花瓣火腿面包的14步做法

2019-12-20
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如何制作花瓣火腿面包,花瓣火腿面包的做法是怎样,火腿的选购技巧

花瓣火腿面包的主料:高粉(250克)牛奶(120克)干酵母(4克)

花瓣火腿面包的调料:砂糖(30克)盐(3克)鸡蛋(25克)

花瓣火腿面包的做法步骤

1、汤种做法:高粉倒入牛奶中搅匀。

2、小火边加热边搅拌至面糊浓稠凉凉备用。

3、将面团原料中除黄油外所有的原料放盆中。

4、揉至面团出筋。

5、加入黄油继续揉。

6、到面团扩展状态。

7、将面团放入盆中盖上保鲜膜发酵。

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栗子花瓣面包怎么做?栗子花瓣面包的13步做法


主料:中筋面粉(120g)蛋液(适量)牛奶(约55g)糖水煮粉的栗子(30个完整的)干酵母(3g)葡萄干天然酵母(125g)软黄油(20g)糖(10g)盐(3g)糖粒(适量)

做法步骤:

1、中筋面粉、蛋液、糖、干酵母与牛奶一起粗略混合。

2、将天然酵母面团撕成小块,低速搅拌均匀后,高速搅拌3分钟,到面团光滑、脱缸。

3、将软黄油切成小块,加入到面团中区。低速搅拌均匀后,高速搅拌5分钟,到出薄膜。

4、做好的面团搭上布,放在17度环境下,发酵2小时。

5、2小时后的面团体积增大近两倍。

6、工作台上撒好面粉,将面团取出,分成6个剂子,分别滚圆,静置20分钟。

7、取一个面团,擀成合适的长椭圆形。取煮好的栗子5个,并排、无空隙地摆在面团中间。

8、用面团将栗子包起来,收口封好,然后翻面,将收口朝下。用刀,手感觉着,在栗子中间切开面团,几乎切到最底,但是不要切断。

9、将面团拉开来。

10、将右端在上,左端在下(或者反过来),两端交叉。

11、将面团拧好,所有栗子面朝上。成为一朵五瓣花瓣的花。撒上面粉,轻轻搭上塑料袋,在17度环境下发酵2小时。

12、2小时后,刷上蛋液,撒上糖粒。

13、放入预热好的烤箱,180度,约13分钟,表面金黄了,即可。

卡仕达火腿面包怎么做?卡仕达火腿面包的14步做法


#寻人启事#卡仕达火腿面包

卡仕达,火腿面包

卡仕达酱也叫做吉士酱,是AlfredBird于1837年在英国伯明翰发明的,所以也叫英式克林姆酱(CrmeAnglai**/EnglishCream)。可以用来制作泡芙,面包,卡仕达吐司和北海道戚风等西点。

主料:

高粉250克卡仕达酱90克

辅料:

酵母3克盐2克白糖35克蛋液30克玉米油25克水60克蒜香火腿1根沙拉酱适量番茄沙司适量

做法步骤:

1.把除沙拉酱,番茄沙司,火腿外的所有原料放入面包机,揉面30分钟。

2.揉至面团扩展后发酵。

3.面团发到2.5倍大。

4.取出面团反复擀压排气。

5.分成4份,揉圆后静置15分钟。

6.火腿切丁。

7.把面团擀开,抹沙拉酱,放火腿丁。

8.卷起。

9.收口朝下摆在烤盘中。

10.放入烤箱中层,烤箱底部放1个装满开水的盘子,等待2次发酵。

11.面包坯再次发到1.5倍大后用利刃割一刀。

12.刷蛋黄液,挤番茄沙司。

13.烤箱预热175度,上下火,烤18分钟。烤制过程中如果表面上色过深,可以盖一张锡纸。

14.烤好的排包马上从烤箱取出,放至不烫手后装入保鲜袋,密封室温保存。

小贴士:

烤好的面包请室温保存,如果放入冰箱会加速面粉老化的。

奶味椰蓉面包的14步做法


奶味椰蓉面包(手工版)

奶味,椰蓉面包

我用的心清似水淡若云的方子,根据我自己的工具做的,我没用面包机,以为手套膜很好出了,结果我错了,做完面包胳膊很酸疼,所以以后还是用面包机和面吧...

