食材明细
主料鸡蛋112g砂糖60g低筋粉60g水饴5g黄油30g牛奶50g
辅料模具：9连杯子蛋糕模适量
奶香口味烘焙工艺一小时耗时高级难度
奶油杯子蛋糕的做法步骤
1
将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合2
先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中3
将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。4
将纸托放入九连模的模具中。5
将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发6
当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。7
将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀)8
将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌9
将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。