汤种椰香面包
汤种，椰香面包
主料：
高筋面粉20g水100g高筋面粉270g椰子粉30g鸡蛋1个牛奶40g黄油30g糖40g
辅料：
酵母3g盐2g
汤种椰香面包的做法步骤：
1.制作汤种：20g高粉，100g水，小火熬制至糊状，关火。放凉。
2.酵母用温牛奶化匀，加入除黄油外的材料中，揉匀面团。
3.揉好的面团放入面包机，加入黄油。发面团程序揉面20分钟左右。
4.做土司面包，直接面包机选甜面包程序，开始。提前20分钟取出即可。中间可加入喜欢的干果，葡萄干，蔓越莓干等。
5.做整形或夹心面包，则取出整形。
6.整形后放入烤盘，30度左右，烤箱中放入一碗热水，二次发酵1小时。
7.面包表面刷上蛋黄液
8.180度，上下火，20分钟左右。可在上面盖层锡箔纸，防表面烤过头。
9.出炉。。
10.掰下一个，开吃。
11.这是加了紫薯，包了紫薯馅心。揉成包子状。
12.二次发酵好的面包胚。
13.刷上蛋黄液。
14.黏上喜欢的果仁，核桃，松子等
15.出炉啦!
16.这是没放夹心的餐包。
精选教程
汤种奶香餐包的制作教程
小编教你汤种奶香餐包的制作教程
主料：面粉270g，酵母5g，糖30g，全蛋液43g，淡奶油60g，奶粉9g，盐4g，黄油25g，汤种50g
步骤：
1.高筋面粉30g加入糖20g，用30g沸水冲入搅拌均匀成汤种，冷却备用。
2.黄油切削小块室温软化。
3.汤种，淡奶油，全蛋液，糖和盐先放入面包桶。筛入面粉，放入酵母。启动面包揉面程序。
4.揉面20分钟后停止，放入黄油，再启动面包机发面程序。90分钟后面发好。
5.取出发好的面团揉匀排气，松弛10分钟。
6.奥利奥饼干装入食品袋用擀面杖碾成粉末。
7.饧好的面团分成均匀的8个面剂子。
65度汤种椰蓉面包的16步做法
65度汤种椰蓉面包
65度，汤种，椰蓉面包
主料：
汤种高筋面粉50g水250mlA高筋面粉210g低筋面粉56g奶粉20g细砂糖42g盐1/2t干酵母6g
B酸奶30g水85g汤种84g椰子馅无盐黄油50g细砂糖50g鸡蛋1个椰蓉100g牛奶50g表面杏仁碎适量
65度汤种椰蓉面包的做法步骤：
1.汤种中的面粉和水混合
2.小火加热，边加热边搅拌
3.加热到65度
4.盖上保鲜膜放凉到室温，汤种就做好了(用不了的放入冰箱可保存1-2天)
5.A原料B原料除黄油外全部混合
6.揉到扩展阶段放入黄油揉到完全阶段，盖上保鲜膜室温发酵到两倍大
7.排气
8.分割成九分揉圆，盖上保鲜膜延续发酵30分钟
9.椰子馅：黄油室温软化加入白砂糖搅打均匀，分次加入蛋液，搅打均匀，倒入椰蓉拌匀倒入牛奶拌匀，静置5分钟让椰蓉充分吸收水分
10.把面团擀开抹上椰蓉
11.卷起来捏紧口
12.对折，用刀在折叠段切开三分之一
13.切口打开，面包坯子就做好了
14.排入烤盘，烤盘下放热水，烤箱智能发酵40分钟，取出表面刷牛奶，撒上杏仁碎
15.烤箱上火180度，下火150度预热，中层，20分钟
16.满满的椰蓉，漂亮的面包
小贴士：
因为喜欢椰蓉所以用量较大，但是不太好抱，可以适当减少椰蓉馅
苹果面包卷（汤种）的制作教程
教你怎么做苹果面包卷（汤种）好吃，面包的由来
苹果面包卷(汤种)的主料：高粉(210克)低粉(55克)奶粉(20克)鸡蛋(30克)牛奶(85克)荚果(1个)
苹果面包卷(汤种)的调料：老面(20克)25克(25克)盐(一小撮)白糖(40克)柠檬汁(汤匙)玉米粉(20克)肉桂粉(适量)牛油(10克)
苹果面包卷(汤种)的做法步骤图
1、准备材料。
2、后油法将材料混合揉至扩展阶段。
3、准备馅料。
4、将苹果去皮切小丁。
5、然后与糖盐水柠檬汁混合煮开。
6、关火加入玉米粉调开。
7、再小火煮(我又加了一些肉桂粉可以提香)至浓稠。
8、关火加入油调匀晾凉备用。
9、然后包上保鲜膜放到27-28度的地方发酵至2.5倍大。
10、排气松弛15分钟。
柿饼帽子面包的16步制作教程
柿饼帽子面包
柿饼，帽子面包
柿子的营养价值1.柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。2.柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。3.成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。4.柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。
主料：
低筋面粉30克高筋面粉120克棉白糖40克盐1克牛奶80克鸡蛋15克
辅料：
柿饼适量黄油15克安琪3克蛋液(装饰用)适量芝麻(装饰用)适量
做法步骤：
1.准备食材。
2.柿饼清洗干净，并用厨房用纸擦干水分，切成小丁。
3.面粉里放入糖，盐，鸡蛋，安琪用牛奶化开，少量多次地倒入面粉中。
4.慢慢揉成团。
5.之后，黄油分次揉进面里。
6.揉面中。
7.揉好后，就能撑出薄膜状。
8.分出5个小剂子。50克/个。
9.拿出一个小剂子，30克面团，2个*10克,揉成条状.
