食材明细
主料高粉200克白砂糖35克盐2.5克鸡蛋55克淡奶油30克新鲜酵母9克黄油18克
辅料肉松80—100克沙拉酱适量
波兰种水50克高粉50克新鲜酵母3克
咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
肉松满满面包的做法步骤
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波兰种材料混合后室温发酵4小时，呈现蜂窝状2
将波兰种与主面团除了黄油之外的所有材料混合成团，出粗膜后加入黄油，揉至扩展，基础发酵至2倍大3
发酵后，将面团分割成份，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟4
松弛后再次排气滚圆放到模具中2发至2个倍，用模具的话75—85克都可以，不用模具按自己喜欢的带下分割即可，没有模具可以直接放到烤盘中发酵5
发酵后表面刷薄薄一层牛奶，烤箱180度烘烤18到25分钟，具体温度要根据是否使用模具以及分割的克数决定，观察表面上色情况，可以覆盖锡纸以免表面上色过重（不用模具就是酱紫）6
面包出炉摊凉后，用到切开，里面涂上沙拉酱，加上适量的肉松7
面包表面涂抹沙拉酱，然后沾满肉松即可