食材明细
主料蛋黄2个细砂糖10克南瓜泥25克
辅料蛋清2个细砂糖25克低粉（表面装饰）5克玉米淀粉25克柠檬汁几滴糖粉20克淡奶油190克南瓜泥40克
甜味口味烘焙工艺十分钟耗时普通难度
南瓜乡村蛋糕的做法步骤
1
准备的材料，南瓜泥提前用蒸熟的南瓜，压泥，加适量的糖，入锅炒制而成，甜度自行掌握；2
蛋黄与南瓜泥、细砂糖放入大碗中，低粉与玉米淀粉混合后过筛，烤箱以蛋糕功能，上下管170度预热3
用打蛋器打至蛋黄乳化4
蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至泡沫细腻，一次性放入细砂糖，5
打蛋器用低速至高速，再至低速，将蛋白霜打至硬性发泡6
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中7
用刮刀切拌拌匀后，倒入余下的蛋白霜中8
大致切拌均匀后，筛入低粉，翻拌至不见干粉即可9
烤盘中提前铺好油纸，将面糊倒在烤盘中，用抹刀将蛋糕面糊往上堆起，成圆球形10
在蛋糕表面用小号粉筛筛上混合后的低粉、糖粉，用抹刀在表面画上痕迹11
烤盘放入已预热好的烤箱中，放入最下层，烘烤时间20分钟，至蛋糕裂缝上色，取出烤盘12
淡奶油、糖粉、南瓜泥放入大碗中，用打蛋器打至8分发13
彻底放凉的蛋糕，从中间切开，放上打发后的南瓜淡奶油，用刮刀抹至中间厚，四周薄的样子14
合上切开的蛋糕，放冰箱冷藏一个小时左右，到时取出切开即可享用