食材明细
主料面包粉300克酵母4克细砂糖36克盐4克全蛋液25克牛奶170ml黄油25克
辅料台湾风味香肠8根沙拉酱适量肉松适量
咸香口味烤工艺数小时耗时普通难度
香肠肉松面包的做法步骤
1
面包桶里按先液体后粉类的顺序，加入除黄油外的其他材料。2
面包机揉面，一个揉面程序结束后检视面团，可以拉出膜，但膜比较厚且不均匀。3
加入软化的黄油，继续一个揉面程序。4
检视面团，可以拉出薄膜。5
面团收圆，盖上湿布或盖子，置温暖处发酵至1.5-2倍大。6
手指蘸面粉在面团中间戳个洞，面团不塌陷，小洞不回缩，就表示发酵好了。7
发酵好的面团排气，分成8等份，并一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。8
松弛好的面团擀成椭圆形。9
翻面，横向放置，压薄底边。10
在中间涂适量沙拉酱。11
撒点肉松。12
放一根台式风味香肠。13
自上而下卷起来。14
收好封口。15
封口朝下，排入铺了油布的烤盘。16
置温暖湿润处进行最后发酵，轻触面团有压痕且感觉面团有张力就可以了。17
刷蛋液。18
置预热好的180度烤箱中层，上下火，烤20分钟左右。19
烤好的面包移到烤网上放至微温。20
吃之前在面包表面抹一层沙拉酱。21
再蘸上厚厚的肉松，我也是土豪。22
毛茸茸哒。23
饿时吃上一个，立即满血复活。