食材明细
主料火龙果液100克吉利丁片2片淡奶油200克奥利奥饼干60克
辅料奶油奶酪100克柠檬汁10克糖粉40克黄油25克
镜面火龙果汁30克吉利丁片1片糖粉10克wWw.hp299.com
甜味口味其他工艺数小时耗时普通难度
火龙果慕斯的做法步骤
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1.准备好材料2
2.将吉利丁片用凉水泡软备用3
3.将奥利奥饼干捣碎成粉末状，加入隔水加热融化的黄油搅拌均匀4
4.用保鲜膜包住慕斯圈的底部后，加入饼干碎5
5.用擀面杖将饼干碎压实6
6.将吉利丁片隔水热溶7
7.淡奶油加入糖粉后打发至6分发，顺滑流动状态，待用。8
8.将奶油奶酪隔热融化至顺滑状态，可以先用打蛋器打到顺滑状态再热溶9
9.将火龙果打成液态，过粉筛，把火龙果汁和柠檬汁加入奶油奶酪中，搅拌至顺滑状态10
10.加入热溶的吉利丁液，搅拌均匀11
11.分两次加入打发过的淡奶油，快速搅拌均匀，（避免吉利丁的缘故变得粘稠）12
12.将火龙果慕斯水倒入慕斯圈中，将便面弄平整，放入冰箱冷藏半个小时以上13
13.制作镜面，将过筛好的火龙果液加入糖粉，加入隔热融化好的吉利丁液。14
14.等镜面液凉一点后，倒入已经冷藏过的慕斯蛋糕表面。蛋糕再放入冰箱冷藏4小时以上即可。15
15.将做好的慕斯从冰箱取出后，用热毛巾敷一下就可以脱模了16
成品图