《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》主料明细
低筋面粉100g玉米淀粉（栗粉）100g黄油100g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》调料明细
糖粉30g盐1g
《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》做法步骤
1
1、首先我们来煮两个鸡蛋。鸡蛋凉水下锅，开火到水沸腾，之后煮大约10分钟，放在凉水里冷却。这种蛋黄比较干好过筛，冷水浸比较好扒皮。2
2、蛋黄过筛。把放凉的蛋黄从筛子上压过去就好了，就用手指往下按就好，然后把筛子底下粘着的蛋黄刮下去就OK了。3
3、把各种原料称好，低粉和玉米淀粉混合放就行。4
4、打黄油。把糖粉和盐倒入室温软化的黄油，用打蛋器打至体积稍微膨大颜色稍微变浅。这一步最好用个深点的盆，不然会蹦的天花乱坠。5
5、混合蛋黄和黄油。将过筛的蛋黄粉倒入打发的黄油，用橡皮刮刀翻拌均匀。6
6、筛入低粉和玉米淀粉混合物，用刮刀翻拌混合差不多之后上手揉成面团。揉好了大概长这样，略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。然后保鲜膜包好放冰箱冷藏1小时左右。编辑推荐
家常版——玛格丽特饼干
《家常版——玛格丽特饼干》主料明细
普通面粉120g蛋黄3个
《家常版——玛格丽特饼干》调料明细
玉米淀粉120g食用油80g白糖70g
《家常版——玛格丽特饼干》做法步骤
1
将蛋黄、白糖、食用油一起打发。2
将面粉、淀粉倒入蛋液中，揉成面团。保鲜膜包上饧半个小时。3
面搓成小球放在烤盘上，用大拇指将其按成图上的样子。放入烤箱150度，15-20分钟。（因为烤箱不同，温度自己掌握。我家的烤箱温度偏高）4
玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】
《玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】》主料明细
黄油70g低筋面粉100g【熟蛋黄】2个
《玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】》调料明细
玉米淀粉100g糖粉50g盐1g
《玛格丽特饼干【零失败。初入门级饼干】》做法步骤
1
黄油放入碗里软化，用勺子能搅拌得动就可以了【黄油软化期间，就煮两个鸡蛋，回头把蛋黄拿出来用】2
软化后的黄油加入糖粉，盐，搅拌至融化，有种蓬松感。3
搅拌完黄油，鸡蛋也熟了，把蛋黄拿出来过筛进入黄油里4
过筛蛋黄，我是直接用手压筛的，过完后搅拌均匀5
把低筋面粉，玉米淀粉过筛在一起，可以先用勺子搅拌一下再用手去抓成团，也可以直接用手搅拌抓团6
全部材料融合在一起后，用手揪出一小块，捏成小团圆7
烤盘铺上油纸或者锡纸，把小团圆把上去用拇指轻轻压一下，压出裂纹就可以了8
放入预热好的烤箱，180度烤15分钟，即可出炉。【温馨提示：我的烤箱是容量12升的上下单烤管的，大家配合自己的烤箱而加减时间哈，烤到边缘上色就不要再烤了，以免过火了】9
我也是第一次做，不过很成功，吃起来口感酥酥的，味道是甜中带点点咸！很不错喔玛格丽特（减油减糖版）
《玛格丽特（减油减糖版）》主料明细
低筋粉100g黄油60g纯牛奶40g熟蛋黄2个
《玛格丽特（减油减糖版）》调料明细
玉米淀粉100g糖粉40g盐1g
《玛格丽特（减油减糖版）》做法步骤
1
称量好所有材料。糖和盐我用一次性水杯称到一起了。2
熟蛋黄过筛备用。把熟蛋黄放筛网里用手指按就可以了。3
黄油室温软化，加入糖和盐。4
用打蛋器打发至颜色发白，体积膨胀。5
加入过筛的蛋黄和黄油一起搅拌均匀，再筛入低粉和玉米淀粉。6
再加入40g纯牛奶，搅拌到无干粉状态。7
用手揉成团。玛格丽特的面团由于是用没什么筋道的低粉和玉米淀粉做的，非常松散，不用过度揉搓，只要让它抱成团就可以了。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。8
冷藏好之后，取出面团，称量成8g一个的小面团，用手搓成小圆球。烤盘垫上油纸或者锡纸，依次摆放好之后，用大拇指按压小球，边缘就出现了非常自然的裂纹。9
烤箱180度预热十分钟，所有玛格丽特小饼做好之后，将烤盘放入烤箱中层，170度烤20-30分钟。烤到边缘微黄就可以了，不要烤过头。具体烤制时间按自己烤箱来。10
~玛格丽特小饼干（玫瑰版）
《玛格丽特小饼干（玫瑰版）》主料明细
煮熟的鸡蛋黄2个黄油100g低筋面粉100g蛋黄液1个玫瑰花瓣捏碎适量
《玛格丽特小饼干（玫瑰版）》调料明细
玉米淀粉100g盐1g糖粉45g
《玛格丽特小饼干（玫瑰版）》做法步骤
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先将两只鸡蛋煮熟透，冷却后取出蛋黄，过筛，如图。2
黄油软化（软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态），筛入糖粉和盐，用打蛋器（如果没有电动的，手动也可以）充分搅拌，让其体积稍微膨大，颜色变淡。3
将过筛后的蛋黄末倒入黄油糊里搅拌均匀。4