主料:

高粉250g黄油35g食盐2g酵母4g牛奶110ml白砂糖40g全蛋1个椰蓉50g黄油15g鸡蛋黄1个白砂糖10g全蛋液1个

奶味椰蓉面包(手工版)的做法步骤:

1.将:高粉250g黄油35g食盐2g酵母4g牛奶110ml白糖40g鸡蛋1个放容器中和面(先不放黄油,盐最后等其他混合差不多在放,以免和酵母产生反应)

2.和到扩展阶段放入之前准备的黄油,继续揉

3.这是加入黄油前

4.大概揉了很久很久,揉的我都困了,算是出膜了

5.弄好面团,用湿布裹起来,放到温度28度以上的地方发酵60min,然后准备椰蓉馅

6.椰蓉馅:黄油15克鸡蛋黄1个白糖10克混合调成椰蓉馅

7.取出发酵好的面团,排气,切成8小块

8.团城圆形,用湿布盖好,室温醒15分钟

9.取一块面,赶成圆片,装入馅,封口,赶成椭圆形

10.在面片上竖着划三刀,然后像卷麻花一样卷起来,把首尾按好。

11.大概这样

12.放烤箱中层,下面放一碗热水,温度35度,第二次发酵40min(如果有发酵功能的烤箱)发酵至2倍大

13.发酵完成后,在表面刷一层蛋液,入烤箱180度,中层烤15分钟

14.出炉了,老爸说烤那么少啊,哈哈,好吃!

黑芝麻南瓜面包的14步做法


黑芝麻南瓜面包

黑芝麻,南瓜面包

主料:

黄油30g、盐3/8小勺、酵母粉3/4小勺、砂糖45g、水53g、熟南瓜165g、高粉300g

辅料:

黑芝麻105g、糖粉38g、蛋白45g

黑芝麻南瓜面包的做法步骤:

1.南瓜切片放入滚水锅中蒸熟

2.加入20g水用料理机打成泥

3.黑芝麻用料理机磨成粉,加入糖粉,蛋白

4.搅拌均匀备用

5.面包机加入一半的高粉,清水33g,砂糖,酵母粉,南瓜泥,搅拌均匀

6.加入另一半的高粉,和面20分钟,加入盐和黄油,和面20分钟

7.揉成可拉出透明薄膜的面团8.28度环境下发酵1小时

9.分成三等分滚圆后松弛15分钟

10.将面团擀成长方形,左侧边缘擀的薄些,便于收口,抹上黑芝麻酱

11.从右向左卷起,底部捏紧

12.38度进行最后发酵40分钟

13.抹上蛋清,在表面切割数刀口即可

14.放入预热200度的烤箱,上下火,180度,中层烤20分钟即可

小贴士:

书上刷的是蛋清,我刷蛋黄了,颜色有些偏重

纯手工牛奶面包的14步做法


纯手工牛奶面包

牛奶面包,牛奶

前两天烤的面包,女儿很喜欢吃,但里面放了豆沙,女儿吃不了只能吃皮,所以这次特意给女儿做的面包,里边什么馅都没放,而且用牛奶和的面,希望女儿能喜欢(展开)

主料:

高筋面粉230克

辅料:

鸡蛋1个、牛奶130克、酵母4克、泡打粉5克、白糖50克、奶粉15克、黄油25克

纯手工牛奶面包的做法步骤:

