包桶。筛入面粉，放入酵母。启动面包揉面程序。
4.揉面20分钟后停止，放入黄油，再启动面包机发面程序。90分钟后面发好。
5.取出发好的面团揉匀排气，松弛10分钟。
6.奥利奥饼干装入食品袋用擀面杖碾成粉末。
7.饧好的面团分成均匀的8个面剂子。
汤种蜜豆花环面包的8步制作教程
汤种蜜豆花环面包
汤种蜜豆花环面包
汤种可以使面包的组织柔软具有弹性，延缓老化。汤种即是糊化的面糊，在烘焙中将面粉加水加热，使淀粉糊化，或在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。它使我的面包口感松软，有了面包房的感觉。
主料：
高粉195g低粉90g酵母4.5g盐6g糖30g奶粉12g水65ml全蛋液60g汤种75g黄油45g
汤种蜜豆花环面包的做法步骤：
1.所有食材
2.汤种的制作:在500毫升的水中加入100克高粉，搅拌均匀放在火上加热并不停搅拌，加热至65离火，此时面糊搅拌时有纹路出现。温度降至室温后使用。
3.将面团原料中除黄油外，所有原料放入面包机搅拌20分钟。
4.加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
5.将搅拌好的面团发酵至2-2.5倍大。
6.将发酵好的面团分成3等分，排气后擀成细长型的面饼，将蜜豆均匀的放在面饼中间。然后把面饼折叠，封口捏紧，搓成细条状。此时需要耐心，小心不要把蜜豆搓出来。
7.将3条搓细的面团拧成辫子型状的花环，放在温暖的环境里继续发酵，发酵至2倍大小，用蛋液刷在面包上。
8.烤箱预热1605分钟，将发酵好的花环面包放入烤箱，160烘烤15分钟，就OK了。
小贴士：
做好的汤种面糊如未使用完，可放入冰箱保存1-2天。
65度汤种脆底小面包的12步制作教程
65度汤种脆底小面包
65度汤种脆底小面包
我喜欢做美食，注册豆果3年，没注册之前，也视豆果为圣物，喜爱之极。面包做了无数个，慢慢地对发面有了心得，馒头、面包都还可以啦，现分享给大家，共同学习。
主料：
主料：新良面包粉380g低筋面粉95g鸡蛋1个牛奶120g白糖25g木糖醇15g橄榄油15g盐2g
汤种：面粉(焙食尚)24g水120g
脆底：白芝麻20g低粉15g蜂蜜10g
面包馅：奶香椰蓉150g巧克力酱25g花生酱25g香肠1根
主料：酵母5g玉米油33g
65度汤种脆底小面包的做法步骤：
1.几样食材，我不喜黄油，用的是橄榄油鸡蛋，牛奶，不会用奶粉，味道太浓，不爱。白糖与盐没拍，我用元贞糖调味。
2.汤种：面粉与清水搅拌混合，无颗粒状，隔水加热，不断搅拌均匀。锅中水微开，面糊在65度时逐渐粘稠，关火，放凉。(冰箱冷冻10分钟最快)
3.冰冻后是这样子的。我的汤种和其他人的人不一样啊，有点稀，因为加热到65度时就是这样的，过了65度才凝结，我没在加热，坚持稀一些，多次做也很成功。
4.除橄榄油之外的所有主料，投放面包机里，盐、糖对角放置，挖个小坑，放入酵母，启动面包机程序8发面，倒计时20分钟是一个和面程序，一共2个和面程序。
5.利用烤箱发酵40分，一定要在烤盘里放上热水，保持湿度。
6.拿出来排气，面团上秤848g，分割成16个小面团，每个约52g，团好后盖保鲜膜醒15分钟。
7.取一个小面团，擀成牛舌状，卷起，竖起，再擀，顺势卷成图样。
8.接上步，按压成饼，擀成圆片，放入馅料，图上是椰蓉馅，包好，用手团圆，成团，放入烤盘。
