小编教你酥皮蔓越莓包的制作方法
主料：高筋面粉240g，糖50g，黄油30g，牛奶100g，酵母4.5g，蛋50g，蔓越莓50g，低筋面粉80g，黄油50g，蛋液20g，盐2g，糖粉20g
步骤：
1.先做蔓越莓酥皮：蔓越莓需切碎用小许果酒泡发一下沥干酒
2.黄油与糖粉打发均匀后加入低粉
3.翻拌均匀后加入蔓越莓
4.所有酥皮材料拌好后用保鲜袋将装好放冰箱冷藏待用
5.把中材料放在面包机里(高粉120克，牛奶100克，糖20克，酵母4克)
6.发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的
7.转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料(黄油除外)
扩展阅读
蔓越莓饼干的制作方法
蔓越莓饼干，简单易做
蔓越莓饼干
自己做的简单又卫生，还好吃。做了50块饼干左右。
主料：
黄油75g糖粉50g全蛋1个低筋面粉160g蔓越莓饼干50g
蔓越莓饼干做法步骤：
1.准备好材料。
2.①黄油软化至无内芯，用打蛋器搅拌，加入糖粉继续搅拌。
3.②加入蛋液继续搅拌。
4.③加入蔓越莓干
5.④筛入面粉用刮刀搅拌。
6.⑤团至不粘手的一个面团。
7.⑥放进膜具中或者用手整成长条状。放进冰箱冷冻一小时。(膜具中先放好保鲜膜。)
8.⑦时间到后拿出切片。厚度均匀一些。
9.⑧摆好盘进烤箱上下管160度，十分钟左右。
10.香喷喷的饼干，我做了五十块饼干左右。
小贴士
烤箱不同时间不同的哈，我的160度10分钟就好了，看着饼干上色了就可以了。
蔓越莓奶酥包的9步制作方法
蔓越莓奶酥包
蔓越莓，奶酥包
昨天在网上看到一篇关于手揉手套膜的心得，认真的看完了，感觉受益匪浅。之前一直做了好几个土司，今天换做小面包，也试一下手工揉至手套膜的方法。在此感谢@薄灰老师的方子...
主料：
高筋面粉440g干酵母6g细砂糖70g蛋液70g奶粉20g淡奶油24g牛奶210g黄油40g
辅料：
馅料如:1勺黄油120g糖粉50g蛋液40g奶粉120g蔓越莓80g装饰材料蛋液适量香酥粒适量
蔓越莓奶酥包的做法步骤：
1.制作馅料：先把蔓越莓温水泡软，也可以用朗姆酒浸泡，沥干水份备用。黄油软化后加糖打发至膨松发白，分次加入蛋液搅拌均匀，再加入沥干的蔓越莓混合后冰箱冷藏。
2.把除黄油外所有的材料混合放入面包机里搅拌。我是手揉的，所以不方便拍过程图了。面包机和面的话开启2个和面程序，一共大概半小时到40分钟的样子，第一个和面程序结束时放入软化的黄油。
3.揉至完全阶段，也就是揉出膜，通常说的手套膜。我手工揉的，440g的面揉了一个小时出膜。切一小块面轻轻往外拉，只要面不易断，且破洞的边缘光滑就可以了。这时揉面过程全部结束，下面进入发酵阶段。
4.把揉好的面团放入面包桶内，面包机开启发酵程序。先设定时间60分钟，一发开始。
5.一发结束。
6.用手戳一个小洞，不会马上回弹，且洞口光滑维持原状，即一发过程完成了。
7.从面包桶中取出，排气，分割，滚圆，松弛15分钟。冰箱里取出提前做好的蔓越莓馅，取一个面团排气，用手掌压扁，包上馅，捏紧收口处。依次完成剩余的小面团，排放在烤盘里。
8.继续二次发酵，50分钟左右，发至2倍大，刷上蛋液，撒上香酥粒。
9.我的烤箱160度，20分钟。中间可以将烤盘换一面，使受热均匀。
小贴士：
通过个人的实践总结出如果面没揉到位会影响发酵的。个人感觉一发很重要，同样，如果没有发起来就影响了面包整个外观和口感。所以，做面包的每一个环节都是紧紧相扣的，哪一关失误了都会影响全局的。
可可蔓越莓包的15步制作方法
小编为你分享可可蔓越莓包的15步制作方法
主料：高筋面粉280g，牛奶140g，黄油28g，酵母4g，巧克力豆30g，蔓越莓干40g，可可粉18g，蛋1个，盐2g，糖75g，高筋面粉1匙
步骤：
1.1把中种材料(高粉120克，牛奶120克，酵母4克)放面包机内，稍拌均匀后发酵2倍大
2.下余下的高粉160克，蛋、可可粉、糖、盐，黄油除外
3.拌均匀后下黄油
4.面团拌至起膜状
5.下用热水泡软的蔓越莓干与巧克力豆
6.拌均匀
7.面团在面包机内发酵2.5倍大
8.转动面包机排去气体
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蔓越莓软欧的制作方法
蔓越莓软欧
蔓越莓，软欧
还是软欧包，朴实却不失美味，简单却不失营养，招人喜欢。
主料：
高粉130g全麦粉30g糖16g盐3g奶粉10g玉米油10g水90g酵母3g蔓越莓干30g核桃碎30g
蔓越莓软欧的做法步骤：
