食材明细
主料低粉105克鸡蛋5个
辅料白糖110克牛奶40克玉米油60克淡奶油200克白醋3滴盐1克色素3滴菠萝罐头适量
甜味口味烤工艺数小时耗时高级难度
迎春梅花蛋糕的做法步骤
1
蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打发。2
蛋黄加30克白糖打散，分次加玉米油打匀，再加牛奶打匀。3
蛋黄液里筛入低粉。4
拌匀。5
蛋黄糊里放入3分之1蛋清，翻拌均匀。6
把拌好的面糊倒入剩下的蛋清中拌匀。7
倒入8寸戚风模具中，震几下，震去大气泡。8
放入烤箱下层，150度，上下火，烤60分钟。9
烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上，完全冷却后即可脱模。10
戚风分成2片。11
200克淡奶油，加20克白糖。12
打发淡奶油。13
菠萝罐头切丁。14
取一片蛋糕，抹淡奶油，放菠萝丁。15
盖上另一片蛋糕。16
表面抹淡奶油。17
用竹签画出梅花枝条。18
用少许淡奶油加绿色色素，装入裱花袋挤出枝条。19
用粉色淡奶油挤出梅花。