小编为你分享葡萄干面包怎么做好吃
材料:牛奶170ml,高筋面粉250g,普通面粉100g,黄油20g,盐3g,白糖30g,葡萄干50g,鸡蛋50g,酵母4g
步骤:
1.牛奶、鸡蛋、白糖、盐混合
2.加上面粉、奶粉和酵母
3.盖上盖启动和面程序和面20分钟
4.加黄油继续和面20分钟后将和好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏室进行冷藏发酵(头天晚上和好面团放冰箱第二天做面包)
5.葡萄干洗净挤干水分
6.从冰箱取出发好的面团
7.取600克面团分成每个100克大小的剂子,多余面团可做成面包或做成中种面团放冰箱留着下次用
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欧式葡萄干面包怎么做
#美的绅士烤箱#欧式葡萄干面包
葡萄干面包,葡萄干
主料:
高筋面粉300g、鸡蛋2个、红糖30g、橄榄油50ml、葡萄干一小杯、自制玫瑰柠檬酱1勺
做法步骤:
1.材料大集合
2.面粉中放入鸡蛋,橄榄油,酵母,红糖,盐和成面团。
3.在和的过程中再揉入玫瑰柠檬酱直至光滑,静置进行发酵。
4.发酵结束后进行排气,整理成型后放入烤盘,并将少许蛋液,蜂蜜和一点白兰地酒混合,均匀涂在面团表面,再用刀划开几道小口,洒上干面粉。
5.静置15分钟后将批萨盘放入预热后的烤箱,180度烤25分钟左右
葡萄干饼干怎么做好吃
小编为你分享葡萄干饼干的制作教程
主料:糖粉40g,鸡蛋1个,黄油75g,低筋面粉110g,干40g,奶粉17g
步骤:
1.黄油放在锅里隔热融化
2.过筛低粉
3.称量好葡萄干,并切碎
4.备好其他材料
5.待黄油融化好筛入糖粉
6.拌均后,加入一只鸡蛋
7.继续拌均
8.筛入低粉
9.拌均让其互相吸收并加入葡萄干继续拌均
10.活成面团
11.整形成长方体放入冰箱冷冻一个小时以上
12.拿出切成等大的饼干片
13.65度,中层上下火20分钟
怎么做红酒葡萄干面包
标签:其它烘焙数小时普通下午茶早餐面包烘焙
主料
高粉(200克)糖(25克)盐(1/4小匙)红葡萄酒加水(120克)酵母粉(3克)
调料
葡萄干(60克)红葡萄酒(100克)黄油(10克)
厨具
面包机、电烤箱
葡萄干在红葡萄酒中浸泡3小时以上。
捞出沥干。
用沾布或厨房巾将葡萄干擦干,剩余的红酒留着备用。
将主料全部混合,放入面包机中,搅拌20分钟,成稍具光滑状。
加入黄油再搅拌20分钟成光滑具延展性的面团,盖上保鲜膜进行基本发酵。
发酵好的面团排气滚圆后盖上保鲜膜,松弛约10分钟
擀成椭圆形。
再用双手将椭圆片的面团轻轻拉开四个角,慢慢向四面擀开,整成长约30厘米,宽约20厘米的长方形。
翻面,在面片一半的面积铺上葡萄干。
将面片对折,用叉子将三面压合并粘紧。
放到烤盘里,用叉子在表面扎洞。放在温暖湿润处进行二次发酵。
发酵好的面团均匀地刷上蛋液。
放入预热好的烤箱内,170度约25分钟
红曲葡萄干面包怎么做
主料:高筋粉250g,细砂糖20g,干酵母4g,水140g,红曲15g,黄油15g,葡萄干30g,蛋白适量,糖粉2大勺,盐适量
步骤:
1.准备用料
2.将除黄油,葡萄干外的面团料倒入大盆
3.搅拌至略光滑,加入黄油
4.继续搅拌至出膜
5.加入切碎的葡萄干,揉匀
6.将面团放入碗中,基础发酵约80分钟
7.发酵好的面团分割成4等分
8.擀成长约25厘米的椭圆形
9.顺长卷成长条
10.盘成圈,放入抹油的模具中,最后发酵45分钟
11.发酵结束,表面刷蛋白,放入烤箱,中层,上下火180度,烤25分钟
12.出炉,脱模
13.放凉后撒上糖粉
巧克力葡萄干面包怎么做
主料:高筋面粉200克低筋面粉40克可可粉10克鸡蛋25克牛奶150克酵母3克糖40克奶粉10克盐1克
辅料:黄油25克朗姆酒60克葡萄干60克
做法:
1.将葡萄干提前一天浸泡在朗姆酒中,如果时间不够,至少要浸泡两小时以上。浸泡好后将葡萄干沥干水分。
2.将主料中的所有材料混合,揉成面团后,再揉至面团的弹性增加,表面光滑。
3.将辅料中的黄油揉进面团中,至黄油吸收,面团能抻出薄膜即扩展阶段。
