食材明细
主料高筋粉230克低筋粉20克牛奶145克黄油10克盐4克酵母2克
辅料碱6克温水150克
甜味口味烤工艺半小时耗时普通难度
碱水肉松包的做法步骤
1
将面团里面的材料放入面包机内揉成面团，记住，盐不能和酵母放在一起，会导致酵母失效哦。2
揉成光滑的面团即可。3
平均分成6等份。4
取一个面团，用擀面杖擀成20CM长度的长舌状。5
均匀的放上肉松，从一端卷起，卷的时候尽量收紧。6
卷好之后，用拇指和食指捏紧收口，防止烤制的时候会爆裂。7
将一端的头压扁。8
裹住另一端，捏紧收口，整成圆形。9
全部做好后放入烤盘，再放入冰箱冷冻1小时。10
面团提前20分钟左右取出，先配备好碱水，把碱倒入水内，轻轻搅拌融化即可，带着手套抓起面团放入碱水，两面浸泡各20秒左右11
捞出沥干水分放入垫有油布或油纸的烤盘里。HP299.COm12
烤箱提前上下管200度预热，我用的是柏翠pe5450，温度仅供参考，预热好后，放入烤箱中下层烤制20分钟即可，以肉松卷变成蜜棕色为参考。13
成品。