《巧克力生日蛋糕（6寸）》主料明细
蛋糕底材料黑巧克力120g黄油85g鸡蛋2只低筋面粉100g矿泉水（凉白开）115g奶油夹心配料及装饰材料无盐黄油250g牛奶50g巧克力配料黑巧克力80g黄油80g动物性奶油80g朗姆酒3～4滴
《巧克力生日蛋糕（6寸）》调料明细
可可粉20g泡打粉5ml细砂糖100g糖粉50g香草精2～3滴
《巧克力生日蛋糕（6寸）》做法步骤
1
准备蛋糕底材料2
黄油，巧克力切小块，隔水融化3
融化后的巧克力液倒入细砂糖，搅拌均匀4
鸡蛋打散，倒入巧克力液，继续搅拌均匀5
倒入水，搅拌均匀6
低粉，可可粉，泡打粉混合，筛入巧克力液中，搅拌均匀7
搅拌均匀后的面糊倒入6寸锅底不粘模具中（若是非不粘模具，事先要在模具底部和内壁薄薄的涂抹上黄油，便于脱模）8
烤箱170度预热，上下火烤50～60分钟，以牙签戳入蛋糕，拿出牙签上面未附着蛋糕即为烤好了9
取出蛋糕后，待冷却，脱模10
用刀将蛋糕上面膨胀的不分切除11
将蛋糕分为三层12
制作英式奶油霜：盐黄油室温软化，切小块放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可。糖粉过筛，分次加入黄油中，每次搅打之前，手动混合糖粉与黄油，以免糖粉飞溅。加入牛奶、调味品，搅打均匀。13
将奶油霜装入裱花袋中，取一片蛋糕，蛋糕上剂入奶油后，覆盖上一片蛋糕，再剂入奶油，再覆盖一片蛋糕14
巧克力配料：巧克力，黄油，奶油隔水加热融化后，滴入香草精搅拌均匀后，放入冰箱冷藏，隔10分钟拿出来搅拌一次，直到巧克力液呈半凝固状…忘记拍照，借用一下原学者的图片！15
巧克力液涂抹于蛋糕顶部和侧面…需要功夫，我的功夫还不行啊～～涂抹完成后，在侧面贴附一圈杏仁片，入冰箱冷藏待用（现在天气温度较低，也可以不用入冰箱冷藏了）…若不做下一步装饰，此时就可以吃啦！