10.2个*10克揉成条状。
11.之后，拧成麻花状。头尾相连，形成一个圆圈。
12.用30克面团包上柿饼丁，和包包子一样，包好后，收口朝下。
13.放在圆圈上。
14.5个都包好了。烤箱预热10分钟，放入烤箱，100度，15分钟。
15.15分钟后，抹上蛋液，放上芝麻，再烤5分钟就好了。
16.烤好了。
小贴士：
炫润丝巾温馨提示：各家烤箱型号不同，所以在烘烤时，多注意观察。
杏仁椰香小面包的11步制作教程
杏仁椰香小面包
杏仁，椰香，小面包
浓浓的椰香，伴着面包的绵软，搭配杏仁的独特香气，想想就很美。趁着周末的时候随心所欲地做一盘自己喜欢的面包，真是美哉!
主料：
高筋粉300g牛奶140g鸡蛋20g细砂糖50g盐2.5酵母粉3g玉米油30g椰蓉12g杏仁适量蛋液(表面)适量
杏仁椰香小面包的做法步骤：
1.除了椰蓉、酵母粉、玉米油和杏仁以外，其他材料全部倒入面包桶用筷子搅拌均匀，之后放在面包机中启动第一道和面程序20分钟。
2.第一道和面程序结束之后把面包桶提出，混合酵母粉之后再加入玉米油，用手大致混合均匀。放入面包机中启动第二道和面程序20分钟。
3.在第二道和面程序剩余8分钟左右按下暂停键，倒入椰蓉，再次启动和面。没有暂停功能的面包机就直接撒入椰蓉。
4.面团揉至拓展阶段即可。
5.揉好的面团继续放在面包机里面，盖上上盖醒发20分钟。
6.醒发好的面团拿出来排气，分成所需份量之后再分别揉圆放入烤盘。
7.将烤盘放进烤箱，旁边放一碗热水，进行发酵。温度低于22度建议用烤箱发酵档，22度以上尽可以关上烤箱门发酵即可。
8.将面团发酵至两倍大。
9.表面刷蛋液，撒上杏仁。
10.烤箱上下火160度预热，预热好之后将烤盘放至烤箱中上层，时间25分钟左右。
11.成品。晾凉至手温就放入密封盒密封保存。刚烤好的面包表皮会比较脆，放置一会之后就会变得绵软。
小贴士
1、关于面团排气，可以手揉排气，也可以借助擀面杖排气，还可以直接启动和面程序15分钟左右进行排气。排气很重要，排气完全的面包内部组织会很细腻。
2、各家烤箱不一样，我的长帝52W烤箱上部空间比较高，所以一般小餐包放在中上层烤没关系，如果是容量小的烤箱，建议放在中下层。
汤种蜜豆花环面包的8步制作教程
汤种蜜豆花环面包
汤种蜜豆花环面包
汤种可以使面包的组织柔软具有弹性，延缓老化。汤种即是糊化的面糊，在烘焙中将面粉加水加热，使淀粉糊化，或在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化。它使我的面包口感松软，有了面包房的感觉。
主料：
高粉195g低粉90g酵母4.5g盐6g糖30g奶粉12g水65ml全蛋液60g汤种75g黄油45g
汤种蜜豆花环面包的做法步骤：
1.所有食材
2.汤种的制作:在500毫升的水中加入100克高粉，搅拌均匀放在火上加热并不停搅拌，加热至65离火，此时面糊搅拌时有纹路出现。温度降至室温后使用。
3.将面团原料中除黄油外，所有原料放入面包机搅拌20分钟。
4.加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
5.将搅拌好的面团发酵至2-2.5倍大。
6.将发酵好的面团分成3等分，排气后擀成细长型的面饼，将蜜豆均匀的放在面饼中间。然后把面饼折叠，封口捏紧，搓成细条状。此时需要耐心，小心不要把蜜豆搓出来。
7.将3条搓细的面团拧成辫子型状的花环，放在温暖的环境里继续发酵，发酵至2倍大小，用蛋液刷在面包上。
8.烤箱预热1605分钟，将发酵好的花环面包放入烤箱，160烘烤15分钟，就OK了。
小贴士：
做好的汤种面糊如未使用完，可放入冰箱保存1-2天。
汤种香葱面包怎么做？汤种香葱面包的15步做法
