食材明细
主料高筋粉200克低筋粉50克即发酵母3克细砂糖40克盐3克奶粉10克蛋25克水130克黄油25克
辅料馅料豆沙适量装饰蛋液适量巧克力适量
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
顽兔豆沙面包的做法步骤
1
除黄油以外的原料放一起，揉至表面光滑后加入黄油，揉至扩展阶段后放温暖处基础发酵。2
面团发至两倍大，基础发酵结束。3
将面团分割成6个45克和12个15克的面团，滚圆后松弛15分钟。4
将松弛的45克的面团擀成圆形。5
翻面后包入豆沙馅，收口朝下放入烤盘。6
4.取15克的面团擀成椭圆形后，翻面压薄下底边。7
由上而下卷起。8
将7搓成长条，对折后摆在有馅面团下做耳朵。9
将整形好的面团放温暖湿润处进行最后发酵，发酵结束后，表面刷蛋液。10
入预热180度的烤箱，中层15分钟。11
放凉后，用软化的巧克力画上各种表情即可。