《玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】》主料明细
黄油70g低筋面粉100g【熟蛋黄】2个
《玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】》调料明细
玉米淀粉100g糖粉50g盐1g
《玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】》做法步骤
1
黄油放入碗里软化,用勺子能搅拌得动就可以了【黄油软化期间,就煮两个鸡蛋,回头把蛋黄拿出来用】2
软化后的黄油加入糖粉,盐,搅拌至融化,有种蓬松感。3
搅拌完黄油,鸡蛋也熟了,把蛋黄拿出来过筛进入黄油里4
过筛蛋黄,我是直接用手压筛的,过完后搅拌均匀5
把低筋面粉,玉米淀粉过筛在一起,可以先用勺子搅拌一下再用手去抓成团,也可以直接用手搅拌抓团6
全部材料融合在一起后,用手揪出一小块,捏成小团圆7
烤盘铺上油纸或者锡纸,把小团圆把上去用拇指轻轻压一下,压出裂纹就可以了8
放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,即可出炉。【温馨提示:我的烤箱是容量12升的上下单烤管的,大家配合自己的烤箱而加减时间哈,烤到边缘上色就不要再烤了,以免过火了】9
我也是第一次做,不过很成功,吃起来口感酥酥的,味道是甜中带点点咸!很不错喔扩展阅读
玛格丽特饼干—零失败糖减半版
《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》主料明细
低筋面粉100g玉米淀粉(栗粉)100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》调料明细
糖粉30g盐1g
《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》做法步骤
1
1、首先我们来煮两个鸡蛋。鸡蛋凉水下锅,开火到水沸腾,之后煮大约10分钟,放在凉水里冷却。这种蛋黄比较干好过筛,冷水浸比较好扒皮。2
2、蛋黄过筛。把放凉的蛋黄从筛子上压过去就好了,就用手指往下按就好,然后把筛子底下粘着的蛋黄刮下去就OK了。3
3、把各种原料称好,低粉和玉米淀粉混合放就行。4
4、打黄油。把糖粉和盐倒入室温软化的黄油,用打蛋器打至体积稍微膨大颜色稍微变浅。这一步最好用个深点的盆,不然会蹦的天花乱坠。5
5、混合蛋黄和黄油。将过筛的蛋黄粉倒入打发的黄油,用橡皮刮刀翻拌均匀。6
6、筛入低粉和玉米淀粉混合物,用刮刀翻拌混合差不多之后上手揉成面团。揉好了大概长这样,略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。然后保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时左右。可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
1
黄油隔热水软化(不要融化),加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球,放到烤盘上,拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟,烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特 基础饼干
《玛格丽特基础饼干》主料明细
主料:低筋粉100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特基础饼干》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉55g
《玛格丽特基础饼干》做法步骤
1
煮两个水煮蛋,取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上,用手指按压,使蛋黄通过筛网,成为蛋黄细末。2
黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状3
加入过筛的蛋黄搅拌均匀4
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里5
用手揉捏成团。揉好的面团的状态应该是略微偏干,不过分湿润,也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1个小时。(没条件的也可以不冷藏)6