主料：高粉(面团原料)(195克)低粉(面团原料)(90克)酵母粉(面团原料)(4.5克)盐(面团原料)(6克)糖(面团原料)(30克)奶粉(面团原料)(12克)全蛋液(面团原料)(60克)水(面团原料)(65ml)汤种(面团原料)(75克)黄油(面团原料)(45克)葱花(葱花内馅)(80克)鸡蛋(葱花内馅)(1个)玉米油(葱花内馅)(1大匙)盐(葱花内馅)(1/2小匙)黑胡椒粉(葱花内馅)(1小匙)高粉(汤种原料)(100克)水(汤种原料)(500ml)
做法步骤：
1、在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀后放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。此时的面糊搅拌时会有纹路出路。
2、盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用。
3、将面团原料中除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟
4、加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段。
5、将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大。
6、将发酵好的面团排气后等分成9份，滚圆后松驰10分钟左右
7、将面团用手拍扁排气。
8、翻面后卷成橄榄形。
9、接合处要粘紧，以免最后发酵完成时底部外扩。
10、整形好的面团摆在烤盘里进行二次发酵。
11、发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。
12、用刀片在中间割一刀，继续发酵约10分钟。
13、把葱花内馅材料放一起搅匀。(葱花内馅材料可以预先做好，但是盐和黑胡椒粉要在使用前拌住，否则葱花会出水。)
14、用勺子把内馅放在切割处。
15、烤箱预热，170度15分钟。
65度汤种椰蓉花形面包的16步做法
【65度汤种椰蓉花形面包】春天应景的松软面包
汤种，椰蓉，花形面包
春天是百花争艳的季节。这一款应景的椰蓉花形面包，因为用了65度汤种制作而更加松软，一如内心的柔软，将满眼春色收起，花开花落，总有风景在心间...
主料：
高筋面粉210g低筋面粉56g细砂糖42g牛奶100g全蛋液30g65度汤种84g酵母5g盐2g黄油22g
椰蓉馅料：椰蓉100g黄油30g细砂糖35g全蛋液35g牛奶25g
面饰材料：果酱适量黑芝麻适量全蛋液适量
做法步骤：
1.制作椰蓉馅料。黄油加细砂糖打发，加入全蛋液、牛奶、椰蓉，拌匀冷藏备用。
2.面团材料后油法揉成面团，揉至扩展阶段(可拉出薄且不易破的膜)。用面包机可以省力不少，对于想减肥的人，推荐用手揉面，哈哈
3.面团放入容器或面包桶，盖上一块潮湿的纱布，进行第一次发酵。发酵至约2.5倍大时，用手指蘸面包粉插入面团中，拔出手指后，不回弹且面团不塌陷，表示发酵完成。
4.基础发酵结束后将面团取出，用手轻压，排出空气。
5.将面团平均分割成9份小面团，盖上湿布或保鲜膜，松弛15分钟。
6.将椰蓉馅平均分成9份，搓圆。
7.小面团压扁，取一份椰蓉馅放到面团中心。
8.包圆，收口。
9.收口朝下，擀扁成圆形。
10.用剪刀沿面团圆周均匀剪8~12刀，注意中间不要切断。
11.依次翻转，成花形。
12.放入烤盘。
13.用烤箱发酵功能，进行第二次发酵。大约35~40分钟，发酵至2倍大小。
14.烤箱180度预热。面团表面刷全蛋液，中央放果酱和黑芝麻适量。
15.放入烤箱中层，上下火，180度15分钟左右。
16.面包烤好后要立即取出来晾凉。
小贴士：
65度汤种的做法请看我的另一款椰蓉心形面包
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