1.把材料准备好

2.牛奶放入奶锅里加入酵母,把牛奶烧热

3.除黄油之外的所有材料放入面粉里

4.揉成面团

5.加入黄油

6.揉至可以拉出筋膜

7.把烤盘放入开水,把和好的面放入烤箱发酵至两倍大

8.把发酵好的面拿出揉出空气,分成小面团揉匀,松弛一会

9.把松弛好的面团用手抻成长条

10.然后卷起来,把所有的面团都卷好

11.放入模具里,我的烤盘太浅了,我用的是戚风蛋糕模

12.放入烤箱二次发酵至两倍大,呵呵没立住,发酵好了都趴下了

13.刷上蛋液撒上芝麻

14.烤箱预热,180度烤15分钟,拿出来脱模,翻过来时忘记拍照了

小贴士:

把模具里均匀地涂上一些油,烤好之后容易脱模(展开)

蜜红豆面包的14步做法


怎么做蜜红豆面包好吃,蜜红豆面包的制作机技巧与您分享

蜜红豆面包的主料:高筋粉(200克)牛奶(160毫升)全麦粉(130克)

蜜红豆面包的调料:蜜红豆(适量)鸡蛋(1个)酵母(3克)奶粉(5克)白糖(30克)盐(2克)花生油(325克)

做蜜红豆面包所需厨具:面包机

蜜红豆面包的做法步骤图

1、面包集中加入牛奶、鸡蛋。

2、放入盐。

3、放入糖。

4、放入油。

5、放入面粉。

6、放入奶粉。

7、加入全麦面。

蓝乳酪辣椒面包的14步做法


主料:小麦高筋面粉(130g)天然酵母(100g)蓝乳酪(按口味)黑麦面粉(5g)牛奶(55g)干酵母(4g)蛋(1个)黄油(12g)蛋液(适量)坚果碎(适量)盐(5g)韩国腌辣白菜的辣椒粉(5g)

做法步骤:

1、干酵母在温牛奶里融化。

2、加入面粉、盐、辣椒粉粗略搅拌。

3、加入天然酵母,粗略搅拌后,加入鸡蛋1个。低速搅拌均匀,然后转高速搅拌3分钟。

4、加入放软了的黄油块,低速搅拌均匀后,转高速搅拌3分钟,到面团完全扩展。

5、搭上保鲜膜,放在温暖的地方发酵约1小时。

6、1小时后的面团有一定体积增长。

7、加入约35g的面粉,揉成柔软的三光面团。这里面粉量不定,总之成为三光面团就可以了。比如蛋的大小不同,黄油水份量不同,需要添加的面粉量也会不同。我做好的面团,最后409g。

8、面团分割成四份,每个约100g。滚圆。醒20分钟。

9、蓝乳酪。属于蓝色比较多的那种,味道会比较重。

10、将滚圆了的面团按成圆形,在上面抹上蓝乳酪。喜欢吃就多抹点。

11、塑成什么形也按喜好。关键是封口捏紧。今天做了4个长方形的。

12、塑好形的面包放到铺了烘焙纸的烤盘上,在温暖的地方发酵1小时加,直到体积明显增长。

13、刷上蛋液。

14、撒上坚果碎,放入预热好的烤箱,180度,约16分钟。

番茄椰蓉面包卷的14步做法


主料:高筋面粉(350克)鸡蛋(1个)水(170克)白糖(50克)奶粉(10克)盐(2克)酵母粉(1小勺)

图解步骤:

1.面包机里先加入液体,后加面粉,最后加入酵母粉。

2.揉成团后加入黄油,两个面包标准程序就能揉出这样的手套膜。

3.发酵好以后放冰箱冷藏10个小时左右。

4.拿出发酵好的面团,排气。

5.擀成厚2厘米的皮。

6.加入番茄酱。

7.抹匀。

8.卷起来。

9.用刀切成块。

10.放到铺了锡纸的烤盘上。

11.二次发酵约30分钟到两倍大时,刷全蛋液。

12.撒上椰蓉。

13.烤箱上下火,180度25分钟。

14.呈金黄色,拿出晾凉。

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