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。7
放在铺好锡纸的烤盘上用大拇指压扁饼干会出现自然的裂纹。8
依次做好所有小饼,放入烤箱中上层,170度,15-20分钟,边缘稍微焦黄即可。薄荷玛格丽特饼干
《薄荷玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉40g葛根粉40g熟蛋黄1个
《薄荷玛格丽特饼干》调料明细
植物油40g盐0.5g糖25g薄荷5g
《薄荷玛格丽特饼干》做法步骤
1
油,糖,盐混合。2
另用一个盆把面粉和葛根粉拌匀。3
放压碎了的蛋黄。4
薄荷切细放入面粉中拌匀。5
把面粉倒入油盆中拌匀。6
揉成团冰箱冷藏20分钟。7
分成一个个小团。8
用拇指压出裂纹。9
烤箱预热中层170度20分钟左右。玛格丽特酥饼干
《玛格丽特酥饼干》主料明细
低粉200g黄油100g熟蛋黄2个生蛋黄1糖分100g盐5g
《玛格丽特酥饼干》调料明细
《玛格丽特酥饼干》做法步骤
1
1黄油软化到可以搅拌的程度。2加入糖粉继续搅拌五分钟。3熟蛋黄过筛,搅拌五分钟。再加入生蛋黄搅拌五分钟。4低粉过筛分次加入,继续搅拌呈现小疙瘩。5此时就是半。我喜欢花生,就加入了一些花生碎!(根据个人习惯可随意加入干果)6将半放入冰箱冷藏一小时。(注意:时间太长了就会变硬喔,呵呵!)2
1将半取出,放置稍软。(约十分钟)2捏成约大拇指肚的面团,按扁,边缘会自然裂开。放入烤盘。3
1:烤箱提前预热180℃十分钟。2:放入烤箱180℃烤制15分钟。3:烤制过程中应多观察,根据颜色调节温度。4
时间到,取出。配一杯红酒,一部电影。好好品味难得的周末!耶…………玛格丽特小饼干-零失误配方
《玛格丽特小饼干-零失误配方》主料明细
低筋面粉150g黄油150g熟蛋黄3个
《玛格丽特小饼干-零失误配方》调料明细
玉米淀粉150g盐1.5g糖粉90g
《玛格丽特小饼干-零失误配方》做法步骤
1
称好需要的材料2
室温下软化黄油3
煮三个鸡蛋,取蛋黄,把蛋黄放在筛网上,用勺子按压,直至蛋黄成为细末。4
黄油软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发5
打发到如图体积稍膨大,颜色稍变浅,程膨松状。6
倒入过筛的蛋黄,搅拌均匀。7
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛打发好的黄油里,用手揉成面团。8
揉好的面团的状态应是略微偏干,不过分湿润也不会因为干燥而散开。我把面团分为三等份,另两个加了可可粉、抹茶粉。将面团用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏1小时。9
取出冷藏好的面团,取一小块,揉成小圆球。用大拇指按扁,按扁时,饼干会出现自然的裂纹。10
放入烤箱中上层,170-180度,18-20分钟,边缘稍微焦黄即可。最后几分钟记得要时刻观察饼干的颜色,以免烤焦。11
烤好取出晾凉,装袋分送朋友,绝对棒棒哒!海苔玛格丽特饼干
《海苔玛格丽特饼干》主料明细
熟蛋黄2个低筋面粉100g黄油90g海苔少量
《海苔玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉80g糖粉30g盐5g
《海苔玛格丽特饼干》做法步骤
1
鸡蛋煮熟后,取出蛋黄部分,让蛋黄通过筛网,呈细末状;2
备好其他食材,海苔剪成小碎块,待用;3
黄油和糖粉混合打发,至颜色略微变浅;4
加入过筛的蛋黄末,搅打均匀;筛入低筋面粉和玉米淀粉,用手揉成面团;5
将大面团,搓成均匀的小圆球,放置在铺好油纸的烤盘上;6
用大拇指按压中间部分,边缘会自然裂开;全部压好,烤箱预热后,放入烤箱即可。玛格丽特饼干做法
主料:低筋面粉(100克)、玉米低粉(100克)、无盐黄油(100克)、熟蛋黄(2个)、糖粉(60克)、盐(1克)。
玛格丽特饼干
玛格丽特饼干的做法
1熟蛋黄过筛成细蓉,使其更细腻。
2黄油切小块室温下软化。
3加入糖粉打发至颜色变淡体积变大。
4低筋面粉、盐、玉米淀粉,混合筛入,加入蛋黄。
5用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀成团,放入保鲜袋中冷藏约30分钟。
6将冷藏好的面团取出,分割成10克/个的小剂子,搓成球状,整齐码放在烤盘入。
7用大拇指将小圆球一个个摁扁,出现自然裂纹。
8烤箱预热170度,中层,烤制15-20分钟,边缘微微焦黄即可。
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