食材明细
主料大芒果2个小芒果2个淡奶油300克奥利奥饼干1条椰奶40克
辅料白糖60克黄油40克吉利丁片2条柠檬半个，25ml椰蓉1大勺
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
椰香芒果慕斯的做法步骤
1
材料图(过程有点长，不过很简单）2
一、先做饼底饼干碾碎3
黄油放微波炉叮2分钟，备用4
将黄油和饼干碎拌匀5
倒入活底六寸模内，用勺子压实，送冰箱冷藏6
二、制做慕斯液剪一片半吉利丁，浸入凉白开备用7
大芒果去皮去核，切丁立即拌入柠檬汁防止变色(其实不止这么多哈)8
搅拌成糊状9
分大小两份，大份230克做慕斯液，90克做镜面(小份再滴几滴柠檬汁拌匀，送入冰箱冷藏备用)10
大份芒果泥加入20克白糖拌匀11
加入1大勺椰蓉拌匀12
加入椰奶拌匀(怎一个香字了得!)13
泡好的吉利丁隔热水融化14
融化的吉利丁加入到芒果泥内，拌匀备用15
切1个小芒果去皮去核，切丁备用。打发淡奶油：40克细白糖加入淡奶油内，加至稍起纹路(天热需隔冰打发)16
芒果泥分3次和淡奶油翻拌均匀，慕斯液便做好了17
取出做好的饼底，先倒一半的慕斯液18
撒上刚才切好的小芒果丁19
再倒入另外一半慕斯液，抹平表面，送入冰箱冷藏4小时以上20
三、芒果镜面制作另半片吉利丁浸入凉白开泡软。泡好的半片吉利丁隔热水融化21
取出小份芒果泥，调入30克凉糖水或凉白开搅拌均匀(我加的是晾凉的糖水哈)22
将融化好的吉利丁液加入到芒果泥中搅拌均匀23
5、取出冷藏好的慕斯，将芒果泥从旁边缓慢倒入，轻轻转一圈，摇匀，送入冰箱冷藏24
美吗?25
现在来做芒果玫瑰花：取1个小芒果去皮去核，削薄片；取一片小的卷起做花蕊，然后再取一片芒果片包住花蕊，依次包3～4片芒果片后，由牙签固定即可26
将玫瑰花用剪刀稍整理后，轻轻放在慕斯镜面上，送入冰箱冷藏4小时27
脱模时，用电吹风沿周围和底部吹两圈即可轻松脱掉28
下角料做出的一杯甜饮减肥是没戏了!29
切开的样子30
360度无死角！