《——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#》主料明细
蛋黄2个低筋面粉50克牛奶10克
《——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#》调料明细
糖粉20克玉米油10克精盐1克
《——蛋黄小饼干#十二道锋味复刻#》做法步骤
1
蛋黄中加入糖粉，2
搅拌均匀，3
加入玉米油和牛奶，4
用刮刀搅拌均匀，5
筛入低筋面粉和盐，6
用刮刀拌匀，7
装入裱花袋中，8
在铺了油纸的烤盘上，挤出直径2厘米的面糊，WWw.HP299.cOM9
入预热好的烤箱，170度，中层，上下火，烤15分钟，关火焖几分钟，10
烤好的蛋黄小饼干。精选教程
竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#
《竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#》主料明细
鸡蛋黄2个面粉155g竹碳粉2g
《竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#》调料明细
玉米油100g白糖50g盐1g
《竹炭玛格丽特#十二道锋味复刻#》做法步骤
1
首先用一个玻璃盆称好100克玉米油2
加入一克盐3
加入50克白糖4
用打蛋器搅打均匀5
然后加入2克竹碳粉搅匀6
准备两个煮熟的鸡蛋黄7
用勺子辅助将蛋黄过下筛子，筛入盆内8
用面粉筛将面粉筛入盆子中翻拌法搅匀9
然后用双手搓成小球球摆入烤盘内10
再用大拇指将每个球球中间按压一下11
放入180度预热好的烤箱烤25分钟，烤好以后继续在烤箱内焖一会儿，会更加酥脆。之紫薯绵绵包#卡萨帝十二道锋味之复刻#
《之紫薯绵绵包#卡萨帝十二道锋味之复刻#》主料明细
紫薯100g饼干100g巧克力适量甜橙适量牛奶适量黄油适量
《之紫薯绵绵包#卡萨帝十二道锋味之复刻#》调料明细
糖适量
《之紫薯绵绵包#卡萨帝十二道锋味之复刻#》做法步骤
1
紫薯2
紫薯煮熟去皮。3
紫薯，糖，牛奶，黄油加入面包机内拌和。4
紫薯泥5
紫薯泥夹在饼干中。6
装盘。7
刨巧克力碎，放甜橙。可爱蛋黄小饼干
《可爱蛋黄小饼干》主料明细
普通面粉100克马铃薯淀粉或玉米淀粉100克熟蛋黄4个牛奶20克
《可爱蛋黄小饼干》调料明细
玉米油80克白糖50克
《可爱蛋黄小饼干》做法步骤
1
熟蛋黄用勺子碾碎，越细越好。煮的鸡蛋一定是要熟透喔不然会有硬心的。2
加面粉，淀粉，糖，油跟牛奶。3
混合均匀，用力揉捏成面团。4
揉成的面团放置一会就会有油脂渗出来变的比较光滑。5
用饼干模扣造型。因为面团比较松散所以不容易擀成大饼，可擀成饺子皮大小的小饼再用模子扣出造型。我垫了油纸喔，直接在面板上会比较沾。6
也可以做成小圆球或者玛格丽特，因为加了牛奶面团硬度不够所以做成玛格丽特花纹不是很明显。7
上下火180℃，烤箱提前预热，烤20--25分钟左右，试自己烤箱实际情况而定，烤至饼干表面微黄即可。8
小动物造型。9
小圆球跟玛格丽特。10
口感非常酥脆！芝麻蛋黄小饼干
1.黄油室温里软化之后，开始搅打，因为天气冷，我感觉打散即可。
2.放入白砂糖继续搅打黄油，注意打的时候，白糖容易飞溅哈。
3.直至黄油打到稍微蓬松，再一颗颗的加入蛋黄，每一颗蛋黄加入之后，都要把蛋黄和黄油打得完全融合。
