食材明细
主料淡奶油250g白砂糖15g牛奶100g吉利丁片2片黑巧克力10g君度酒3g
辅料淋面巧克力200g
其他口味其他工艺一小时耗时高级难度
脆皮巧克力慕斯的做法步骤
1
吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用2
牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火3
牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊4
将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时5
冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）6
淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可7
有点像冰激凌的感觉，凉凉的