《巧克力生日蛋糕(6寸)》主料明细
蛋糕底材料黑巧克力120g黄油85g鸡蛋2只低筋面粉100g矿泉水(凉白开)115g奶油夹心配料及装饰材料无盐黄油250g牛奶50g巧克力配料黑巧克力80g黄油80g动物性奶油80g朗姆酒3~4滴
《巧克力生日蛋糕(6寸)》调料明细
可可粉20g泡打粉5ml细砂糖100g糖粉50g香草精2~3滴
《巧克力生日蛋糕(6寸)》做法步骤
1
准备蛋糕底材料2
黄油,巧克力切小块,隔水融化3
融化后的巧克力液倒入细砂糖,搅拌均匀4
鸡蛋打散,倒入巧克力液,继续搅拌均匀5
倒入水,搅拌均匀6
低粉,可可粉,泡打粉混合,筛入巧克力液中,搅拌均匀7
搅拌均匀后的面糊倒入6寸锅底不粘模具中(若是非不粘模具,事先要在模具底部和内壁薄薄的涂抹上黄油,便于脱模)8
烤箱170度预热,上下火烤50~60分钟,以牙签戳入蛋糕,拿出牙签上面未附着蛋糕即为烤好了9
取出蛋糕后,待冷却,脱模10
用刀将蛋糕上面膨胀的不分切除11
将蛋糕分为三层12
制作英式奶油霜:盐黄油室温软化,切小块放入大碗中,用打蛋器搅打顺滑即可。糖粉过筛,分次加入黄油中,每次搅打之前,手动混合糖粉与黄油,以免糖粉飞溅。加入牛奶、调味品,搅打均匀。13
将奶油霜装入裱花袋中,取一片蛋糕,蛋糕上剂入奶油后,覆盖上一片蛋糕,再剂入奶油,再覆盖一片蛋糕14
巧克力配料:巧克力,黄油,奶油隔水加热融化后,滴入香草精搅拌均匀后,放入冰箱冷藏,隔10分钟拿出来搅拌一次,直到巧克力液呈半凝固状…忘记拍照,借用一下原学者的图片!15
巧克力液涂抹于蛋糕顶部和侧面…需要功夫,我的功夫还不行啊~~涂抹完成后,在侧面贴附一圈杏仁片,入冰箱冷藏待用(现在天气温度较低,也可以不用入冰箱冷藏了)…若不做下一步装饰,此时就可以吃啦!