食材明细
主料蛋糕粉90g细砂糖90g玉米油40g牛奶40块鸡蛋5个柠檬汁几滴
辅料精盐2g
甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度
凯特猫蛋糕的做法步骤
1
准备好所用材料，称出用量2
蛋清蛋黄分离，分别装在两个盆里，盆要干净无水无油3
蛋黄加盐，30克糖搅拌均匀，再分次加入玉米油，每次都搅拌均匀4
再加入牛奶搅拌均匀5
筛入面粉6
用刮铲翻拌均匀，成粘稠的蛋黄糊待用7
蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器中高速搅打，60克的糖分三次加入，并继续搅打8
打发到能拉出两个笔直的尖角，就打发好了9
将三分之一蛋白盛到蛋黄糊中，以翻拌的方法，翻拌均匀，可左手转动盆，右手以快速轻盈的动作翻拌蛋糊10
将拌好的蛋黄糊再倒回蛋白中11
用同上面一样的方法翻拌均匀，拌好的蛋糊顺滑细腻12
将蛋糊到入八寸模具中13
震一下，震出气泡，放入预热好的烤箱中，放入下面倒数第二层，上下火150度55分钟，开始烤制14
出炉后倒扣，凉透脱模15
250克淡奶油加25克细砂糖打发16
用奶油将蛋糕涂抹均匀17
用牙签芶画出凯特猫的图案18
用巧克力拉线笔，描出轮廓19
用奶油加色素，调出要的颜色，涂上衣服粉色，边缘也涂上黄色20
再涂上脸的和脚颜色，就完成了21
成品欣赏图