4.这是完全打好时的状态。
5.放入约2g盐，稍微搅拌一下。
6.放入低粉，用橡皮刀翻拌或者切拌，直至拌匀成面团。
7.用手分割成较为均匀的小团，略压扁放在烤盘上。
8.表面撒上白芝麻，进预热好的烤箱180度烤20分钟即可。
蜂蜜核桃蛋黄小饼干
《蜂蜜核桃蛋黄小饼干》主料明细
低粉150g蛋黄3个黄油80g核桃米20g
《蜂蜜核桃蛋黄小饼干》调料明细
蜂蜜50g白砂糖50g盐少许
《蜂蜜核桃蛋黄小饼干》做法步骤
1
室温融化加砂糖打发呈微白，再依3次加入蛋黄打匀。2
加蜂蜜拌匀，再将低粉过筛入盆，加核桃仁，上下左右拌成团。3
捏小面团烤盘内压扁，烤箱预热后150度放进去，15分钟就可以了，4
叮咚，好了。蛋黄小饼
《蛋黄小饼》主料明细
全蛋1只蛋黄2个低筋面粉70g黄油15g
《蛋黄小饼》调料明细
绵白糖40g
《蛋黄小饼》做法步骤
1
材料里一黄油没露脸。2
2个蛋黄一个全蛋十白糖。3
打发图。牙签不倒。(也可以坐50度热水打发。）4
拌入低粉，注意手法翻拌。5
黄油提前化开，放一勺蛋糊到黄油中拌匀再倒回蛋糊中拌匀。（忘了拍摄）6
装保鲜代，剪一小口，挤到铺油纸的烤盘上。清新橙味小饼干
准备好所有材料；黄油室温软化和糖粉一起搅拌均匀；（开始没想着拍照，搅拌一半时突然想起，所以比较难看，大家将就下我的第一次吧！）
筛入蛋黄并搅拌均匀；
筛入低筋面粉和奶粉，加入糖渍橙皮，搅拌均匀；
用手将面揉成团，这时面稍稍有些散；将面团整理成宽5cm，高4cm的长方体，放入冰箱冷冻1个小时心上；（不好意思，这步忘记拍图了）冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.8cm的片；
烤盘放油纸，排列切好的饼丕。注意块与块之间留有距离。烤箱预热后170度，中层，20分钟至表面微金黄色即可ja
柠檬蛋黄小饼干怎么做
主料:低筋面粉90克
辅料:鸡蛋1个鸡蛋黄2个
调料:细砂糖50克:柠檬1个
柠檬蛋黄小饼干的做法
1.蛋清和蛋黄都放在无油无水的容器中，用打蛋器将蛋白打到出现泡泡的时候加入10克细砂糖，用高速打到呈现融化的冰淇淋状态时加入10克细砂糖，继续打到稍微出现纹路的时候加入最后的10克细砂糖，一直到提起打蛋器，打蛋器的尖端蛋白霜呈现下垂有弹性为止
2.直接将打蛋器拿到蛋黄糊里，一次性加入20克细砂糖，用中速打到蛋黄体积膨大，颜色变浅，提起打蛋器后蛋黄糊呈线状滴落，痕迹能保持四五秒不消失为止
3.将柠檬切半后挤出柠檬汁在蛋黄糊里，小心别把柠檬种子也挤进去，然后用打蛋器打匀
4.用橡皮刮刀将蛋黄糊搅拌几下让蛋黄糊变的更细腻，刮取1/3蛋白霜入蛋黄糊，用搂底翻压的方式切拌均匀
5.拌匀后将蛋糊倒入剩余的蛋白霜内，继续用搂底翻压的方式切拌均匀
6.将低筋面粉筛入蛋糊中
7.用橡皮刮刀将面粉和蛋糊拌匀成饼干糊，饼干糊应该是像发酵的面团一样有孔但是依然有光泽的状态
8.裱花袋里面装平口裱花嘴，裱花袋边套在圆柱形的容器上，将面糊用橡皮刮刀铲起来装在袋子里
9.烤箱150度预热，烤盘上垫烘焙油纸，将裱花袋前端剪成一个小口，竖直在油纸上挤出直径大约1.5厘米的小圆形饼干胚，送入预热好的烤箱里倒数第二层烤12分钟后，温度转130度继续烤8分钟，拿出来晾凉即可
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