4.面团放入容器盖湿毛巾,放在温暖保湿处进行第一次发酵,约60-90分钟。
5.将发酵至两倍大的面团取出,用双手轻压面团让里面的大气泡排出,滚圆,分割成30克的小面团,揉圆后盖湿毛巾松弛10分钟。
6.将小面团压扁,包入葡萄干,封口后搓成8厘米长条,中心部位用手指或筷子纵向压出折痕,然后将两头横折,放入心形模具再发酵至1.5倍大小。
7.烤箱预热180度。
8.在发酵好的面团表面刷一层全蛋液。放入烤箱中上层,烤15分钟左右即可。
肉桂葡萄干核桃面包怎么做好吃
肉桂葡萄干核桃面包
肉桂,葡萄干,核桃面包
主料:
高筋面粉227g金砂糖10g食盐5g酵母粉3g肉桂粉3g全蛋液24g无盐黄油(室温)14g全脂牛奶(室温)57g清水(室温)85g切碎的核桃56g葡萄干35g
肉桂葡萄干核桃面包的做法步骤:
1.肉桂砂糖制作。另取金砂糖或者白砂糖或者红糖20g,肉桂粉6g;放在小碗中搅拌均匀,成为肉桂砂糖,放到一边待用。
2.将面粉、金砂糖、食盐、酵母、肉桂粉、打散的鸡蛋、无盐黄油、全脂牛奶、清水混合,用面包机和面或者手工揉面或者厨师机和面,直到和面成团。面团过干的话,就滴几滴水,要是面团粘就加一点面粉。直到面团柔软,发黏但不粘手。揉到面团可撑出透明薄膜即可。
3.*将葡萄干和核桃碎揉进面团里,揉均匀为止。
*在大碗中抹油,将面团放入,来回滚动使面团沾满油,用保鲜膜盖住碗口。在室温下发酵1个小时,直至面团体积增加1倍大。
4.*面团体积增加1倍大,用手指蘸面粉在面团中央戳一个小洞且小洞不回缩,就证明发酵好了。
*将面团压平,大致呈一个长方形,均匀撒上提前制作好的肉桂砂糖。
5.*整形成三明治面包的形状。(三明治整形法见安纳德玛面包点这里)找一个吐司模具(大致为22cm*11cm)刷油,将整形好的面团放好,向面团表面刷油,用保鲜膜盖住模具。用烤箱最后发酵法(烤箱最后发酵法点这里)发酵1小时。直到体积增加1倍大即可。
*烤箱预热177℃,将吐司模连带面团放于烤箱中层,烤15分钟。关掉烤箱电源,用余温焖10分钟再取出。
*准备一个烤盘中铺上咱们提前做好的肉桂砂糖,再准备一点熔化了的无盐黄油。取出烤好的面包,(注意,要戴隔热手套,千万不要被烫到)趁热通体刷满融化了的无盐黄油,然后迅速放到铺好肉桂砂糖的烤盘中滚动,直至沾满。
*将沾满肉桂砂糖的面包转移到冷却架上,冷却1小时30分钟。然后切片享用。
小贴士:
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山药葡萄干面包怎么做
#东菱魔力果趣面包机#之山药葡萄干面包
山药,葡萄干面包
主料:
山药70克、高筋面粉20克、水50克、高筋面粉300克、即发酵母4克、葡萄干35克
辅料:
白砂糖45克、牛奶80克、盐1/3勺、黄油25克
做法步骤:
1.准备材料。
2.做山药泥面团:1)山药去皮洗净后,用勺子碾压成泥状
3.2)加入高筋面粉(20克)、水拌匀
4.3)隔水加热搅拌,放凉后,用保鲜膜包住,冷藏2个小时。
5.新的面包开始做的时候需要面包桶里加入清水
6.空烧10分钟,关掉。
7.面包机扣好后,先倒入牛奶。
8.在面包桶的一角放入盐。
9.在面包机的一角倒入白糖。
10.倒入山药泥
11.倒入高筋面粉(300克),平铺好面粉
12.在面粉的中间挖一个小洞
13.倒入发酵粉。
14.盖上面包机盖,菜单选择1-标准面包,启动按键,在和面结束以后,会有嘀的响声时候
15.放入软化的黄油
16.在果料盒里加入果料。
17.整个过程结束,面包也烘烤好了,晾凉以后,脱模,切片。
小贴士:
开始加入果料的时候,会有很大的声响。
可以用别的果料代替。
葡萄干奶香面包怎么做好吃
小编为你分享葡萄干奶香面包怎么做好吃带图解
材料:牛奶190ml,油25g,鸡蛋1个,白糖20g,高筋面粉360g,葡萄干100g,酵母粉适量,盐适量
步骤:
1.将搅拌叶片对准旋转轴的半圆位置插入面包桶,倒入牛奶
2.添加油
3.在面包桶的一角放盐
4.打入鸡蛋
5.在面包桶的另一角放白糖
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