食材明细
主料面包如下高筋面粉200克低筋面粉50克砂糖20克盐3克耐高糖干酵母2.5克炼奶20克全蛋1只水10克黄油25克
辅料沙拉酱适量海苔肉松适量
内馅肉松40克沙拉酱20克金奇香咸蛋黄8个
咸甜口味烤工艺一小时耗时普通难度
咸蛋黄肉松面包的做法步骤
1
除黄油和酵母外的所有材料放进和面机，混合搅拌，揉出弹性。2
加入黄油和酵母继续开启揉面模式，揉到能拉出薄膜。3
静放发酵至2倍大，大约需要60-80分钟。4
制作馅料，咸蛋黄隔水蒸15分钟，压碎3个咸蛋黄加入肉松和沙拉酱，拌匀即可。5
将发酵好的面团平均分割成5份，滚圆后松弛15分钟。6
取一个松弛好的面团，擀成圆片放入馅料捏紧，收口朝下放入烤盘。7
烤箱开发酵功能，底下放一碗热水，发酵大约50分钟后入炉。8
烤箱170-180上下火烤20分钟至上色，出炉后表面抹沙拉酱，蘸上适量肉松即可。9
成品。