食材明细
主料高筋面粉135克老面团100克鸡蛋20克牛奶30克水30克红豆馅适量黑巧克力适量
辅料糖25克盐1.5克酵母2.5克黄油5克
奶香口味烤工艺数小时耗时普通难度
喜羊羊面包的做法步骤
1
将所有材料包括老面团（上一次做吐司剩下的面团，就是老面团，本身已经有盐糖之类的了）除红豆馅和黑巧克力外，按先揉出筋，再放黄油的后油法手揉至可以拉出薄膜，表面光滑不粘手的阶段。2
揉好的面团表面光滑，可以拉出比较结实的薄膜。3
将面团放进发酵箱，39度发至2.5-3倍的大小。4
将发好的面团取出，轻拍几下，把里面的气排出来，滚圆。5
然后分成6个约55克重的面团，滚圆，放一边松驰15分钟。6
将松驰好的面团擀成大片圆形，用刀分割成过程图的五份。7
然后将4小份整形成图的样子。8
大片的半圆形上方放入适量的红豆馅料。9
对折收好口，（第一个按原整形方法切了点边，后来发现不切也行的，大家就收口好了，不用切了）。10
然后将绵羊的面团按图组合起来，一个绵羊的外形就出来了哦。11
将所有的绵羊面包胚放在不粘烤盘上，烤箱放入一碗的开水（我这里只有约2度的室温了，所以用了开水，平时室温高的时候，温水就行了），将不粘烤盘放进烤箱，关上烤箱门，进行第二次发酵。12
发酵约1小时，中途要是水冷了可以换一碗水，在保持一定温度和湿度的情况下，发至2.5倍大小。13
趁着发面团的时候，我们来制作表面的香酥粒哈！香酥粒原料：黄油22克、砂糖15克、低粉35克。制作香酥粒：将黄油软化至比需要打发时还要软一些，加入砂糖搅匀，然后加入低粉，双手轻搓即成。14
将发好的面包胚表面刷上蛋液，在羊的身体中间撒上香酥粒。15
烤箱180度预热，用烤网，放中上层，上下火烤12-15分钟。16
至面包表面金黄上色即可取出放烤网上晾凉。17
溶化的黑巧克力画上小眼睛即可食用。18
这样有香酥粒的面包，烤好冷却后立刻食用最美味哦，香酥粒放久了，会有点软，没有这么美味的呢。