梅花蛋糕

食材明细

主料

六寸戚风蛋糕1个

辅料

淡奶油300克绵白糖30克牛奶80克鱼胶片2片黄色素1滴蓝色素滴火龙果1个

甜味口味烘焙工艺数小时耗时高级难度

梅花蛋糕的做法步骤

1

戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。

2

220克淡奶油加入22克白糖，打发至略显纹路，放入冰箱冷藏,。

3

80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。

4

融化好的鱼胶片倒入打发好的淡奶油中，即成慕斯馅。

5

火龙果切成薄片，用饼干模具刻出梅花形，在模具周围围一圈。

6

放入一片蛋糕。

7

倒入一半的慕斯馅。

8

再放入一片蛋糕。

9

倒入余下的慕斯馅，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时。hp299.CoM

10

80克淡奶油放入10克糖打发至裱花状态，取一小部分部分淡奶油放入黄色素和蓝色素，搅拌均匀，分别装入裱花袋。

11

拿裱花钉，上面放裱花油纸，先用圆形裱花嘴挤出花蕊。

12

用104挤出玫瑰花朵。

13

4小时后蛋糕从冰箱取出，脱膜，把梅花火龙果一切二，放在慕斯蛋糕上面。

14

裱好的花放在上面，中间用星星裱花嘴填满即可。