食材明细
慕斯馅蛋糕1片酸奶100克芒果肉100克动物奶油200克糖40克吉利丁2片
镜面芒果肉30克凉开水170克糖20克吉利丁片1片
甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
酸奶芒果慕斯的做法步骤
1
烤一个戚风蛋糕片，凉透备用，用模具压出合适的大小。2
两片吉利丁片用水泡软备用。3
芒果肉100克入料理机打成泥、自制酸奶100克、糖20克搅拌均匀。4
搅拌好的芒果泥非常细腻。5
小火加热至沸腾关火。6
凉至80度左右加入吉利丁片搅拌至融化，然后凉透，芒果泥准备好了。7
奶油加20克糖打发微微有纹路即可。8
把凉了的芒果泥倒入奶油中拌匀。Hp299.cOM9
慕斯蛋糕馅准备好了，这些慕斯馅大约能做这样的蛋糕3--4个，我的慕斯圈比较小号。10
模具中摆入一片蛋糕。11
倒入适量慕斯馅。12
再摆一片蛋糕。13
再次倒入适量慕斯馅，倒9分满入冰箱冷藏至慕斯馅凝固。14
开始制作镜面：1片吉利丁片泡软。15
30克芒果肉入料理机打成泥，加入170克白开水、20克糖、泡好的1片吉利丁片混合小火加热至吉利丁片融化关火，晾凉。16
已经凝固的慕斯蛋糕上摆一片草莓，倒入镜面材料，继续冷藏过夜。17
同样方法还做了一个正方形。18
过夜后的慕斯用电吹风吹周围然后脱模，蛋糕重约215克。19
小清新的一款蛋糕，口感好极了，蛋糕重量约225克。