燕麦酸奶面包

燕麦酸奶面包的主料：

高粉(950克)桂格即食燕麦片(50克)

燕麦酸奶面包的调料：

奶粉(50克)酵母(15克)鸡蛋(2只)酸奶(适量)油(50克)糖(150克)盐(5克)

做燕麦酸奶面包所需厨具：

无

燕麦酸奶面包的做法步骤

1、所有干性原料。

2、除油外的湿性原料。

3、后油法机器揉出膜。

4、温暖湿润处进行基础发酵。

5、排气，分割成250克*4个面团，滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存，可以下次再整形，也可以作为老面放到其他面团里去。

6、牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。

7、二发好的面团，刷蛋液入烤箱。

8、烤箱120度预热，烤30分钟。

9、看看大爆头！

10、这个比较周正。

11、抹上果酱，好吃。

12、看看切片组织，够细腻吧。

小窍门：1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.表面上色后加盖锡纸或者关闭上发热管，以免上色过深。

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燕麦小面包

燕麦小面包的做法

1.除黄油外，把所有食材放进面包桶。

2.面包机启动和面功能，设置30分钟。

3.剩余最后5分钟加入黄油，和面完成。

4.取出面团，手工搓揉摔打5分钟，使面团光滑细腻起来。

5.装入容器中，放温暖处自然发酵或用机器加温发酵（天气冷时，建议用烤箱或面包机的发酵功能加速发酵）

6.待发酵至原来两倍大，取出再手工搓揉两分钟。

7.把面团称重分成12等份。

8.搓成小圆球，排列整齐，每个之间留点小缝隙。

9.放进烤箱调到发酵功能，让面团发酵至原来的两倍大，并连在一起。

10.烤箱调至160度，放中层烤15分钟，直至面包表面金黄色。

11.打一个鸡蛋进碗，用筷子搅散。

12.取出面包，涂上鸡蛋液，然后放回烤箱继续再烤5分钟。

13.出炉啦!

14.再来张美美哒!

15.内部组织挺松软的。

海参燕麦面包

海参燕麦面包的做法

1.准备所需食材，糖，奶用量杯计量，面粉称重备用，把材料除了黄油外，都放入面包桶，顺序为牛奶、鸡蛋、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母挖个坑放在里面再盖上

2.启动面包机自动和面档

3.第一次和面结束放入黄油继续重新启动面包机自动和面档

4.经过两次36分钟和面团的达到扩展阶段了，再次启动面包机自动发面可能显示耗时为90分钟

5.90分钟后面团明显发酵超过两倍大

6.将面团取出排气，分成四份盖上保鲜膜醒发面团15分钟

7.燕麦片装在平盘子里

8.将醒好的面团用擀面杖擀成片

9.放上燕麦片

10.由下向上卷起，两侧捏紧收口

11.在面包胚表面沾水放在燕麦片盘里滚一圈

12.面包胚表面已经沾满了燕麦片，放在温暖的地方发酵

13.发酵至两倍大后放入中层，烤箱上下火160度18分钟，中途需要上色满意后需要加盖锡箔纸，以免表皮烤焦

14.烤好后在面包表皮刷上一层玉米油

15.新鲜出炉，香喷喷，加了燕麦片的面包像极了海参，营养更丰富，早餐再来一杯牛奶就妥妥的啦！

【红糖燕麦核桃面包】

将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。

取一个面团擀开。

从一端折叠。

另一端也折叠。

擀一下，以同样的方式，从一端折叠。

另一端也折叠。

然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。

然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。

红糖燕麦核桃面包

粗犷的外表，柔软的内心！

红糖燕麦核桃面包的主料：

汤种(100克)黑麦粉(50克)高筋粉(220克)燕麦(20克)核桃仁(25克)鸡蛋(52克)水(50克)红糖(45克)酵母(3克)盐(2克)黄油(20克)

