食材明细
主料高筋面粉420克牛奶230克白糖50克全蛋液60克
辅料黄油15克大枣40克酵母5克盐3克黑巧克力5克
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
毛毛虫面包的做法步骤
1
将牛奶、50克全蛋液（剩下10克用于刷表面）、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序2
揉20分钟后加入黄油继续揉20分钟左右3
揉到能拉出薄膜4
放入面包机桶里继续揉圆后启动发酵程序，盖上湿布，发酵至原来的2.5倍大小5
面团取出，再揉揉摔打一下，充分排气6
大枣去核，切成碎末7
面团分成四部分，分别擀成长片，如图样一部分铺上大枣碎末，一部分用刀切成细条状8
如图卷起9
放入铺好油纸的烤盘里，让其自然弯曲成毛毛虫形状，表面刷一层全蛋液10
放入烤箱中层，关闭箱门发酵至原来的2-2.5倍大小，发酵好后调到180度，上下火，烤16分钟左右出炉11
用融化的黑巧克力画上毛毛虫的眼睛和嘴巴12
做好的成品