1.把除干果之外的所有材料混合，揉成光滑的面团。
2.加入蔓越莓干揉匀。(这步可省略，在整形时与核桃碎一起加入)
3.放温暖处发酵至两倍大。
4.面团排气，松弛十分钟后擀成椭圆形面片，撒上核桃碎，从短边卷起。
5.卷成橄榄形，放温暖湿润处发酵。
6.发酵至两倍大，表面筛高粉，用锋利的刀划口。(随个人喜好来划)
7.烤箱150度预热好，烤盘放入中层，上下火，烤20分钟。(温度、时间只可参考)
8.烤好的样子，放置了一晚表面已经皱皱巴巴了。
9.切片开吃。
小贴士
份量不多，完全可以纯手工操作。水量根据实际情况增减。
椰蓉蔓越莓面包的制作方法
小编为你介绍椰蓉蔓越莓面包的制作方法带图解
全麦面包粉100g牛奶170g黄油10g盐2g糖10g酵母3g鸡蛋1个蔓越莓干45g椰蓉10g高筋面粉200g
做法
1.面包桶内放入蛋液、牛奶、两种面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟
2.放入黄油再和面20分钟
3.进行发酵
4.发好的面团排气分成50克一份，滚圆醒15分钟
5.擀成椭圆形
6.两边折起，形成上边宽、下边尖的形状
蔓越莓杏仁饼干的制作方法
小编教你蔓越莓杏仁饼干的制作方法带图解
杏仁碎40g干酪丝50g黄油100g糖粉70g香草精3滴蛋黄35g牛奶60ml蔓越莓干适量低筋面粉100g
做法
1.准备材料。黄油室温软化。干酪擦成丝。
2.黄油和糖粉放入搅拌盆里，搅拌均匀，至无颗粒、顺滑状。
3.滴入香草精。
4.加入蛋黄搅拌均匀至无颗粒。
5.加入干酪丝。
6.面粉过筛，加入黄油糊里。
7.加入杏仁碎。
8.用橡皮刮刀轻轻拌匀至面糊状。(如果觉得有点硬，拌不开，可以再加入一点点的牛奶。)
9.将面糊装入裱花袋中，在烤盘里挤出造型，点缀上蔓越莓干。
10.烤箱预热180度，烤盘放入烤箱。上层160度，下层150度，烤25分钟，至边缘变的金黄色即可。晾凉了再食用。
这就是小编为你介绍的蔓越莓杏仁饼干的制作方法
酥皮手撕包的制作方法
小编为你介绍酥皮手撕包的制作方法
主料：高筋面粉170g，低筋面粉30g，细砂糖50g，黄油20g，鸡蛋40g，裹入黄油片70g，盐3g，干酵母4g，水88g，奶粉12g
步骤：
1.低筋面粉30g高筋面粉170g细砂糖50g奶粉12g鸡蛋40g盐3g干酵母5g水88g，先放入液体，再放粉类
2.一个和面程序结束，加入黄油20g继续再启动和面程序，直到面团起筋，抻开面团时，可以勉强形成一层薄膜即可
3.把揉好的面团(25度左右)发酵一个小时，发酵到原来的2-2.5倍大。我用了面包机发酵功能
4.把发酵好的面团用手压出气体，放在室温静置松弛30分钟。在面团松弛的时候，可以准备裹入用的黄油了。把70克黄油切成片，平铺在保鲜袋里。用擀面杖隔着保鲜袋把黄油擀成均匀的薄片，松弛好的面团用擀面杖擀开，擀成一个面片。把黄油片铺在擀好的面片中央
5.把黄油片包裹进面片里了，把收口压紧
6.用擀面杖把包好黄油的面片，再次擀开成为长方形薄面片，从面片的一端1/3处把面片向中间翻折，另一端也从1/3处向中间翻折。这是第一次三折
7.再用擀面杖擀开。重复上面再一次三折。这是第二次三折
蔓越莓奶酪大排包的9步制作方法
蔓越莓奶酪大排包
蔓越莓，奶酪，大排包
主料：
奶油奶酪50克高粉(金像)280克蔓越莓40克牛奶121克
辅料：
糖40克盐3克鸡蛋37克黄油28克酵母4克
蔓越莓奶酪大排包的做法步骤：
1.奶油奶酪室温软化，并且用蛋抽把她打匀备用。
2.高粉、细砂糖、酵母、混合均匀，加入牛奶、鸡蛋、奶油奶酪揉成一个光滑的面团。
3.后油法，加入黄油和盐继续揉面，直到面团能拉出一层透明的薄膜。(请根据自家的面包机或厨师机揉面情况自行掌握时间。)
4.从面包机里取出面团，采用折叠法把蔓越莓折叠进面团里。
5.取一干净面盆抹入油，把面团放入盆中，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至面团二倍大。
6.取出发酵好的面团排气，继续盖上保鲜膜松弛15分钟;称一下面团，平均分割成6份。(我是99克/个)
7.取一小份面团揉匀，擀开成牛舌状，从长宽的横向向下卷起，并把收口捏紧。
8.处理好的面条一个一个排入19*19的方型模具中;盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方二次发酵，进到面团两倍大;揭开保鲜膜，面团顶上刷上全蛋液。
9.烤焙：预热180度，中层上下火20分钟。
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