红糖燕麦核桃面包的调料：

无

做红糖燕麦核桃面包所需厨具：

煮锅、电烤箱、面包机

红糖燕麦核桃面包的做法步骤

1、将水、红糖、鸡蛋、酵母放入面包桶、搅拌一分钟，静置2分钟，然后放入冷却的汤种、高粉、黑麦粉搅拌一分钟后，再加入切碎的核桃仁、燕麦、盐，揉20分钟后再加入黄油揉20分钟。将面包桶取出，上面盖湿布，室温发酵大约一个半小时，发酵至2.5倍大左右，取出，排气，分割成两份，醒10分钟。

2、取一个面团擀开。

3、从一端折叠。

4、另一端也折叠。

5、擀一下，以同样的方式，从一端折叠。

6、另一端也折叠。

7、然后将烤盘放入烤箱，底放盘热水，大约发酵一个小时。

8、然后用刀片在上面划几刀，烤箱预热190度，上下火，中下层烤20分钟，中途盖锡纸。

小窍门：1、汤种是将100克水与20克面粉加热至65度左右，将面粉糊化，让面粉吸水性更好，做出的面包更柔软。2、我加的燕麦不是即食燕麦，当然用即食燕麦也是可以的。

早餐面包燕麦全麦面包

一款减肥美眉不用担心的早餐面包！买了全麦粉和燕麦已经2周多了，一直忙着，直到看到【君之新浪博客】的全麦面包，再也忍不住诱惑，开始动手我的第一次的全麦面包，由于是中种的方法做的全麦面包，松软的可以拉丝，加上上面点缀了燕麦，看起来非常有食欲，我把方子改了，少放了糖和油，多加了燕麦量，是一款健康早餐面包。我想晚上可以做好面包，等早上切点面包片，来点蔬菜沙拉，摊上一个鸡蛋或者切点火腿肠，5分钟分钟就可以搞定早餐哦........我能初次做成功，这里非常感谢小厨飘香的分享！

早餐面包燕麦全麦面包的主料：

中种面团：全麦粉(200克)安琪酵母(3克)水(135克)

早餐面包燕麦全麦面包的调料：

主面团：全麦面粉(120克)盐(4.5克)鲜奶(50克)糖粉(20克)玉米油(10克)全蛋(一枚)燕麦(60克)蛋液(8克)

做早餐面包燕麦全麦面包所需厨具：

电烤箱

早餐面包燕麦全麦面包的做法步骤

1、把酵母用水溶化后把中种的材料搅拌揉成光滑的面团放入温暖处2-3个小时进行发酵。冷藏发酵10左右。

2、表面装饰材料---燕麦片。

3、检查面团发酵至2.5倍左右。

4、然后把主面团的面除了油外和好后和发酵好中种面团揉在一起，揉至光滑后放入油反揉，揉至光滑后进行二次发酵，大约50分钟-1小时。二次发酵好的面团反复揉好进行醒面10分钟左右。

5、醒好的面擀成长椭圆的薄片。

6、然后卷成卷。

7、放入垫了锡纸的烤盘进行最后的醒发。可以放烤箱发酵挡，也可以保鲜膜盖着放温暖处醒发。

8、醒发一倍以上拿出刷上蛋液。

9、撒上燕麦片装饰一下，烤箱预热200度上下火中档烤20-22分钟左右。

10、烤好的面包拿出放烤网凉了密封收藏随吃随拿。

11、吃时候切片可以放蔬菜和鸡蛋或者肠，作为早餐很不错。

小窍门：1、全麦粉有很多种，有添加了麸皮的，有的是全粉，我用的是全粉，没有麸皮。
2、上面装饰你可以放黑白芝麻，一样很好吃的。
3、最最后的发酵一定要看着点，不能过头，发酵正好的时候按不回缩。
4、做好的全麦面包切片后，早上放入煎蛋或者煎肠，加上生菜，一杯豆浆或者牛奶，3-5分钟就搞定早餐。

