汤种肉松面包卷

食材明细

主料

高筋面粉250g鸡蛋1个白糖25g酵母3g牛奶55g盐2g黄油20g

汤种

高筋面粉18g水74g

辅料

肉松适量白芝麻适量大葱适量

咸鲜口味烤工艺数小时耗时简单难度

汤种肉松面包卷的做法步骤

1

18克高筋面粉和74克水混合搅拌至无颗粒。

2

放入微波炉高火叮40秒，出炉后搅拌均匀放凉备用。

3

将主料中除黄油外所有材料放入面包机启动和面程序。

4

将面团揉至扩展阶段，加入黄油再次启动和面程序。

5

揉好的面团发酵至两倍大。

6

将发好的面团排气，松弛15分钟。

7

擀成长方形大面片，启动烤箱发酵功能，发酵30分钟。

8

发酵好的面片用叉子在表面扎一些小孔，刷上蛋液，撒上白芝麻和葱花。

9

烤箱预热180，中层烤15分钟。

10

出炉放在烤网上晾凉。wWW.HP299.Com

11

凉到和手的温度差不多翻面，划几刀，不要划断。

12

抹上沙拉酱，撒上一层肉松。

13

卷成筒状，用油纸包起来定型半小时。

14

去掉油纸，切成段。

15

两端切面抹上沙拉酱。

16

沾上肉松即可。

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成品图。

18

成品图。