食材明细
主料鸡蛋3个，约50g/个
辅料动物奶油250ml细砂糖25g食用打印图案1张食用色素适量草莓适量
蛋黄糊低粉50g玉米油15g牛奶20g盐2g
蛋白霜柠檬汁数滴糖40g
甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度
六寸奶油生日蛋糕的做法步骤
1
先做戚风。分离蛋白和蛋黄，蛋黄、玉米油、奶、盐放入盆里，蛋白放入另一个无油无水的盆。2
蛋白加数滴柠檬汁打到粗泡，一次加糖打到硬性蛋白霜，提起打蛋头出现直立小三角即可，打好的蛋白霜放入冰箱冷藏。3
蛋黄、玉米油、奶、盐搅拌均匀，筛入低粉，这时候预热烤箱，125度。4
筛入低粉后翻拌成无颗粒的蛋黄糊。5
蛋白霜从冰箱拿出来，舀一半的蛋白霜到蛋黄糊里，快速翻拌均匀。6
再把剩下的蛋白霜倒入盆里，继续翻拌，成为蛋糕糊。7
蛋糕糊倒入6寸模具，轻轻震出气泡。8
放入ACA烤箱中下层，这是125度20分钟的样子。9
出炉前来一张，这是125度50分钟的样子，裂的好任性，哈哈。10
出炉后倒扣，彻底凉了再脱模。烤蛋糕的时候，把草莓处理好。11
蛋糕脱模后横切成3片。12
动物淡奶油提前放冰箱，至少冷藏12小时，这一盒250ML，倒入无油无水的盆里。13
加糖打至有纹路，看上去比较坚挺。分一小部分奶油霜放入干净的盆里，这个是等下裱花用的先放冰箱冷藏；剩下的大部分奶油霜用来抹面和夹馅。14
开始夹馅了，拿一片蛋糕抹少许奶油霜，铺上草莓粒，再抹一层奶油霜，盖上第二片蛋糕。重复此步骤直到三片蛋糕片用完。15
瞧这个抹面，我已经尽力了，呵呵！16
从冰箱里拿出预留的奶油霜，加入食用色素，少量多次的添加，调出自己喜欢的颜色。17
调好颜色后装入裱花袋，在蛋糕中间铺上食用打印图案，然后挤上小花和围边，手忙脚乱满手是奶油，没有拍图~18
第一次做生日蛋糕，抹面和装饰比较粗糙啦，只可远观，呵！