蓝莓燕麦面包的做法

8x4inch吐司模具1个

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

普通面粉11/2杯，约195g燕麦1/2杯，约50g冷冻蓝莓1杯

辅料

盐1/4小勺细砂糖4大勺，约55g泡打粉1小勺苏打粉1/2小勺香草味酸奶6oz，约170g无盐黄油3大勺，约45g鸡蛋1个牛奶1/4杯，约60ml

蓝莓燕麦面包的做法步骤

1.预热烤箱375华氏度，约190摄氏度。

2.混合面粉、燕麦、盐、细砂糖、泡打粉和苏打粉，搅拌均匀。

3.混合融化并略冷却的黄油、打散的鸡蛋、酸奶和牛奶，搅拌均匀。

4.把（3）倒入（2），搅拌均匀，加入蓝莓，略搅拌即可。

5.吐司模具薄薄抹一层油，倒入面糊，入烤箱约45分钟。取出，冷却，脱模，置烤架上完全冷却。

小贴士

燕麦用的是那种快熟燕麦，这边叫old-fashionedoats，不是即食（instant）的。即食燕麦做出来不好吃，最好不用。

玉米燕麦牛肉面包

虽然说做面包讲究配方，不能像烹饪那样信手拈来，也不能咸甜配料皆随意。但只要掌握了做面包的要点，熟悉的掌握了它的根本，还是一样可以随心释放自己的创意的。偏甜的、偏咸的、杂粮的、米粉的、全麦的....，只要想得到，都可以在小小的面包机里满足自己的需要。这次我做了一个从未做过的牛肉面包，在面团里加了杂粮玉米粉和燕麦。在内馅里卷了牛肉干、鱿鱼丝，和海鱼片，还有蜜红豆。吃起来口感特别的丰富,有一点甜，有一点咸。

玉米燕麦牛肉面包的主料：

高粉(200克)玉米面(50克)清水(120克)全蛋液(30克)盐(3克)细砂糖(40克)奶粉(15克)干酵母(1小勺)黄油(30克)即食燕麦片(20克)

玉米燕麦牛肉面包的调料：

牛肉干(适量)鱿鱼丝(适量)海鱼片(适量)蜜红豆(适量)

做玉米燕麦牛肉面包所需厨具：

面包机

玉米燕麦牛肉面包的做法步骤

1、面团原料图。

2、配料图。

3、取一较大的盆，除了黄油和燕麦片以外的原料，按先液体再粉类的顺序依次添加原料，最后把面粉挖个坑，在里面放入酵母，然后埋上。

4、用筷子搅拌成无干粉的状态。（大约用时半分钟，这样做是为了节省面包机的和面时间）

5、搅拌好的面团倒入面包机里。

6、盖上盖子，启动面包机的和面程序。（1个程序为15分钟）

7、和面程序结束后，面包机会停止搅拌，这时候加入黄油，再次启动1次和面程序。

8、2个和面程序结束后，取面团检测一下，能轻松的撑开薄膜。

9、加入燕麦片，启动和面程序。

10、大约3分钟，燕麦片就会全部被包裹在面团里，这时候手动关闭和面程序。

11、盖上保鲜膜，启动面包机的发酵功能，把面团发酵至原来的2.5倍大左右。

12、发酵好的面团取出排气，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟。

13、15分钟后，把面团擀成椭圆形。

14、进行三折后盖上保鲜膜继续静置10分钟。

15、然后旋转90度，擀成长条，先铺上适量牛肉干、鱿鱼丝和海鱼片，最后放蜜红豆。因为蜜红豆比较小，可以放在肉类的缝隙里，如果先撒蜜红豆，肉类就不好铺了。（这一步注意面团的宽度要和面包机的长度相等）

燕麦果仁面包的做法

这款燕麦果仁面包，在和面时添加了燕麦，果仁家里所剩下的品种不多，就用了核桃、葡萄干、枸杞和芝麻，但烤出来的依然很香。
燕麦中含有的膳食纤维对于预防三高等慢性疾病都有很好的作用。核桃富含磷脂、维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。枸杞养肝明目，有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。葡萄干的营养价值以葡萄糖为主，所含果酸有助于消化，具能健脾和胃之功效。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋面粉200克燕麦片50克牛奶100克鸡蛋50克绵白糖30克玉米油25克奶粉10克