9.团好16个面团，每个面团沾脆底料(蜂蜜、低粉、芝麻混合物)，倒入玉米油，一定要现在放油，然后放入烤箱二发。
10.二发40分钟后的样子。知道为什么了吧?发起来后，就倒不进去油了，其中一个是卷的火腿肠。
11.上火150度，下火220度，烤制10分钟后，刷蜂蜜，撒芝麻，再烤制10分钟。
12.因为有蜂蜜，颜色深，我加硅胶垫，时间到出炉。
小贴士：
做面包超过4小时才是拉丝的好面包。我做的是四种馅料。一横行一种馅料。
汤种燕麦葡萄干面包卷如何制作
汤种燕麦葡萄干面包卷
汤种燕麦葡萄干面包卷
汤种面包以其柔软特性而颇受大家喜爱，我本着健康，低卡，低糖的原则瞎捉摸了这么一款面包，想不到味道还可以。
主料：
高筋面粉240克牛奶50克鸡蛋一个酵母粉4克盐5克黄油15克葡萄干适量
辅料：
麦片(捷森水果味儿的)50克牛奶200克
汤种燕麦葡萄干面包卷的做法步骤：
1.燕麦片和牛奶混合(最好提前泡软哦)，中火煮至粘稠状关火冷却。
2.就是差不多煮成这个样子。
3.冷却后将除黄油外的所有材料混合搅拌
4.面团光滑后加入黄油继续搅拌至面团能撑出薄膜状，开始发酵至两倍大。
5.面团重新揉搓排气，幹成面片，上面铺上用红酒浸泡一夜的葡萄干，然后卷成筒状，切成均等三节，放在模具再次发酵至两倍大，上下火15025分钟。
小贴士：
1，燕麦片一定要提前泡两三个小时再煮，以达到糯软的程度。汤种比例一般都是1比5，我这里用的牛奶量较大，因为麦片比面粉更吸水。2.牛奶反正就是一盒250ml，搅拌面团时最好先少加一点，不同的面粉吸水率不一样。干了可以再加。比较粘手无所谓，加了黄油就好了，不要急于多加面粉，要不干了影响口感。
中种黑麦面包的制作教程
小编为你分享中种黑麦面包的制作教程带图解
材料：高筋面粉165g，盐2g，老面100g，干酵母2g，水115g，橄榄油10g，黑麦粉125g，干酵母1g，水95g
步骤：
1.黑麦老面原料：黑麦粉125克，干酵母1克，水95克
制作老面的方法：先用水把酵母溶解，溶解后加入黑麦粉进行手动搅拌成团即可。搅拌完成之后，密封放在冷藏低温发酵到隔夜大概是16个钟头，之后就可以使用了。
2.将水、高筋面粉、橄榄油、糖和盐混合搅拌均匀备用。称量100克老面放入面包机中。
3.再把酵母放入面包撒料盒中，按下菜单中1欧式面包键
4.选择1欧式面包，重量500克、烧色中，面包机开始揉面。
5.面包机起动，一分钟后酵母自动撒入面包桶中，继续搅拌。
6.一切都不用管了，全部交给面包机了。三个小时以后，面包烤好了。烤好的面包要马上从面包桶中取出，放置时间过久，面包皮会变厚。
炖鸽子汤的做法乌鸡汤的功效汤的做法大全制作汤种热狗包
汤种热狗包的做法
金像高粉270G汤种80G糖25G盐3G蛋液30G水85G燕子干酵母4G黄油20G热狗肠6根
1后油法揉至面团出筋
2加黄油继续揉至扩展阶段(我都是揉到完全阶段的)
3送发酵箱基础发酵至2.5倍大(27度75%湿度)
4取出排气，分割6份滚圆松弛15分钟
5搓成长条状绕在热狗肠上，绕的时候要紧一点，接口要捏紧不然后面容易膨胀开，还要记得把热狗肠的上下都露出一截，不然最后发酵后根本不能看出热狗了
6送发酵箱最后发酵至2倍大(37度85%)
7烤箱180度预热，20分钟
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