筛入低粉和玉米淀粉轻轻拌匀揉成面团（这时候的面团很干，如果太干不能成形可以适量加一两勺牛奶，但不能太湿，面团的状态就是要偏干，只要能成形就好）然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时5
将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下，再继续揉搓一下（保证玫瑰花瓣不会掉落），把面团球放到烤盘铺好的油纸上，用大拇指按压，花纹自然就形成了。有个小窍门，能使饼干按压出的形状更加自然好看，就是先将所有球搓好，摆放在盘子里，最后再开始按压，放置一段时间后面团会变干，裂纹更容易形成自然好看。6
烤箱先预热，然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间，放进烤箱，中层，170度，烤15～20分钟。最后几分钟，颜色可以自己把握。玛格丽特饼干宝宝版
《玛格丽特饼干宝宝版》主料明细
低筋面粉100g无盐黄油100g奶粉35g蛋黄1个
《玛格丽特饼干宝宝版》调料明细
玉米淀粉100g糖粉25g盐一点点
《玛格丽特饼干宝宝版》做法步骤
1
黄油切块室温软化加入过筛的糖、奶粉、熟蛋黄再加一点点盐搅拌均匀备用2
低筋面粉和玉米淀粉过筛筛入刚才搅拌好的黄油中揉成面团可以多柔一会更均匀揉好后放冰箱保鲜一小时3
从冰箱取出揉成大小适中的小圆团从中间往下按形成自然裂痕4
烤箱170度预热放入饼干上下火烤15分钟左右可根据自己家的烤箱调节时间5
待凉后装入盒子6
超级好吃入口即化浓浓的奶香味小宝宝口水直接流出来啦可以做给自己宝宝吃安全健康比外面买的小零食更新鲜更实惠而且很有成就感哦〰可可玛格丽特饼干
《可可玛格丽特饼干》主料明细
低筋面粉150g黄油70g蛋黄1个
《可可玛格丽特饼干》调料明细
可可粉10g白糖70g植物油适量
《可可玛格丽特饼干》做法步骤
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黄油隔热水软化（不要融化），加糖打一下。2
加上蛋黄继续打。3
之后筛入可可粉and低筋面粉。4
揉成团。5
烤盘涂上适量植物油。6
面团搓成一个个小圆球，放到烤盘上，拿大拇指摁扁。7
烤箱180度先烤5分钟，烤完后翻面再烤五分钟。8
完工。玛格丽特饼干（少糖少油）
《玛格丽特饼干（少糖少油）》主料明细
低筋面粉100g黄油50g熟蛋黄2个
《玛格丽特饼干（少糖少油）》调料明细
玉米淀粉100g色拉油40g糖粉40g盐1g
《玛格丽特饼干（少糖少油）》做法步骤
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将材料准备好放在容器里。2
黄油室温软化，鸡蛋煮熟备用。软化的黄油加入色拉油和糖粉，用打蛋器打至粘稠，颜色稍变浅。3
把蛋黄放在筛网上，用手指按压，让蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。过筛的蛋黄倒入打发的黄油里，搅拌均匀。4
低筋粉和玉米淀粉混合筛入，用橡皮刮刀将全部材料搅拌均匀。5
放室温静置5-10分钟，用刮刀稍按、整理，就会成为光滑、略微偏干的面团。6
将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出冷藏好的面团，搓成大小均匀的小圆球，排入烤盘中，用食指按出小坑。7
烤箱预热170度，放入中层，烘焙约15分钟即可。玛格丽特小饼干-零失误配方
《玛格丽特小饼干-零失误配方》主料明细
低筋面粉150g黄油150g熟蛋黄3个
《玛格丽特小饼干-零失误配方》调料明细
玉米淀粉150g盐1.5g糖粉90g
《玛格丽特小饼干-零失误配方》做法步骤
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称好需要的材料2
室温下软化黄油3
煮三个鸡蛋，取蛋黄，把蛋黄放在筛网上，用勺子按压，直至蛋黄成为细末。4
黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发5
打发到如图体积稍膨大，颜色稍变浅，程膨松状。6
倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。7
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛打发好的黄油里，用手揉成面团。8
揉好的面团的状态应是略微偏干，不过分湿润也不会因为干燥而散开。我把面团分为三等份，另两个加了可可粉、抹茶粉。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏1小时。9
取出冷藏好的面团，取一小块，揉成小圆球。用大拇指按扁，按扁时，饼干会出现自然的裂纹。10
放入烤箱中上层，170-180度，18-20分钟，边缘稍微焦黄即可。最后几分钟记得要时刻观察饼干的颜色，以免烤焦。11
烤好取出晾凉，装袋分送朋友，绝对棒棒哒！感谢您的阅读，希望《玛格丽特饼干—零失败糖减半版》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的零失败蛋糕的做法专题！