辅料

核桃仁20克芝麻10克枸杞10克葡萄干10克酵母粉3克精盐3克全蛋液适量

燕麦果仁面包的做法步骤

1.燕麦片用料理机打成粉，

2.玻璃碗中依次加入牛奶、绵白糖、色拉油、盐和鸡蛋，

3.用手动打蛋器，充分搅拌至乳化，

4.倒入面包机内桶中，

5.再加入高筋面粉、燕麦粉、酵母粉和奶粉，启动面包机和面20分钟，，

6.然后室温饧发40分钟，

7.核桃仁用平底锅炒熟，

8.芝麻用平底锅炒熟，

9.将饧发好的面团，充分揉搓排气后松弛10分钟，

10.然后分成两份，取其中一份面团，擀成长方形面片，

11.撒上一层芝麻，

12.撒上葡萄干、核桃仁和枸杞，

13.从一头卷起，一边卷一边按压，将果仁固定，卷好手，静置10分钟，

14.从中间对切开，

伪装燕麦面包饼干的做法

最近有些想试试燕麦，而且主要是想消耗用剩的蛋清。其实我的闺蜜吃货们夏天不想太胖，而且大家都在努力减重。那么我就支持大家！恩！做不会发胖食物！

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

鸡蛋清四个（大概160g）高筋面粉200速食燕麦100~200棉白糖160（可以少加糖，看自己喜好）白醋4g玉米淀粉8g色拉油4~5g（千万不要放多）

伪装燕麦面包饼干的做法步骤

1.蛋白倒入无油无水的容器中

2.用电动打蛋器打至有泡

3.然后倒入白糖和白醋，打至纹路清晰，并呈清晰的三角。

4.倒入玉米淀粉、高筋粉、速食燕麦

5.然后混合搅拌均匀，感觉越拌越上劲。

6.揉成面团就好，有些黏黏的。不要紧，静制的放一会。大概60分钟。

7.烤盘扑上锡纸，把面团用手揪一个适量大小的小面剂子，放在烤盘上压成圆形饼干那样（造型随意我个人喜欢圆的，主要好捏省事儿），有点粘手，不要紧。这样铺满一个烤盘。

8.在面饼上撒上速食燕麦，喜欢就多撒一些。

9.烤箱160度预热，烤盘送入烤箱，15分钟。

10.好了。饼干出炉。很开心吧。

小贴士

燕麦可放一半，也可以都放进去，放一半的目的是后期捏成饼干的样子时，可以在表面撒上燕麦，面团放入冰箱冷藏也可以呢，这样不会太黏手。这是一款自创的伪燕麦面包——饼干。吃起来的口感很有嚼劲，没有甜味，但不像饼干那么酥脆，只是外形像。味道很有法棒加了燕麦的感觉。我觉得挺好吃的。挺特别的。哈哈，希望大家喜欢。

燕麦片苹果面包

燕麦片苹果面包的做法

1.先做苹果馅，苹果去皮，切小丁

2.放入平底锅，加入糖、黄油、肉桂粉

3.慢火煮至干水成苹果馅

4.面包桶加入牛奶、鸡蛋、糖、盐

5.下高筋面粉和燕麦片

6.下酵母拌匀

7.启动面包机和面程序，面团搅拌成团加入黄油

8.继续搅拌面团至扩展状态

9.放回面包机发酵至2.5倍大

10.拿出面团排气，分成12等份，盖上保鲜膜松弛15分钟

11.拿一个面团压成圆饼形，放上馅料包起来，收口朝下

12.全部完成后放进已抹黄油的模具里

13.放在温度38摄氏度湿度85%的环境中二发至2倍大

14.送进已预热的烤箱中，170度烤15分钟，出炉后脱模，凉至手温密封保存

15.美美的开吃吧～

做面包方法很多，由编辑撰写的《燕麦酸奶面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问燕麦面包的做法专题！感谢您的阅读！