海绵纸杯裱花小蛋糕

食材明细

主料

鸡蛋3个低粉95克色拉油22克水22克白沙糖65克盐1克

甜味口味烤工艺廿分钟耗时简单难度

海绵纸杯裱花小蛋糕的做法步骤

1

鸡蛋打入干净无水无油的容器中（鸡蛋每个约60克以上）

2

加入糖

3

隔水加热约40度左右,同时搅拌混合蛋液使之受热均匀

4

当温度达到后关火,端出蛋盆,用打蛋器打发

5

随着不断的打发,提起打蛋头蛋液能写出8字花纹,并不会马上消失,此时蛋液算打发好了

6

分三次筛入低粉,用刮刀从低向上快速翻拌均匀

7

油、水、盐、香草精倒入容器搅拌混合均匀倒入蛋糊中

8

再次翻拌均匀

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装入纸杯（最好用一致的纸杯,我就是大杯不够用小杯凑数）

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烤箱预热好后,150度中层烤20分钟

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出炉!问题来了,用不一样的纸杯烤出来的蛋糕就是不一样,大杯高开裂,小杯就不裂

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我叫它开裂杯*^_^*

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不裂小纸杯

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接下来用不同的裱花嘴在小蛋糕上裱花，这是第一种裱花嘴

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这是网络视频截图，可以更清楚看到裱花步骤（自己又要裱花又要拍也没办法拍出这种让人易懂的立体效果）

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网络视频截图步骤

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网络视频截图骤图

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用图14裱花嘴按照视频截图步骤图裱出来的成品图，第一种裱花

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这是第二种裱花嘴

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网络视频截图步骤图

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网络视频截图步骤图

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网络视频截图步骤图

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用图19裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1第二种裱花

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成品图2

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这是第三种玫瑰裱花嘴，它不仅可以裱玫瑰花，用不同的角度可以裱出不同的花

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网络视频截图步骤图

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网络视频截图步骤图

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网络视频截图步骤图

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用图25裱花嘴按照网络视频截图步骤图裱出来的成品图1第三种裱花

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成品图2

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成品图3

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成品图4